Батоны по этому рецепту я пеку уже лет 10-ть. Спешу поделиться рецептом ароматного хлебушка!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 27 января 2015, 2:04
- 22897
Батоны с чесночным маслом
Ингредиенты для «Батоны с чесночным маслом»:
Тесто
- Молоко — 270 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука цельнозерновая — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
Чесночное масло
- Масло сливочное — 80 г
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Зелень (мелко-рубленная) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1982.2 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
90.7 г |
углеводы
266.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Батоны с чесночным маслом»:
-
Оживим дрожжи- в тёплом молоке смешаем сахар и сухие дрожжи. Накроем и оставим в тёплом месте на 10-15 минут или до появления пенной шапочки.
-
В отдельной посуде смешаем два вида муки и соль. Сделаем лунку и выльем в неё ожившую дрожжевую смесь.
-
Замесим мягкое, не липкое тесто. Возможно понадобится ещё пара столовых ложек муки при замешивании. Посуду с тестом накроем и оставим для подъёма в тёплом месте на 1 час или до увеличении объёма в два раза.
-
Подготовим чесночное масло. Для этого зелень мелко порубим ( у меня укроп), чеснок измельчим на мелкой тёрке. Смешаем два вида масла, чеснок и зелень до однородности, приправим перцем по вкусу.
-
Подошедшее тесто ещё раз вымешиваем и делим на три равные части, которые округлим, накроем и оставим ещё на 10-ть минут отдохнуть.
-
Далее каждую часть теста раскатываем и сворачиваем в рулет. Мукой для раскатывания я почти не пользовалась-тесто послушное и не липкое. Сформованные батоны (на этом этапе по форме они напоминают багеты) выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 20-25 минут (или до увеличения в объёме) Духовку включаем на разогрев t 180-200 градусов.
-
На подошедших батонах сделаем нарезы-один нарез вдоль батона или несколько косых поперечных нарезов. Смажем поверхность батонов желтком, смешанным с капелькой воды. Ставим противень с батонами в разогретую духовку на 10-ть минут!
-
Через 10-ть минут достанем противень, немного прорежем батоны по линиям нарезов. В оригинальном рецепте рекомендуется сделать глубокие надрезы, дойдя до середины батонов. Мне этот вариант не нравится, потому что мякиш у испечённых батонов будет промасленным. Я лишь слегка прорезаю батоны. Получившиеся разрезы заполним чесночным маслом ( я это делаю с помощью ножа). Не нужно расходовать всё масло-если его будет избыток, то при выпечке масло будет стекать на противень и подгорать.
-
Отправляем батоны обратно в духовку выпекаться ещё на 15-20 минут или до румяного цвета. Готовые батоны остужаем на решётке, накрыв тканевой салфеткой.
Ароматные батоны готовы!
Разрезик!
Всем приятного аппетита!
Разрезик!
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2015 года Нина Леднева #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года diana1616 #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года para_gn0m0v #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года JeSeKi # (модератор)
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года Спасов Осип #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года МамаЗахара #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года СНежк_а #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года Анастасия АГ #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года Anna_usa #
хорошо спешишь 10 лет
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года Anna_usa #
27 января 2015 года Anna_usa #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
27 января 2015 года Anna_usa #
27 января 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: