Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Iren_DПоваренок 5 уровня

14 апреля 2015, 11:44
164934

Буженина по-дромовски

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Свинина (вырезка или шея) — 1,5 кг
Тмин — 1 ч. л.
Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Гвоздика — 4 шт
Чеснок — 5 зуб.
Апельсин — 1 шт
Кетчуп — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
Тимьян (веточки) — 3 шт
Соль (морская крупного помола) — 2 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2947.4 ккал	белки 176.1 г	жиры 220.9 г	углеводы 73 г
Порции
ккал 294.7 ккал	белки 17.6 г	жиры 22.1 г	углеводы 7.3 г
100 г блюда
ккал 200.5 ккал	белки 12 г	жиры 15 г	углеводы 5 г

Рецепт «Буженина по-дромовски»:

Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.
Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.
Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.
Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.
Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.
Обмазываем маринадом мясо со всех сторон
Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.
Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной:

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ужин + К". Мясо На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной соевый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106366/]Буженина по-дромовски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106366/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/14/46/1107949_15268-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину!
Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Ингредиенты: Свинина, Тмин, Кориандр, Паприка сладкая, Гвоздика, Чеснок, Апельсин, Кетчуп, Соевый соус, Уксус, Тимьян, Соль, Перец черный.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина по-дромовски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/14/46/1107949_15268-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина по-дромовски" title="Рецепт: Буженина по-дромовски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину!
Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/106366/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина по-дромовски

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Свинина Тмин Кориандр Паприка сладкая Гвоздика Чеснок Апельсин Кетчуп Соевый соус Уксус Тимьян Соль Перец черный

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3881

Мясо бутербродное

213
3881
90905

1562

Ароматная говядина

179
1562
25308

1117

Моя буженина

92
1117
14360

602

Ветчина а-ля "Веллингтон"

64
602
6497

389

Буженина в калитке

28
389
8031

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

314

Рассольник "Супер-пупер"

60
314
285290

485

Салат из сыра и полукопченой колбасы "Хрустящий"

123
485
17755

2207

Свинина по-испански

175
2207
103885

Фотографии «Буженина по-дромовски» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 апреля 2015 года luneva_e #

Так аппетитно!!!

Придётся пробовать...

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте! Уверена, что не разочаруетесь!

14 апреля 2015 года Anna_usa #

Мяско супер,

да еще и по рецепту из моей родной и любимой Одессы

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Да-да-да, дорогая! Угощайся!

14 апреля 2015 года madamlemotte #

Как жестоки кулинары..На глазах всего честного народа выкладывают такие вкусняшки..
Ан-нет!Не дотянешься.Таки придется самой готовить.Ну,что ж..
Мерси,Ирэн

!Буду работать(а хотелось посибаритничать,да)

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

И не говорите!!! Совсем стыд и срам утратили! Пойду и сама перекушу кусочек этой самой буженинки!

14 апреля 2015 года madamlemotte #

И за другие,ранее выложенные рецепты-Огромное спасибо!
Молчу-молчу, про торты,десерты..Тут я просто извелася..

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 апреля 2015 года Снежана Егорова #

Роскошное мясо!!!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Снежана, благодарю!

14 апреля 2015 года петрова любовь #

Вкуснота! Мне больше всего понравилось фото, где обмазываем все маринадом.

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Любочка! Да - это шикарное действо! Я с мясом тоже очень люблю работать как и с десертами

14 апреля 2015 года Кир Рояль #

Обалденное мясцо!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Благодарю!

14 апреля 2015 года Ольга-Данцина #

Отличное мясо!!!!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Оленька!

14 апреля 2015 года Natashann #

Ира, мясо выглядит очччень и оччень, но вот возникли вопросы "Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев", несколько - это сколько, ведь можно 2, а можно 8, чем толще слой - тем как, лучше? И потом "Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью" - в эти же несколько слоев? Я правильно поняла? Слой фольги должен быть потолще?

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Наташенька, спасибо за твои вопросы!

Все хорошо в меру! И слой фольги не исключение! Я стелила в три слоя! Можно и пять - ничего страшного не произойдет! Важно, чтобы фольга не прорвалась и жидкость оставалась внутри с мясом

14 апреля 2015 года skyfuntik #

Отличное мясо!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Дашенька!

14 апреля 2015 года Хаврошечка #

Ирочка, прелесть-то какая эта буженина!!!!

Спасибо тебе огромное за рецепт

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Инночка, угощайся, дорогая!

14 апреля 2015 года мисс #

Муж обожает такое мясо, забрала

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Они у нас с тобой похожи в своих предпочтениях по мяску - это правда!

14 апреля 2015 года ААСК #

Отличный рецепт!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 апреля 2015 года Nienulka #

Праздничная такая буженина получилась

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо, дорогая!

14 апреля 2015 года Natysinka #

Ммммм... я прям чувствую этот аромат!!!

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Наталочка!

14 апреля 2015 года Наталья Мануилова #

Какая вкусная и ароматная корочка получилась

отличный рецепт

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 апреля 2015 года КИС-КИСС #

Иришка, я первая за кусманчиком буженинки!!!

Ты теперь десертов наелась и семью накормила, и на мясцо переключилась

??!! Классная, очень соблазнительная буженинка!! Только почкму ты главным не поставила вид сверху?? Мне кажется, что он получше по качеству получился, чем тот, что стоит..

14 апреля 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Так и есть, Светочка!

Муж стал всем жаловаться, что я его десертами закормила, а ему бы мяса, котлет обычных, сала...... вот теперь исправляюсь

По фото уже и сама увидела! Спасибо тебе за совет!

Воспользовалась!

14 апреля 2015 года КИС-КИСС #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Буженина по-дромовски

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина по-дромовски»:

Другие варианты рецепта

Мясо бутербродное

Ароматная говядина

Моя буженина

Ветчина а-ля "Веллингтон"

Буженина в калитке

Похожие рецепты

Куриные аростичини с солёным арахисом

Курица с болгарским перцем в булочке

Курино-картофельные полоски

Жареная печень

Тартар из говядины

Колбаса вареная "Прима" высшего сорта

Индейка запеченная в луковом кляре

Митболы на палочках

Рулет из грудок по-французски

Попробуйте приготовить вместе

Рассольник "Супер-пупер"

Салат из сыра и полукопченой колбасы "Хрустящий"

Свинина по-испански

Фотографии «Буженина по-дромовски» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и мансардой V156 "Биддефорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!