На итальянском "аранчини" весьма созвучно с итальянским же наименованием апельсинов. Небольшие рисовые шарики с всевозможными начинками и правда похожи на рыжие цитрусовые, хотя иногда аранчини лепят и конусообразными. А слепив - запекают или обжаривают, не забывая и запанировать в сухарях. Приготовить это блюдо не сложно, но повозиться придётся. Зато как вкусно!
ТатёнышПоваренок 4 уровня
- 29 октября 2015, 1:32
- 15747
Рисовые шарики с мясной начинкой "Аранчини"
Ингредиенты для «Рисовые шарики с мясной начинкой "Аранчини"»:
Рисовая масса
- Рис (круглозёрный) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 70 г
- Сыр голландский (любой твёрдый сыр, я использую Пармезан) — 100 г
- Соль (по вкусу3) — 1 ч. л.
Начинка
- Фарш мясной — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сыр голландский (любой твёрдый) — 6 ст. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Вода — 3/4 стак.
- Зелень (петрушки) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
Панировка
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4449.5 ккал |
белки
163.2 г |
жиры
162.8 г |
углеводы
510.6 г |
| Порции | |||
| ккал 445 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 51.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 20.6 г |
Рецепт «Рисовые шарики с мясной начинкой "Аранчини"»:
-
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут.
Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша.
Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут.
В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром. -
Отварить рис до готовности, перемешать со сливочным маслом и натёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
-
Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
-
Оставшиеся яйца взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
-
Жарить в раскалённом масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки. Масло должно прикрывать аранчини больше чем на половину.
Аранчини готовы! 
Приятного аппетита! 
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2015 года luneva_e #
29 октября 2015 года Гуррикап #
29 октября 2015 года Елена-13 #
29 октября 2015 года mari8405 #
29 октября 2015 года para_gn0m0v #
29 октября 2015 года IrikF #
29 октября 2015 года michalka #
Заберу с удовольствием!
Вам спасибо и удачи!!!!
29 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: