Малина, сливки, белый шоколад... Неудивительно, что уже от одного перечисления ингредиентов текут слюнки. А представьте себе, что из этого великолепия вы сможете приготовить одну из самых вкусных начинок для нежнейшего рулета! Это настоящее наслаждение. Загляните ко мне в гости, угощу фантастическим лакомством!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 15 июля 2015, 20:03
- 4645
Рулет с малиновым ганашем
Ингредиенты для «Рулет с малиновым ганашем»:
Тесто
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Начинка
- Малина — 200 мл
- Сливки (33%) — 125 мл
- Шоколад белый — 100 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Украшение 1 вариант
- Сливки — 125 мл
- Сыр сливочный (Филадельфия или Маскарпоне) — 125 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Украшение 2 вариант
- Шоколад белый — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Фисташки (несоленые) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5075.7 ккал |
белки
81.9 г |
жиры
345.9 г |
углеводы
406.5 г |
| Порции | |||
| ккал 423 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 354.9 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 28.4 г |
Рецепт «Рулет с малиновым ганашем»:
-
Накануне приготовим ганаш. Для этого нам понадобятся такие продукты.
-
Малину сложить в кастрюлю, немного поварить, пока начнет немного загустевать, это длится минут 5.
-
Малину перетереть через сито, чтобы избавится от зернышек. В ковшике довести до кипения сливки, выключить огонь, добавить в горячие сливки поломанный на кусочки шоколад. Мешать до полного растворения шоколада. Немного остудить и добавить масло, размешать.
-
Смешать малиновое пюре с немного остывшей сливочно-шоколадной смесью, хорошо перемешать. Поставить в холодильник до следующего дня.
-
На следующий день выпекаем бисквит для рулета. Для этого отделить белки от желтков, просеять муку с разрыхлителем. Взбить белки со шепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, взбить до тугих пиков. Затем по одному добавить желтки и взбить до получения густой массы.
-
Всыпать в яичную массу муку с разрыхлителем, осторожно перемешать. Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня противень 30х40 см.
-
Бисквит выпекать в духовке, разогретой до 170 градусов примерно 15 минут. Готовый бисквит выложить на влажное кухонное полотенце, осторожно снять лист бумаги (если провести по бумаге мокрыми руками, то она отлепится легче, только осторожно, не обожгитесь!).
-
Осторожно свернуть рулет вместе с полотенцем и так оставить его до остывания. Не оставляйте рулет в полотенце надолго.
-
Тем временем достать из холодильника ганаш и взбить его до получения воздушной массы. Развернуть рулет, смазать ганашем и снова свернуть.
-
Для украшения рулета предлагаю два варианта, оба превосходны. Второй, конечно более праздничный. Итак, первый вариант: взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, можно добавить загуститель сливок, потом добавить сливочный сыр, я обожаю такой крем с сыром Филадельфия (в принципе, если нет сыра, можно обойтись и одними сливками). Намазать крем на рулет, украсить ягодами.
Второй вариант: Поломанный на куски шоколад и масло нагреть в кастрюле или в микроволновке, шорошенько размешать. Охлажденным кремом смазать рулет, вилкой слелать бороздки. Рулет украсить ягодами малины и негусто посыпать крупно раздробленными фисташками. Зеленые орешки на белоснежной поверхности смотрятся очень эффектно. У меня сегодня 1-й вариант. -
Поставить рулет в холодильник на часок, а потом можно наслаждаться.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2015 года Ирушенька #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года Ирушенька #
15 июля 2015 года LNataly #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года yyliaa #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года luneva_e #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года Кир Рояль #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года tomi_tn #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года mariana82 #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года olga2261 #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
15 июля 2015 года топиарий #
15 июля 2015 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: