Сытное мясное блюдо. Понравится всем.
OksyПоваренок 7 уровня
- 29 июля 2008, 17:36
- 848286
Бризоль
Ингредиенты для «Бризоль»:
- Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) — 400 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Майонез — 4-5 ст. л.
- Чеснок — 1-2
- Огурец (свежий или маринованный) — 1 шт
- Зелень (свежая)
- Кетчуп
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Мука пшеничная / Мука
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1289 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
70.8 г |
углеводы
6.7 г |
| Порции | |||
| ккал 322.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Бризоль»:
-
Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
-
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
-
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.
-
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.
-
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.
-
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.
-
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
-
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.
-
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.
-
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.
-
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2015 года Натик2014 #
7 марта 2015 года Неописумчатая #
7 марта 2015 года Oksy # (автор рецепта)
11 января 2015 года MyauMyau #
24 декабря 2014 года Катюличка #
3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)
31 октября 2014 года veronika1910 #
3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Zyuzyuka #
24 августа 2014 года Oksy # (автор рецепта)
12 августа 2014 года Дарина Е #
13 августа 2014 года Oksy # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Дарья Куцева #
18 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)
15 мая 2014 года поварунчикчик #
15 мая 2014 года Oksy # (автор рецепта)
30 апреля 2014 года Юльча34 #
30 апреля 2014 года Юльча34 #
30 апреля 2014 года Oksy # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Marussska #
12 марта 2014 года Oksy # (автор рецепта)
Про пакеты - отличная идея. Я только недавно увидела в кулинарной передаче этот совет - использовать пищевую пленку, но еще не успела попробовать.
5 февраля 2014 года Королева_В #
11 февраля 2014 года Oksy # (автор рецепта)
6 декабря 2013 года dabda #
6 декабря 2013 года Oksy # (автор рецепта)
27 ноября 2013 года Ninelia_mn #
Злая как черт
28 ноября 2013 года Oksy # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года Валерий38 #
1 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)
28 октября 2012 года Виктория788 #
29 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)
28 октября 2012 года LegendSaga #
28 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)
27 октября 2012 года Sonechko_K deleted #
27 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)
25 октября 2012 года dussenka deleted #
25 октября 2012 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: