Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 14 апреля 2015, 11:44
  • 164896

Буженина по-дромовски

Рецепт: Буженина по-дромовски

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2947.4 ккал 		белки
176.1 г 		жиры
220.9 г 		углеводы
73 г
Порции
ккал
294.7 ккал		 белки
17.6 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
7.3 г
100 г блюда
ккал
200.5 ккал		 белки
12 г		 жиры
15 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Буженина по-дромовски»:

  • Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.

  • Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.
    Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.

  • Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.
    Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.

  • Обмазываем маринадом мясо со всех сторон

  • Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.
    Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной:





Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Ужин + К". Мясо На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной соевый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина по-дромовски
Рецепт: Буженина по-дромовски

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Буженина по-дромовски» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
а запекать в фольге или в раскрытом виде?
запекать в фольге
Эх, а я так давно искала такой вот хороший, настоящий рецептик, спасибо Вам
Спасибо Вам за "настоящий"! Буду счастлива, если воспользуетесь!
Какое мяяяяяяско аппетииииитное Нужно пробовать
Спасибо, Лидочка!
"мыть мясо"? Я всегда смеюсь над такими советчиками.
Мясо не надо "мыть"!
Температурная обработка вполне достаточна.
Ну, хозяин, знаете ли, барин! Не хотите - не мойте! Готовьте по своим рецептам
А я видела как это мясо разделывается и не хочу гостей и родных кормить грязью, уж извините?
я даже после домашней разделки мою, хотя знаю что и чистые руки и посуда была вкус от этого не теряется
Спасибо за поддержку в данном вопросе!
↑Ответ для Phantom_98
Кстати, уже не первый раз слышу такую фразу, что мясо НЕ надо мыть! Впервые услышала от Дмитрия Назарова (ведущий кулинарного шоу "Голодные игры"). Он так и сказал, бросьте вы эту дурацкую привычку мыть мясо.
Хороший рецепт.
Спасибо!
Ирочка - супер! Утащила
Спасибо, Ниночка!
Ирочка, очень аппетитная буженинка, я от такой бы не отказалась!
Угощайся, дорогая!
Здорово, чебурашкина буженина получилась, с апельсинчиком. Забираю, Ирочка, спасибо, что делишься такими вкусностями
Да не за что, дорогая! Бери и пользуйся в удовольствие!
Какая красавица получилась!
Ах, как аппетитно!!! Пркрасный рецепт!!!
Спасибо!
Это не мясо,это-произведение искусства! Настолько просто, но очень аппетитно, даже изысканно! Хорошо, что рецепт утром увидела,а то "мясные"сны преследовали бы всю ночь!!! Хоть я и не являюсь поклонницей свинины, но от кусочка-другого этой чудной буженинки не отказалась бы!
Тогда угощаю Вас с пребольшущим удовольствием!
Какой шикарный рецепт , изысканное блюдо 5+
Спасибо, Маришенька!
Вкуууууууууууууууууууууууууууууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Так и есть! Угощайтесь!
Хочу.
Ирина, а какова именно здесь роль уксуса? Маринад роскошный, но уксус - принципиально? я не ярая его противница, ничуть, просто люблю понимать до конца что зачем, "во всем дойти до самой сути"
Я думаю, что уксус тут нужен для размягчения и более быстрого маринования мяса... но если Вы будете отправлять в холодильник на ночь, то его можно не добавлять!
А что плохого в качественном винном уксусе, кстати?
Не, плохого ничего нет, напротив - я очень люблю всякие фруктовые и пряные уксусы, у меня прям пунктик на этом деле Уксус в этом рецепте меня заинтересовал как вообще кислая составляющая. Как-то все больше пишут, что не стоит уксус применять при мариновании, что в шашлыках, например, он даже жестче мясо делает. В большинстве рецептов буженины различен состав пряностей и специй в маринаде и технология запекания. Буженина по-польски маринуется в кисло-молочке, но в большом количестве и долго. А тут - только смазать. Поэтому я и обратила внимание - думаю, пунктик или нет?
Вы знаете, кулинария - это ведь философия! Если мне не нравится какая-то приправа - я ее исключаю
Потому готовьте маринад ориентируясь исключительно на свои предпочтения!
Удачных экспериментов!
Ой, Ирина, предпочтения иногда нарушают технологию Мои эксперименты не всегда удаются, при всей моей любви к готовке чутье у меня не очень Поэтому я предпочитаю экспериментировать по проверенным рецептам, которые "на блюдечке"
Анечка, ты на себя наговариваешь! Просто ты своими экспериментами создаешь новые блюда!
Но иногда, конечно, таки следует строго соблюдать рецептуру! Особенно в многослойных муссовых десертах - это факт! Иначе все старания могут быть напрасны!
Ириша,интересный рецепт!
Спасибо, Мариана!
Ирина, очень понравилось мясо!
Угощайся, дорогая Айгульчик!
Буженина классная и рецепт тоже ,но читать рецепт на ночь? а как же после 6 ни-ни ?
Ой, я Вас умоляю! Если очень хочется, то ни в коем случае нельзя себе отказывать!
Шикарное мясо!!!
Спасибо, Татьяна!
Прекрасный рецепт
Благодарю!
Класное мяско получилось!
Спасибо, Елена!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки