yurchickПоваренок 3 уровня

27 января 2015, 14:38
32819

Домашняя вареная колбаса

Готовили эту колбаску недавно и решили, что в следующий раз добавим свинины и говядины, интересно что получится. А сейчас приготовим просто из курятины. Под видео полное описание процесса.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Филе куриное — 500 г
Сливки (20%) — 200 мл
Чеснок — 1 зуб.
Орегано — 0,5 ч. л.
Сок (свекольный) — 30 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Белок яичный — 2 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1270.9 ккал	белки 127.2 г	жиры 72.6 г	углеводы 11.7 г
Порции
ккал 211.8 ккал	белки 21.2 г	жиры 12.1 г	углеводы 2 г
100 г блюда
ккал 156.9 ккал	белки 15.7 г	жиры 9 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:

1. Для начала нарежем куриное филе небольшими кусочками и измельчим его в блендере, добавив один зубчик чеснока.

2. Далее добавим сливки, взобьем и вольем белки, продолжем работать блендером пока белки не смешаются с фаршем.

3. К полученной массе добавим соль со специями и свекольный сок, все взобьем до однородного цвета.

4. Теперь на фольгу выкладываем половину фарша и завернем все как конфету. Для удобства мы использовали пищевую пленку.

5. Получившуюся конфету плотно завязываем в два целлофановых пакета для надежности.

6. Ту же процедуру повторяем и со второй частью фарша.

7. Закладываем будущую колбасу в кипящую воду и отвариваем 30 минут. Для того чтобы цвет получился равномерным переворачивайте колбасу во время варки не менее 4 раз.

8. Колбаска готова, желаем вам приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: колбаса вареная

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101679/]Домашняя вареная колбаса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101679/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/27/38/1009869_98244-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски
Готовили эту колбаску недавно и решили, что в следующий раз добавим свинины и говядины, интересно что получится.
А сейчас приготовим просто из курятины.
Под видео полное описание процесса.

Ингредиенты: Филе куриное, Сливки, Чеснок, Орегано, Сок, Соль, Перец черный, Белок яичный.
Тэги: колбаса, вареная.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя вареная колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/27/38/1009869_98244-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашняя вареная колбаса" title="Рецепт: Домашняя вареная колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовили эту колбаску недавно и решили, что в следующий раз добавим свинины и говядины, интересно что получится.
А сейчас приготовим просто из курятины.
Под видео полное описание процесса.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/65/">колбаса</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1832/">вареная</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101679/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя вареная колбаса

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:

Филе куриное Сливки Чеснок Орегано Сок Соль Перец черный Белок яичный

Тэги: колбаса, вареная

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10329

Диетическая куриная ветчина

588
10329
170451

6489

Молочная колбаса

342
6489
375116

3002

Колбаса домашняя свиная маложирная

148
3002
274407

2310

Куриный рулет "Большой простор для фантазии"

171
2310
207896

2077

Домашняя куриная молочная колбаса

149
2077
66410

1763

Детская вареная колбаса

151
1763
85850

1602

Колбаса в оболочке из пергамента

189
1602
24444

1001

Курица галантин

115
1001
30883

993

Куриная колбаса в пароварке

74
993
76952

934

Домашняя пряно-пикантная колбаска

58
934
31068

851

Колбаса "Куриная сливочная"

119
851
58784

705

Домашняя ветчина в пакете из-под сока

55
705
41989

618

Домашняя вареная колбаса

48
618
24967

470

Колбаска из индейки и курицы

94
470
12279

398

Куриное суфле

59
398
20112

172

Мясной рулет с фисташками и эстрагоном

60
172
11830

156

Куриная колбаса

14
156
7210

Показать все варианты рецепта (17)

Попробуйте приготовить вместе

602

Суп "Для разнообразия"

102
602
66181

186

Салат из куриной печени и овощей

57
186
32156

454

Рождественская утка с грибами и орехами

43
454
55820

Фотографии «Домашняя вареная колбаса» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

27 января 2015 года NDemon #

Все хорошо, только одно замечание. Колбасу надо варить, не допуская кипения воды, при температуре 85-90 градусов

27 января 2015 года mara007 #

Хочу попробовать сей эксперимент, тем более что сегодня прочитала этот рецепт на пикабу и такое совпадение, сам Бог велел. Внимание вопрос: как определить на глаз, если нет специального термометра температуру 85-90 гр.?

28 января 2015 года NDemon #

надо довести почти до кипения, а дальше держать на минимальном огне, следя, чтобы не закипало

28 января 2015 года yurchick # (автор рецепта)

↑Ответ для mara007

Здравствуйте, рада встретить пикабушника

Там ребята уже приготовили, пишут, что получилось вкусно

28 января 2015 года mara007 #

Попробую обязательно, правда хочу смешать индейку со свининой, честно говоря, просто приболела и не хочется на улицу за курицей

28 января 2015 года yurchick # (автор рецепта)

я думаю, что будет еще вкуснее.

27 января 2015 года bandersha #

Колбасу надо варить, не допуская кипения воды, при температуре 85-90 градусов

А в пароварке можно сварить?

28 января 2015 года yurchick # (автор рецепта)

↑Ответ для NDemon

А почему нельзя допускать кипения? Интересуюсь просто, что бы как это повлияет на вкус, так как мы кипятили и вроди бы все получилось без проблем.

28 января 2015 года NDemon #

Ну тогда много в бульон уйдет

19 февраля 2015 года marts11 #

↑Ответ для yurchick

при кипении получается просто вареный фарш, при 80-85 градусах приготовления вкус становится колбасным. делаю вареную колбасу давненько, уже приноровилась, но все не сразу пришло и с составом и со специями не сразу определилась, эксперементируйте

27 января 2015 года NIKA8888 #

Обязательно попробую,заинтриговали........