Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки
  • 17 августа 2014, 23:05
  • 125039

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2022.8 ккал 		белки
95.2 г 		жиры
153.5 г 		углеводы
67.6 г
Порции
ккал
505.7 ккал		 белки
23.8 г		 жиры
38.4 г		 углеводы
16.9 г
100 г блюда
ккал
269.7 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
20.5 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

  • Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

    ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/

  • Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.

  • Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).

  • Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки!

    Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

  • Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

  • В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).

  • И сразу же сливки.

  • Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

    Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.

  • Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
    Вот, собственно говоря, и всё!

Обед или ужин за 20 минут готов! Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный нежный мясной сливочный горчичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно, нежно и быстро. Добавила чуть больше сливок (в самом конце) и немного сахара.
Спасибо за отклик! Рада, что рецепт понравился
Отличный рецепт! Быстро, просто и вкусно! Ужин удался! Подавала с салатом, семья отметила это блюдо, как вкусное и интересное!
На здоровье! Спасибо за отклик!!!
Спасибо ещё раз за вкусняшку! Соус потрясающий, индейка сочная ммм. В этот раз готовила, пока домашних не было дома, не успели потаскать обжаренные кусочки))
Сегодня буду делать во второй раз. Оченно достойный рецепт! Огромное Вам мерси за скоростной и вкусный рецепт!
Очень рада, что все понравилось!
Спасибо большое за рецепт. Всей семье понравилось.
На здоровье! Спасибо за отклик! Рада, что всем было вкусно!
И когда ж я уже куплю бальзамик? Дорогущий он, не подымается рука. А посему, взяв рецепт за основу, заменила бальзамик на французскую горчицу и специи к ней подобрала - семена горчицы, белый перец и чабер. Честно, настолько вкусного, сочного, насыщенно-сливочного филе индейки я еще никогда не пробовала! Ваш способ предварительной обжарки мяса в крахмале или, как в другом схожем рецепте, муке - гениален. Меняется нейтральное по вкусу индейское мясо просто до неузнаваемости. А уж скорость приготовления блюда... Когда не хватает сил на кулинарные подвиги - то, что надо Спасибо за такую шикарную палочку-выручалочку!
Спасибо за отклик! Обрезочки в горчично-сливочном соусе мы тоже часто готовим , но из свинины. Курица или индейка - тоЖ вкуснятина, так что замена оч. удачная!
Подтверждаю. Это очень вкусно. И быстро. И просто волшебно. Не ожидала такого вкуса от индейки. Спасибо !
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Безумно вкусно!Не думала, что бальзамический уксус может так сильно изменить вкус сливочного соуса!
Рада, что понравилось! Спасибо за отклик!
вкуусненько.
Готовила только без чеснока и белого перца.
Остальное все по рецепту.
На здоровье!
Очень вкусно!Взяла вашу идею с подачей,спасибо за рецепт
Спасибо за фото! Рада, что и блюдо, и подача понравились!
Ммммммм, какая индейка получилась!
на здоровье!
Вот! И оладушки из чечевицы с булгуром! Спасибо, очень вкусно!
Наташа, я просто покорена Вашим отчетом! Очень приятно, что оба рецепта, да еще в таком сочетании, пригодились
а я покорена Вашими рецептами
спасибо, очень приятно
Спасибо большое за рецепт! Вкусно! Правда, мои таскали индейку в процессе обжарки и сказали, что без соуса лучше))
Фотка в альбоме
рада, что и без соуса понравилась!
Я даже не ожидала, что индейка будет просто таять во рту!!!!!!! Необыкновенно нежное мясо!! Спасибо!!!
Приятно слышать!
Ниночка, волшебно вкусно, потрясающе нежно и очень сливочно . Готовила из куриного филе, просто сказка
Ирочка, и я сегодня повторяла с курицей: у меня дочка оч. любит этот рецепт! Спасибо за доверие! Рада, что и вам понравилось!
Спасибо за рецепт! Долго к нему присматривалась и наконец- то приготовила. Очень нежно и вкусно! И главное- быстро! Буду готовить часто! Очень удачный рецепт! Спасибо, что поделились
Галиночка, очень приятно, что рецепт Вам понравился и спасибо за фото!
Ниночка, такие рецепты обязательно должна иметь в своем запасе каждая хозяйка! Для молодой мамы время- очень дорогая монета буду с нетерпением ждать новых "быстрых" и вкусных рецептов!
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=283077#p283077
Ниночка,как же долго я упиралась
рецепт суперский
делала из куриной грудки ,очень,очень
нежно и вкусно
спасибо огромное за быстрый рецепт
Танечка, какая аппетитная тарелочка! Красиво, вкусно, заманчиво!
Оленька спасибо большое,это очень вкусно
Не сомневаюсь
↑Ответ для mtata
Танюш, спасибо за фото и доверие!
Не знаю, чАвО ты там так упиралась, но я просто обожаю эти нем. рецепты за их быстроту, практичность и вкусноту
я упиралась,от индейки на сегодня у меня опять в плане этот рецепт,удобно для детей,без лука
с идейкой, поверь мне тоже вкусно! Никто и не поймет
тот кто покупки делает,узнает наперед я ее очень люблю
я просто советую! Готовила и так и эдак, и со свининой - все на ура!
твои советы дорогого стоят
Спасибо за очень простой и замечательный рецепт! Мясо индейки получилось очень сочное, соус кремовый, с изысканным вкусом. Все делала точно по рецепту.
Здорово, что все получилось и понравилось! Спасибо за доверие!
Спасибо очень вкусно, сын оценил правда использовала сметану с молоком вместо сливок. Делала в мульте, но думаю на сковороде быстрее будет. Время общей готовки 1ч
Рада, что идея понравилась! А 1 час - это долго, конечно....
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"

Каркасный дом с террасой V265 "Фаузенд-Оукс"
Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки