Нежный суп-пюре из форели с морепродуктами (осьминожками, мидиями, креветками)
MermaidПоваренок 3 уровня
- 27 августа 2008, 20:49
- 17096
Суп-пюре рыбный с морепродуктами
Ингредиенты для «Суп-пюре рыбный с морепродуктами»:
- Креветки — 40 шт
- Морепродукты — 0.5 кг
- Рыба (красная) — 0.5 кг
- Сливки — 10 мл
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль
- Лист лавровый
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2147.1 ккал |
белки
396.9 г |
жиры
50.6 г |
углеводы
20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.4 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Суп-пюре рыбный с морепродуктами»:
-
В кипящую воду положите чищеную морковь и луковку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Сварите до готовности и выкиньте или перемелите в блендере, если хотите добавить их в суп.
За это время почистите креветки - оторвите головы и очистите хвост. Половину голов не выкидывайте. -
В бульон положите 20 голов креветок и проварите минут пять.
-
Выкиньте головы и процедите бульон.
-
Промойте рыбу, положите ее в процеженный бульон и сварите до готовности.
Выньте рыбу, процедите бульон ещё раз. -
Рыбу отделите от костей и смелите в блендере.
Я сделала ошибку - взяла суповой набор с головой. Там слишком много костей, хотя сам бульон поучается очень наваристым.
С килограмма набора у меня получилось всего 300 гр рыбы. Поэтому лучше взять чистое мясо рыбы. -
Разморозьте морепродукты, промойте.
Положите их в кипящий бульон, добавьте очищенные креветочные хвосты, дайте прокипеть минут 5.
Добавьте сливки и дайте закипеть.
Суп готов.
Соль добавляется по вкусу.
Мне показалось, что суп слишком нежный, и я добавила туда 2 ст. ложки жидкого васаби. Острее почему-то не стало. :? Но вкус немного изменился.
В результате у меня получилось 1, 5 литра супа, хотя при варке я добавляла воду раза 2, а варила изначально в 3, 5 литрах воды. Так что объем супа определяется количеством воды, которой не жалко в процессе варки. :lol:
В результате у меня получилось 1, 5 литра супа, хотя при варке я добавляла воду раза 2, а варила изначально в 3, 5 литрах воды. Так что объем супа определяется количеством воды, которой не жалко в процессе варки. :lol:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2013 года Мыховна #
вопрос по рецепту29 января 2013 года Mermaid # (автор рецепта)
Для украшения мелковаты. Были бы крупными - можно было бы расставить их по тарелке - и они бы смотрели на того, кто ест суп! Суп ужасов!
29 января 2013 года Мыховна #
29 января 2013 года Mermaid # (автор рецепта)
29 марта 2009 года Zbarsya #
30 марта 2009 года Mermaid # (автор рецепта)
30 августа 2008 года alenka_26 #
29 августа 2008 года guga #
28 августа 2008 года maj4ik #
28 августа 2008 года Lacoste #
28 августа 2008 года oliva7777 #
28 августа 2008 года ШЕЛЛ #
васаби - передоз))))) и так хорош!!!
28 августа 2008 года Mermaid # (автор рецепта)
27 августа 2008 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: