Сытное мясное блюдо. Понравится всем.
OksyПоваренок 7 уровня
- 29 июля 2008, 17:36
- 848325
Бризоль
Ингредиенты для «Бризоль»:
- Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Майонез — 4-5 ст. л.
- Чеснок — 1-2
- Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт
- Зелень (свежая)
- Кетчуп
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Мука пшеничная / Мука
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1289 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
70.8 г |
углеводы
6.7 г |
| Порции | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Бризоль»:
-
Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
-
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
-
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
-
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
-
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
-
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.
-
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
-
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
-
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.
-
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
-
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2016 года БЕЛКА 103 #
24 апреля 2016 года eleshanikolaevna #
17 апреля 2016 года basti #
15 апреля 2016 года novahelen #
Маринование огурцы, как вариант, можно заменить на маринованные грибы! Благодарю за рецепт!!!
15 апреля 2016 года mizinka #
14 апреля 2016 года V_Natalia1 #
10 апреля 2016 года Лисенок #
Я в восторге!Спасибо!
5 марта 2016 года nbaburina #
Очень вкусно и сытно.
Спасибо за рецепт, забираю в КК.
17 февраля 2016 года julia2985 #
9 февраля 2016 года Олег Разин #
9 февраля 2016 года Dinni #
9 февраля 2016 года elenlazz #
9 февраля 2016 года cn oksanka #
9 февраля 2016 года Анна-СТ-57 #
9 февраля 2016 года ksena 79 #
9 февраля 2016 года ksena 79 #
11 января 2016 года tanyapot #
30 декабря 2015 года meteora87 #
5 ноября 2015 года eleshanikolaevna #
23 мая 2015 года darria1980 #
3 мая 2015 года LlenaOlesa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: