Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 30 июля 2014, 17:15
  • 165423

Баклажаны по рецепту моей бабушки

Рецепт: Баклажаны по рецепту моей бабушки

Вкусная закуска с чесночком. Вегетарианское блюдо.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту моей бабушки»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2927.6 ккал 		белки
17.6 г 		жиры
282.2 г 		углеводы
577.9 г
Порции
ккал
292.8 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
28.2 г		 углеводы
57.8 г
100 г блюда
ккал
200.5 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
39.6 г

Рецепт «Баклажаны по рецепту моей бабушки»:

  • Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см.
    Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком.
    Посолить и сложить в миску на 1 час.

  • Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем.
    Наколоть в нескольких местах вилкой.

  • Или так. Бюджетный вариант

  • Разогреть сковороду с маслом.
    Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки

  • Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло.

  • Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте.

  • Очистите чеснок.

  • Приготовьте холодный маринад.
    В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли.


  • Перемешайте.

  • Орехи измельчите в блендере.

  • Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж.

  • Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад.

  • Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов.

  • Сверните кусочек пополам.

  • Поместите в контейнер.
    Таким образом поступите со всеми кусочками.

  • Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте.

  • Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны.

  • Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: чесночный кисловатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по рецепту моей бабушки
Рецепт: Баклажаны по рецепту моей бабушки

Вкусная закуска с чесночком. Вегетарианское блюдо.

Ингредиенты для «Баклажаны по рецепту моей бабушки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по рецепту моей бабушки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Еще посыпать зернами граната и пальчики оближешь.
На вкус баклажаны шикарные, очень гармоничный рецепт без перекосов в остро-солено-кислые вариации. Всего как раз вмеру!

Баклажаны у меня осенние, оказалась очень жесткая кожица, в следующий раз буду очищать)
спасибо за рецепт,надо попробовать
Вкусная закуска, не на каждый день, но приготовить можно. Кушали с помидором вприкуску, не хватало зелени...Делала по рецепту строго, но, думаю петрушка не помешала бы..
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Хороши баклажанчики. Вкуснотища!!!
А если все-таки баклажаны смазать маслом и запечь, а не обжаривать?
я бы даже без масла запекала.
баклажаны сильно впитывают масло, запекать без него самое то.
Да это вкусные баклажаны получаются..первый раз этот рецепт услышала от Роксаны Бабаян..
Прочитала все коменты...Три раза задавался вопрос - скольки % уксус...тишина, ни одного ответа на конкретный вопрос по рецепту. Может ответит кто нибудь из поварят которые готовили по этому рецепту. думаю будут благодарны многие поварята
я использую 6% яблочный, но можно взять любой и развести до нужного вкуса .
Спасибо за рецепт. Вкусно, просто. Мне правда не хватило соли. Хочется присолить немного! Я правда не вымачивала синенькие... может из-за этого?
уксус сколько % брать ?
Вчера ела это блюдо в грузинском ресторане и решила обязательно приготовить его дома- ну очень вкусно!
Как нарезать баклажаны толщиной 0,5 см? Чем лучше? У меня плохо получается.
Сделайте тобще.Не волнуйтесь будет вкусно
Спасибо
Спасибо, очень вкусно! Посыпала кинзой.
Добавляю еще карри
А я баклажаны смазываю маслом и запекаю в духовке на бумаге или на фольге. Экономия масла очень ощутима.
МММ... И эти забираю!
Спасибо за рецепт! Забрала себе в КК
Если баклажаны не жарить на сковороде, а печь в духовке в режиме "гриль", то расход масла уменьшается раза в три, и нет необходимости избавляться от лишнего масла.
И еще,можно просто порезать баклажаны, проколоть вилкой и сразу печь их на противне, а не ждать зачем-то целый час.
Спасибо за рекомендации
Я так делала, именно по тем же причинам, но увы - вкус совсем другой!!!!!
Сорт баклажан разный, есть с явной горечью, и просоленные баклажаны при жарке вбирают намного меньше масла.
Еще обычно просоленные баклажаны и кабачки меньше расползаются при жарке =) Я всегда солю - не важно, с горечью баклажаны или нет =)
Спасибо за рецепт =)
это точно подмечено, спасибо
хороший рецепт и тактичные коментарии спасибо
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"
Каркасный дом "Реджайна" V554

Каркасный дом "Реджайна" V554
Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки