• 21 января 2015, 19:46
  • 98243

Пигоди

Рецепт: Пигоди

Пигоди или корейские пирожки на пару - очень вкусное блюдо! Родом я из Казахстана и не понаслышке знаю об этом блюде, очень много было друзей-корейцев. Готовятся пигоди очень просто, способ приготовления чем-то напоминает манты, но тесто для пигоди используется другое. В тесто добавляют дрожжи и оно становится воздушным, нежным и белым. В качестве начинки используются рубленое мясо или фарш (свиной и говяжий), а также белокочанная капуста, редька, лук, чеснок и специи. Подаются пигоди с соевым соусом. Я не претендую на точность рецепта, возможно, кто-то готовит его более правильно, но этим рецептом поделилась со мной моя свекровь, и я сделала все именно так, а не иначе, дабы угодить своему мужу))

Категория: Готовим в пароварке Блюда из фарша в пароварке

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Пигоди»:

Для теста

Для начинки

Для соевого соуса

Время приготовления:



Рецепт «Пигоди»:

Молоко слегка нагреть

В молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать.
Как только дрожжи оживут, добавить теплую воду и соль.

Ввести смесь в муку

Замесить тесто

Накрыть тесто и оставить в теплом месте.
Дать тесту подойти, оно должно увеличиться в 1.5 раза.
Подошедшее тесто обмять и снова дать подойти.
Проделать это 2 раза. После этого тесто выложить на стол и вымесить еще раз до гладкого состояния.

Для начинки можно использовать смешанный фарш или мясо, нарезанное на мелкие кусочки.
Лук, капусту мелко нарезать.
Редьку натереть на крупной терке.
По желанию добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
Смешать все ингредиенты для начинки, добавить специи и еще раз хорошо перемешать.

Начинаем лепить пигоди. На самом деле это гораздо проще, чем лепить манты. Для этого тесто раскатываем и делим на 20 частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку. В середину выкладываем начинку

Соединяем сначала серединку и потом края.

Немного свернуть пирожок (можно этого не делать)

Листы пароварки смазать растительным маслом и выложить пирожки, оставляя расстояние между ними, так как они увеличатся в объеме.
В нижнюю чашу пароварки налить горячей воды, а сверху поставить листы с пирожками.
Готовятся пигоди 40 минут с момента закипания воды

Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом, я этого не делала.
Подавать пигоди с острым соусом на основе соевого.

Если лень лепить пирожки, можно сделать рулет с той же начинкой. Для этого раскатать тесто, выложить фарш (рубленое мясо), слепить края. Рулет собрать в кольцо.

Приятного аппетита!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пигоди
Описание: Пигоди или корейские пирожки на пару - очень вкусное блюдо! Родом я из Казахстана и не понаслышке знаю об этом блюде, очень много было друзей-корейцев. Готовятся пигоди очень просто, способ приготовления чем-то напоминает манты, но тесто для пигоди используется другое. В тесто добавляют дрожжи и оно становится воздушным, нежным и белым. В качестве начинки используются рубленое мясо или фарш (свиной и говяжий), а также белокочанная капуста, редька, лук, чеснок и специи. Подаются пигоди с соевым соусом. Я не претендую на точность рецепта, возможно, кто-то готовит его более правильно, но этим рецептом поделилась со мной моя свекровь, и я сделала все именно так, а не иначе, дабы угодить своему мужу))


Фотографии «Пигоди» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Похоже на украинские вареники на пару!!!
Супер рецепт спасибо. И красиво все сфотогрировано
У меня аж слюнки потекли!!!
Отличный рецепт!
Светлана, рецепт замечательный, интересное предисловие. Всегда приятно через кулинарию познакомиться с другой культурой.
А и сейчас живу в Казахстане-это блюдо давно перестало быть корейским,у нас все их едят с удовольствием.
Такие фотки классные , что сразу захотелось их приготовить.
Светлана,большое спасибо за подробный рецепт!!!Очень хочется приготовить))))
Готовьте на здоровье! Спасибо!
Пигоди очень вкусные пирожки постоянно делаю.ужин для мужа раз а неделю, обычно вторник. Кстати можно заморозить после готовки на пару. Перед подачей разогреть в микрогали.
Попробуем
Очередной шедевр.Спасибо большое за рецепт.
Вам спасибо!
Светлана, красивые пирожки - очень на Пян-Се похожи.. Это не одно и то же? У нас они на каждом углу последнее время продаются, только формой немного отличаются.
Они самые.
Воот, а ПИГОДИ, - первый раз слышу такое название... Уличные мне не понравились, а вот домашние, говорят, намного вкуснее. Пожалуй, заберу в КК
Светлана, замечательный рецепт! Готовила такие пирожки. Только редьку не добавляла. Учту на будущее.
Прелесть, нет слов
дааа не перестаю удивляться вашему таланту!!!
Да какой там талант, ковыряюсь на кухне
В любом случае, огромное Вам спасибо!
Замечательный рецепт
И морковочки нехватка и перчика горького корейского и уксуса рисового в соусе, друг у нас кореец частенько угощает, да и сама уже готовлю дома. А так рецепт хороший, вообще любая еда на любителя )))
С морковочкой у нас НЕ ДРУЖБА , муж терпеть не может. А вот перец горький с большим удовольствием. Не могу найти в ингредиентах, поэтому делаю оговорку
А я манты точно с такой начинкой делаю и считаю ее самой удачной Пигоди у Вас замечательные, как впрочем все, что Вы делаете.
Спасибо!
Интересный рецепт,обязательно опробую,хотя и сам долго жил в Казахстане и у однокласников корейцев тусили,манты да,но вот таких пирожков не отведал,если получится(а я в этом уверен)то будем считать что вы угодили не только мужу.
Хотелось бы, чтобы понравились
Эх, корейской морковочки там не хватает... )))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2372 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки