Версия для печати
  • 14 апреля 2015, 11:44
  • 116665

Буженина по-дромовски

Рецепт: Буженина по-дромовски

Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина по-дромовски»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Буженина по-дромовски»:

Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.

Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ.
Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.

Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна.
Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.

Обмазываем маринадом мясо со всех сторон

Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике.
Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Можно подавать буженину как теплой так и холодной:





Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина по-дромовски
Описание: Есть в славном городе Одессе замечательный шеф-повар и кондитер, он же ведущий кулинарной программы, он же просто отличный человечек - Андрей Дромов! Вот так в своем ресторане и для своей семьи он готовит буженину! Нашей семье такой вариант очень понравился. Буженина получается сочная, пряная и ароматная! Угощайтесь!
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Замечательная буженина получилась! Только в доме не оказалось апельсина - заменила лимоном, а тимьян - розмарином. Спасибо за рецепт!
Розмарин..... прекрасная травка! Очень люблю ее! А лимон - тоже хорошо! Но долго держать в нем не нужно, чтобы мясо не разлезлось
Очень рада, что рецептик понравился!
Готовьте в удовольствие!
Замечательный рецепт!
спасибо!
1O s +!!!!!Bujenina-super,spasibo!!
Спасибо Вам!
Классный рецепт! Забираю в КК!!! Спасибо!
спасибо Вам! Готовьте в удовольствие!
Красиво и аппетитно!
Красиво и аппетитно!
Спасибо!
Выглядит вкусненько. Думаю курочку приготовить по этому рецепту.
Интересная идея.... буду рада, если поделитесь впечатлениями от результата!
Ирочка,ну Вы меня извините,но как то не прилично с Вашей стороны такую вкуснятину выставлять,получилось,что до 5 утра работала,ну думаю хоть пару часов посплю,но благодаря Вам этого не выйдет,после таких фотографий,увы не заснуть,или того хуже,придётся плестись к холодильнику.
А в остальном,огромное спасибо,уверена,вкусно,на выходные попробую.
Диана, вот такая я неприличная вся! Что делать?
Буду с нетерпением ждать отчетика по результату!
Божественная буженинка! Сегодня приготовила, понравилось очень! Это первый твой рецепт, Ириночка, по которому я готовлю. Однозначно не разочаровал, буду теперь и другие пробовать! Сока тоже много образовалось (как и в других коментариях написано). Я его в баночку слила. Завтра решила сделать из него тушеную картошку - жалко такому вкусному бульончику пропадать!
Как же я рада, что мяско понравилось! Спасибо за выбор моего рецепта!!!
Готовьте в удовольствие!
А идея по использованию сока от мяса - просто отличная! Возьму и себе на заметку!
Классное мясо. Забрала, буду пробовать точно
Наталочка, спасибо! Буду ждать твоего отзыва по результату!
Ирина, с благодарностью за рецепт. Очень вкусное мясо получилось. Спасибо.
Какое замечательное мяско на фото! Отлично видно, что оно сочное и мягкое!
Очень рада, что результат порадовал!
Спасибо за Ваш отчетик!
Сегодня приготовила беженинку. Развернула фольгу и по дому поплыл запах свежего апельсина! Вкуснота! Мясо нежное, ароматное, с легкой горчинкой от цедры и розоватое (делала из окорока)! Пока снимали пробу половина куска испарилась. У меня вопрос: после приготовления образовалось много сока - когда его нужно слить? Перед тем как убрать в холодильник или после того как хорошо охладиться в нем? И еще, хранить в фольге или в пергаменте - мяско все в специях, жалко их размазывать по пакету?
Мариночка, я очень рада, что мяско по этому рецептику Вам понравилось! Это невероятно ароматно и вкусно - правда!
Жидкость я просто сливала, хотя тоже было жалко! Можно, кстати, под конец выпекания приоткрыть фольгу и немного подрумянить мяско. Но я этого не делала, хотела получить сочное мяско! По пакету не размазывала приправы, а просто уложила аккуратненько в большой судочек и убрала в холодильник!
Готовьте в удовольствие!
Интересно буду пробовать обязательно, спасибо за рецепт
а запекать в фольге или в раскрытом виде?
запекать в фольге
Эх, а я так давно искала такой вот хороший, настоящий рецептик, спасибо Вам
Спасибо Вам за "настоящий"! Буду счастлива, если воспользуетесь!
Какое мяяяяяяско аппетииииитное Нужно пробовать
Спасибо, Лидочка!
"мыть мясо"? Я всегда смеюсь над такими советчиками.
Мясо не надо "мыть"!
Температурная обработка вполне достаточна.
Ну, хозяин, знаете ли, барин! Не хотите - не мойте! Готовьте по своим рецептам
А я видела как это мясо разделывается и не хочу гостей и родных кормить грязью, уж извините?
я даже после домашней разделки мою, хотя знаю что и чистые руки и посуда была вкус от этого не теряется
Спасибо за поддержку в данном вопросе!
Ответ для Phantom_98
Кстати, уже не первый раз слышу такую фразу, что мясо НЕ надо мыть! Впервые услышала от Дмитрия Назарова (ведущий кулинарного шоу "Голодные игры"). Он так и сказал, бросьте вы эту дурацкую привычку мыть мясо.
Хороший рецепт.
Спасибо!
Ирочка - супер! Утащила
Спасибо, Ниночка!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook