Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 17 октября 2015, 11:06
  • 199819

Острая сырая аджика

Рецепт: Острая сырая аджика

Возможно, данный рецепт не слишком актуален для этого времени года. Всё-таки, октябрь... Но, благодаря Наталье LNataly (Наташенька, привет!), которая попробовала эту аджику, многие поварята заинтересовались рецептом приготовления чудесной закуски. А после доброго "пинка" от Дарьи Даша Михайловна (приветствую, Даша!), решила выложить данный рецепт. Достался он мне чисто случайно, лет 20 назад, от одной милейшей бабули восьмидесяти лет от роду. Умудрённым жизненным опытом людям нужно доверять... Вот и доверяю каждый год!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Острая сырая аджика»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
694 ккал 		белки
29 г 		жиры
4 г 		углеводы
141.3 г
100 г блюда
ккал
36.9 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
7.5 г

Рецепт «Острая сырая аджика»:

  • Указан вес нечищенных овощей.
    Время приготовления показала без учёта времени созревания аджики.

  • Овощи моем, чистим. Острый перец, конечно, в перчатках!
    Режем на небольшие кусочки.

  • Все овощи перекручиваем на мясорубке, используя (желательно) крупную решётку.

  • Добавляем соль, всё тщательно перемешиваем.

  • Перекладываем аджику в любую подходящую ёмкость (кастрюля, банка, ведро). И ставим в сторонку, чтобы не мешала.

  • Раз-два в день перемешиваем, так сказать, сбиваем "шапочку", которая образовывается при брожении.
    Время вызревания аджики зависит от овощей, используемых при приготовлении. Это может быть и 2-3 дня, а может и 10-12 дней. Аджика готова, когда "шапочка" перестанет появляться на поверхности.

  • По окончании брожения разливаем готовую аджику в ЛЮБУЮ тару, закрываем ЛЮБЫМИ крышками.
    В бытность своей ранней молодости, когда у меня ещё не было огромного количества баночек разного калибра, хранила такую аджику в небольших пластиковых бутылочках из-под напитков, в бутылках из-под пива-водки-шампанского.
    Специальных условий хранения тоже не требуется (на балконе, на кухне, под кроватью...).
    Из приведённого количества ингредиентов выходит примерно 1,5 литра готового продукта. Но это, опять же, зависит от сочности овощей.



С этой аджикой есть можно ВСЁ!!! Мясо-рыбу, картошку, гречу, рис, яичницу... Да что там, просто положить на кусочек ржаного хлебушка...



Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт понравится!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол

Теги: заготовка закуска соус соления

Вкусы: соленый острый солёный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острая сырая аджика
Рецепт: Острая сырая аджика

Возможно, данный рецепт не слишком актуален для этого времени года. Всё-таки, октябрь... Но, благодаря Наталье LNataly (Наташенька, привет!), которая попробовала эту аджику, многие поварята заинтересовались рецептом приготовления чудесной закуски. А после доброго "пинка" от Дарьи Даша Михайловна (приветствую, Даша!), решила выложить данный рецепт. Достался он мне чисто случайно, лет 20 назад, от одной милейшей бабули восьмидесяти лет от роду. Умудрённым жизненным опытом людям нужно доверять... Вот и доверяю каждый год!

Ингредиенты для «Острая сырая аджика»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Острая сырая аджика» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Машуня, аджика очень интересная! Думаю, немножко на пробу сделать надо. Я сама не люблю острое, а вот сюпруг уважает! Умничка, что выложила рецептик!
Светланка!Спасибо тебе большое за поддержку и внимание к рецепту! Сюпруга нужно баловать,это да! Попробуй сделать на 0,5 кг помидор...
Угу, так и думала - переполовинить.
Удачи!Буду очень рада,если сюпруг будет доволен!
Я тоже такую аджику делаю! Вкусно!
Очень вкусно!
Мама делает так же, но ещё с Кинзой и укропом - просто не оторваться!
Согласна,тоже здорово!
Интересная штука Я уже наготовила и супер острой настоящей аджики, из одного перца, чеснока и приправ. Острая обалдеть . И хреновины-горлодёра всякого. А тут ещё Вы соблазняете Придётся опять напрячься Невозможно мимо такого пройти
Евгения, спасибо за такой приятный комментарий! Судя по всему, Вы тоже любительница остренького. Тогда Вам сюда, не проходите мимо! Кстати,у меня очень похожий набор различных "горяченьких" штучек.
О да, у нас вся семья огнедышащих)))) Теперь ещё Ваша "штучка" прибавится
Молодец, Машенька, что опубликовала рецепт! Обязательно попробую в следующем году! Я такое люблю. У меня мама такое готовит,только без болгарского перца,но хранит в подвале А тут хорошо, что и в квартире можно.
Иришенька! Спасибо тебе большое за такой чудесный комментарий! Не сомневайся, если ты любишь остренькое-это точно для тебя!!! А хранить аджику можно хоть где, огромный плюс,согласись! Спасибо, что заглянула и поддержала!
А хранить аджику можно хоть где, огромный плюс,согласись!
Это огроооомный плюс!
А остренькое я люблю.
хорошая аджика
Спасибо большое!
О-о-очень интересный рецепт!!! Несмотря на сезон, попробовать очень хочется, с благодарностью добавляю в "избранное". Спасибо вам большое, что делитесь!
Спасибо Вам за внимание к рецепту! Думаю, что не разочаруетесь! Аджика получается очень достойная.
Квашенная аджика, интересно, и хранить можно в квартире ... Надо попробовать!
Конечно,надо пробовать! Благодарю за внимание к рецепту.
Машенька, замечательная аджика.
Спасибо огромное,Танечка!
Какой интересный рецепт аджики!
Спасибо большое!Очень простой,но очень вкусный!
В советские времена была очень популярна заготовка "Звездочка"(называлась так по числу инградиентов - 5). По-моему в каждой семье делали. Вот этот рецепт: помидоры - 5 кг, болгарский перец - 400 г, хрен - 400 г, чеснок -400 г,горький перец -2 стручка и добавить соли 4 стол. ложки. Все прокрутить на мясорубке и в холодильник. Вот только не помню можно ли хранить без холодильника. Вкус отличный, острый и свежий. Можно просто с хлебом или в суп, или в любое блюдо добавить. А у Вас очень интересный рецепт с выдержкой. Надо попробовать. Спасибо за рецепт!
Помню,помню я эту заготовку! Мы хранили на балконе,т.к. жили на Урале,там холодильника не надо! Спасибо Вам за внимание к рецепту!Надеюсь,не разочарует!
Машуль, спасибо. Утащила!
Женечка,очень рада буду,если аджика понравится!И спасибо за поддержку!
Какая вкуснота!
Марианночка,спасибо!
Машенька,ароматная какая аджика!Красота!
Ириша!Большое,нет,ОГРОМНОЕ спасибо тебе за поддержку и внимание к рецепту!
Маша, вот всё я в жизни квасила - и капусту, и баклажаны, и зеленые помидоры..... Но аджику!!!!! На следующий год надо будет проэкспериментировать! А у неё нет "забродившего" вкуса????
Антонина!Бесконечно рада Вас видеть! Спасибо,что заглянула!Абсолютно нет никакого забродившего вкуса!Забродить,так сказать,по настоящему не даёт большое количество горького перца!Попробуй,не пожалеешь!
мы с тобой вроде на "ты" давно?

Я обязательно попробую - способ приготовления интересный.
Тонечка,да это я же шучу! Давно не виделись!
это точно! Давно! Очень рада тебя видеть, Машуль! Еще и с такой вкуснотой-остротой!
Машенька, спасибо за рецепт! Может и в этом году сделаю, уж очень она мне приглянулась.
Викуля!Спасибо тебе огромное за поддержку! Буду просто счастлива,если приготовишь! Очень надеюсь,что понравится!
супер аджичка забираю на пробу и иду немедленно готовить
Большущее спасибо!!!Несказанно буду рада,если аджика придётся по вкусу!
Любим остренькое))наделала уже разной, но захотелось попробовать, как она будет стоять не вареная?
Ооооо!Стоит она просто прекрасно! (ну если не съедается быстро).У меня пару раз даже на балконе замерзала! Ничего,занесла на кухню,оттаяла и прекрасно себя чувствовала!
Будем пробовать, спасибо
конечно это вкусно
Танечка,спасибо за поддержку и внимание!
Машенька в молодости в прошлой жизни делали , отличное дополнение к пельмешкам,мантам,мяску печеному ,а сейчас организм уже не принимает такое,нам бы кашки на воде
Ну кашка на воде-тоже неплохо..... Здоровое питание...
Машенька, какая вкуснятина!! Остренько!!
Настюша,спасибо! Остренько-это точно!
Машенька,отличная аджика! Спасибо за рецепт!
Большое спасибо,Ирочка,за внимание к рецепту!Думаю,аджика не разочарует!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"

Каркасный дом с террасой V240 "Калифорния"
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки