Версия для печати
  • 14 апреля 2015, 11:44
  • 116732

Буженина по-дромовски

Рецепт: Буженина по-дромовски

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Время приготовления:

Количество порций: 10


Рецепт «Буженина по-дромовски»:

Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.

Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.
Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.

Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.
Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.

Обмазываем маринадом мясо со всех сторон

Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.
Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной:





Приятного аппетита!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина по-дромовски
Описание: Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ирочка - супер! Утащила
Спасибо, Ниночка!
Ирочка, очень аппетитная буженинка, я от такой бы не отказалась!
Угощайся, дорогая!
Здорово, чебурашкина буженина получилась, с апельсинчиком. Забираю, Ирочка, спасибо, что делишься такими вкусностями
Да не за что, дорогая! Бери и пользуйся в удовольствие!
Какая красавица получилась!
Ах, как аппетитно!!! Пркрасный рецепт!!!
Спасибо!
Это не мясо,это-произведение искусства! Настолько просто, но очень аппетитно, даже изысканно! Хорошо, что рецепт утром увидела,а то "мясные"сны преследовали бы всю ночь!!! Хоть я и не являюсь поклонницей свинины, но от кусочка-другого этой чудной буженинки не отказалась бы!
Тогда угощаю Вас с пребольшущим удовольствием!
Какой шикарный рецепт , изысканное блюдо 5+
Спасибо, Маришенька!
Вкуууууууууууууууууууууууууууууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Так и есть! Угощайтесь!
Хочу.
Ирина, а какова именно здесь роль уксуса? Маринад роскошный, но уксус - принципиально? я не ярая его противница, ничуть, просто люблю понимать до конца что зачем, "во всем дойти до самой сути"
Я думаю, что уксус тут нужен для размягчения и более быстрого маринования мяса... но если Вы будете отправлять в холодильник на ночь, то его можно не добавлять!
А что плохого в качественном винном уксусе, кстати?
Не, плохого ничего нет, напротив - я очень люблю всякие фруктовые и пряные уксусы, у меня прям пунктик на этом деле Уксус в этом рецепте меня заинтересовал как вообще кислая составляющая. Как-то все больше пишут, что не стоит уксус применять при мариновании, что в шашлыках, например, он даже жестче мясо делает. В большинстве рецептов буженины различен состав пряностей и специй в маринаде и технология запекания. Буженина по-польски маринуется в кисло-молочке, но в большом количестве и долго. А тут - только смазать. Поэтому я и обратила внимание - думаю, пунктик или нет?
Вы знаете, кулинария - это ведь философия! Если мне не нравится какая-то приправа - я ее исключаю
Потому готовьте маринад ориентируясь исключительно на свои предпочтения!
Удачных экспериментов!
Ой, Ирина, предпочтения иногда нарушают технологию Мои эксперименты не всегда удаются, при всей моей любви к готовке чутье у меня не очень Поэтому я предпочитаю экспериментировать по проверенным рецептам, которые "на блюдечке"
Анечка, ты на себя наговариваешь! Просто ты своими экспериментами создаешь новые блюда!
Но иногда, конечно, таки следует строго соблюдать рецептуру! Особенно в многослойных муссовых десертах - это факт! Иначе все старания могут быть напрасны!
Ириша,интересный рецепт!
Спасибо, Мариана!
Ирина, очень понравилось мясо!
Угощайся, дорогая Айгульчик!
Буженина классная и рецепт тоже ,но читать рецепт на ночь? а как же после 6 ни-ни ?
Ой, я Вас умоляю! Если очень хочется, то ни в коем случае нельзя себе отказывать!
Шикарное мясо!!!
Спасибо, Татьяна!
Прекрасный рецепт
Благодарю!
Класное мяско получилось!
Спасибо, Елена!
Так аппетитно!!! Придётся пробовать...
Обязательно попробуйте! Уверена, что не разочаруетесь!
Мяско супер, да еще и по рецепту из моей родной и любимой Одессы
Да-да-да, дорогая! Угощайся!
Как жестоки кулинары..На глазах всего честного народа выкладывают такие вкусняшки..
Ан-нет!Не дотянешься.Таки придется самой готовить.Ну,что ж..
Мерси,Ирэн !Буду работать(а хотелось посибаритничать,да)
И не говорите!!! Совсем стыд и срам утратили! Пойду и сама перекушу кусочек этой самой буженинки!
И за другие,ранее выложенные рецепты-Огромное спасибо!
Молчу-молчу, про торты,десерты..Тут я просто извелася..
Спасибо большое!
Роскошное мясо!!!
Снежана, благодарю!
Вкуснота! Мне больше всего понравилось фото, где обмазываем все маринадом.
Спасибо, Любочка! Да - это шикарное действо! Я с мясом тоже очень люблю работать как и с десертами
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook