Невероятно простое и безумно вкусное блюдо, которые вы без особых проблем, сможете приготовить за пару часов на природе и порадовать своих гостей! Из небольшого количества ингредиентов, вы сможете сделать очень изысканное и красивое блюдо на свежем воздухе! Немного ранее, я публиковал очень похожий видео-рецепт (http://www.povareno k.ru/recipes/show/90 786/) Джиз-Быза, но многим привычнее посмотреть более доступный фоторецепт! Приятного аппетита друзья!
TikhonovПоваренок 2 уровня
- 23 июня 2014, 16:57
- 10693
Ягнёнок в казане "По-московски"
Ингредиенты для «Ягнёнок в казане "По-московски"»:
- Баранина (У меня был молодой ягнёнок) — 1,5 кг
- Жир (Бараний курдюк) — 500 г
- Картофель (Молодой или ранний ) — 1 кг
- Перец болгарский (Перца нужно намного больше чем в моём отчёте, так получилось просто...;)) — 4 шт
- Помидоры черри (Желательно добавлять черри на ветке, прямо с веткой! ) — 1 кг
- Зира (Обязательно!) — 15 г
- Куркума (Для цвета) — 15 г
- Смесь специй (Экспериментируйте! Можно добавить практически всё!) — 15 г
- Зелень (Лук, укроп, петрушка... Можно добавлять всё что угодно, на ваш вкус!) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7309.4 ккал |
белки
214.3 г |
жиры
743.2 г |
углеводы
296 г |
| Порции | |||
| ккал 913.7 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 92.9 г |
углеводы 37 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Ягнёнок в казане "По-московски"»:
-
Нарезаем средними кусками курдюк.
-
Закидываем в казан и начинаем растапливать.
-
Через минут 10-15, при хорошем огне, курдюк начнёт выделать жир! Именно это нам и нужно! Продолжаем топить.
-
Пока курдюк топится, ведём подготовительные работы, моем молодой картофель и делаем в нём надрезы. Не перестарайтесь с глубиной, что бы ваш картофель не развалился на куски потом.
-
Нарезаем баранину. Куски делаем большие, потому что маленькие скукожатся и пересохнут.
-
Курдюк растопился и дал нам нужное количество жира. Если вдруг ваш курдюк топиться не так (а так бывает, если он старый), вы без проблем можете добавить подсолнечного масла!
-
Не доводите курдюк до шкварок, он должен остаться красивым... Кстати многие с удовольствием его добавляют в окончательное блюда, но я этого не делаю, не моё.
-
Закидываем в казан баранину.
-
Начинаем обжаривать, всё время помешивая. Не дайте сгореть мясу. Оно должно готовится крайне равномерно!
-
Запечатываем баранину, доведя её до полуготовности.
-
Вытаскиваем, даём остыть.
-
Закидываем картофель. Я в этот момент, докинул недорастопившийся курдюк, потому что баранина внезапно много взяла в себя.
-
С картофелем тоже самое что и с бараниной, постоянно перемешиваем и не даём подгореть! Доводим до полуготовности, вынимаем, остужаем.
-
Закидываем перец, точно так же обжариваем, не даём сгореть...
-
Вынимаем перец, остужаем...
-
Помидоры. Повторяем процесс. Обжариваем, мешаем всё время, не даём развалиться и превратится в кашу. Снимаем, остужаем.
-
В итоге у нас получается вот такой красивый набор!
-
Закладываем на дно баранину.
-
Сверху слой картофеля.
-
Добавляем специи! Зира для баранины обязательна! Остальные специи по вкусу.
-
Накрываем перцем. У меня к сожалению было мало этого ингредиента (так получилось :) ). Нужно больше, желательно сплошным слоем.
-
Закидываем помидоры. Желательно что бы они были на поверхности. Не получится - ничего страшного, вкус они дадут, а пара-тройка помидоров для финального украшения блюда, у вас всё равно останутся.
-
Финальный вид.
-
И вот он момент! Заливаем кипяток. Кипяток заливаем чуть выше уровня картофеля.
-
Накрываем крышкой. Наслаждаемся природой и свежим воздухом...:)
-
Сверху можно насыпать еще порцию специй!
-
Пока у нас тушится блюдо, занимаемся зеленью.
-
Грубо накромсали.
-
Перемешали.
-
Проверяем картофель на готовность, как обычно методом тыка...:) Как только понимаете что картофель готов, ждёте 15 минут и снимаете.
-
Раскладываем картошку по кругу, в центр выкладываем баранину, сверху помидоры и перец. Засыпаем зеленью! Блюдо готово! Приятного аппетита!
-
Не... не могу так, полюбуйтесь еще раз...:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2014 года rithen #
23 июня 2014 года Tikhonov # (автор рецепта)
23 июня 2014 года rithen #
23 июня 2014 года suliko2002 #
23 июня 2014 года Tikhonov # (автор рецепта)
23 июня 2014 года 080312 #
23 июня 2014 года Tikhonov # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mzaharka #
23 июня 2014 года Tikhonov # (автор рецепта)
23 июня 2014 года mzaharka #
23 июня 2014 года MaryZo #
Понравился рецепт
Станет у нас потеплее, да еще и дожди пройдут….. мы соберем много гостей на даче (там как раз барашков фермер тушками продает) и я захочу испробовать Ваш рецепт, по случаю семейного праздника, (ну, или хотя бы идеи утащить, если не заладится
23 июня 2014 года Tikhonov # (автор рецепта)
23 июня 2014 года MaryZo #
Верю, что сложное стремится упрощаться
У меня уже лет 15 живет рецепт шалшыка от знакомого, который родом из Кабарды, но вырос в Москве. Так вот, его Фирменный маринад "из топора" у меня все гости всегда спрашивают.
И я его тоже попеределывала за эти годы под его руководством (сначала, под Его руководством, после того, как он нас покинул, уже от его родных информацию слушала и собирала, выходило лучше и лучше )…
Потому, ХОРОШЕМУ РЕЦЕПТУ ВЕЧНУЮ ЖИЗНЬ
А Вам удачи в новых идеях
23 июня 2014 года Tikhonov # (автор рецепта)
Спасибо за пожелания!
24 июня 2014 года kotenochkin #
24 июня 2014 года MaryZo #
24 июня 2014 года kotenochkin #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: