Версия для печати
  • 16 января 2009, 19:18
  • 36503

Суп-пюре из форели

Рецепт: Суп-пюре из форели

Это один из моих любимых супов. Изумительный сливочный вкус!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре из форели»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Суп-пюре из форели»:

Обычно мы покупаем целую большую форель, разделываем её, часть жарим, филе солим, а из головы, хвоста, хребта, плавников варим этот суп. Конечно, должно присутствовать и мясо. Если брать куски форели, то порций получится больше.

Все кусочки хорошо промыть, из головы удалить жабры, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала рыбу. Поставить на огонь. Как закипит - уменьшить огонь, снять пену, посолить и варить примерно 30 минут.

Когда сварится, бульон процедить. И в 0,5л бульона отварить нарезанные крупными кусками картошку и морковь (до готовности).

А пока овощи варятся, рыбу отделить от косточек и всего ненужного (должно остаться только мясо). И вилкой хорошенько размять рыбу.

Когда овощи сварятся, измельчить их вместе с бульоном в блендере до однообразной массы. Перелить смесь опять в кастрюлю.

Добавить рыбу и примерно 150 мл сливок. Довести до кипения. Досолить и поперчить по вкусу. Если кажеться, что суп слишком густой, можно добавить ещё бульона. Если использовались, например, стейки рыбные, то, конечно, рыбы будет больше, и нужно бульона тоже больше.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп-пюре из форели
Описание: Это один из моих любимых супов. Изумительный сливочный вкус!


Комментарии и отзывы

Спасибо за отличный рецепт из серии "Просто. Быстро. Полезно"
На здоровье!
Спасибо, очень вкусно! Только я при варке рыбы (любой) еще лимонный сок добавляю, он "рыбный дух" убивает. Если потом хорошо проварить (добавить в начале варки рыбы, а потом еще -- пока овощи сварятся...), то на поведении сливок он не отражается, т.е. они не свернутся.
На здоровье! И спасибо большое Вам за отчёт!
Спасибо за рецепт! Купили блендер, чтобы готовить малышу и себе супчик сварили
Угощайтесь на здоровье!
Только что приготовила Ваш супчик. Получилось очень вкусно! К овощам добавила репчатый лук и заливала сливками и молоком, рыбку пюрировала вместе с овощами (купила брюшки, кот. очень жирные, а дети такое не едят). Суп получился прямо шелковый. Большое спасибо за чудесный рецепт!
На здоровье! Мне очень приятно, что суп Вам понравился! Я тоже его очень люблю)
Очень вкусный супчик! Спасибо за рецепт)
Спасибо! Очень приятно, что понравился!
Да-да, правильно! Дадим фору маминой ухе Спасибо за рецепт, забрала.
Спасибо!!! Угощайтесь!
Супер! Вчера приобрел блендер - так и чесалось опробовать! С утра снарядился в магазин, потом около 2 часов процесса приготовления в аэрогриле - и о чудо! Суп просто чудесный получился! правда я сливок не пожалел )) но от этого вкус только выигрывает на мой взгляд ) Спасибо за рецепт
На здоровье! Рада, что суп Вам понравился! А Вы его в аэрогриле готовили?
Именно, сначала рыбу, потом в бульоне овощи ... я вообще последние пол года готовлю исключительно в аэрогриле, старую плиту во время ремонта выкинул - и не жалею ) чистые не заляпаные жиром стены мне очень нравятся ) к тому же пол года как не покупал подсолнечное масло, что несомненно тоже плюс здоровью )
ЗдОрово!!! )))
А вы обычно в чем готовите?
Обычным способом - на газовой плите.
класс!!!!!!!!!!!
Спасибо, Ириша!
Ну ооооочень вкусный супчик
Спасибо!
Отличный супчик!!! +++++
Спасибо!
отличный супчик!!! ++++
Майечка, привет! Рада тебя видеть! Спасибо!
приветик, Ириш!! где пропадала??
Я здесь! Просто времени не хватает, на работе неудобно выходить!
ааа, знакомая проблема!!!
Хороший суп!
Благодарю!
Ой, какой супчик! Надо будет попробовать!
Пробуйте на здоровье!
супер
Спасибо!!!
Класс!!! Так сразу супчика такого захотелось!
Спасибо!
какой супчик!!!!!! из форельки - нямка!!!!!+++++++++
Мерси!
Супчик просто великолепный!!! Рецет=пт замечательный!! Ирочка+++++++++++
Спасибо огромное за столько плюсиков!
Иришка! Я очень люблю супчики-пюре! Этот рецептик для меня! +
Светик, попробуй обязательно! Спасибо!!!
ИРОИШ, ОТЛИЧНЫЙ СУПЧИК!
Лилечка, спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook