Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 8 декабря 2015, 17:56
  • 12885

Рулет из свиной пашинки

Рецепт: Рулет из свиной пашинки

Обычно хозяйки берут свиную пашинку на котлеты. Но из этого пласта свинины можно приготовить и праздничное блюдо. Сегодня я предложу вам запечь праздничный рулет.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Рулет из свиной пашинки»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2715.1 ккал 		белки
180.1 г 		жиры
220.8 г 		углеводы
11.3 г
Порции
ккал
678.8 ккал		 белки
45 г		 жиры
55.2 г		 углеводы
2.8 г
100 г блюда
ккал
240.3 ккал		 белки
15.9 г		 жиры
19.5 г		 углеводы
1 г

Рецепт «Рулет из свиной пашинки»:

  • В первую очередь удаляем остатки хрящиков.
    У меня пашинка была уже зачищенной, за исключением двух небольших хрящиков, которые я легко удалила.
    Такой кусочек очень хорош для запекания, потому что в нем есть очень небольшая жировая прослойка, которая позволит мясу не быть сухим.

  • Разрежем кусок вдоль, раскроем как книжку, хорошенько пройдемся по нему молоточком для отбивания мяса и смажем аджикой.
    Немного "посолим" половиной смеси соли и желатина.
    Желатин закрепит наш рулет, чтобы он лучше держался.

  • Затем закроем его обратно, смажем зерновой горчицей и "посолим" остатками желатина с солью.

  • По желанию можно добавить немного клюквы или брусники.
    Это придаст пикантную кислинку.

  • Свернем мясо рулетом и перевяжем бечевкой.
    В посуду для запекания наливаем на дно немного воды и отправляем мясо в духовку на час при температуре 170-180°С
    Периодически поливаем кусок, выделившимся соком.
    Если мясо сильно зарумянивается прикрываем его сверху листом фольги.
    Затем допекаем еще минут 30-40, доливая воду по необходимости.
    Остывать оставляем в духовке.

  • Такой рулет хорош и как горячее, и как холодное блюдо.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет из свиной пашинки
Рецепт: Рулет из свиной пашинки

Обычно хозяйки берут свиную пашинку на котлеты. Но из этого пласта свинины можно приготовить и праздничное блюдо. Сегодня я предложу вам запечь праздничный рулет.

Ингредиенты для «Рулет из свиной пашинки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ууууу какая красота и вкуснота!
Как приятно!
Очень аппетитно!
Большое спасибо!
Светик, готовила похоже https://www.povarenok.ru/recipes/show/95962/
получилось очень вкусно, попробую и твой обязательно!
Танечка, ты просто умница! Шикарно у тебя получилось! Чувствовала, что не может не быть у нас на Поваренке такого вкусного блюда, но не знала, что это называется подчеревок, искала в поисковике пашину. Добавляй в варианты. Ну пусть будут два варианта, людям пригодятся.
Подчеревок и пашина (пафина) - разные вещи!
О! А! Нет слов что бы описать, что я думаю, глядя на последнее фото!
не по три раза укусим, а поболе!
Кусай, Светочка, сколько пожелаешь. Мы с Касей еще наготовим!
щедрая душа)))
↑Ответ для специалист
Давай на две равные части по пилим, и по тихой смоемся!
ага, Светуля вон ещё обещает наготовить)))
↑Ответ для Светлана Владимировн
Я догадываюсь, какие это слова. Не будем вслух...
Конечно, мы же приличные дамы!
Разрез потрясающий! язык можно проглотить!
Не, не надо язык глотать. Лучше угощайтесь!
Шикарный рулет!
Рада угодить!
Вкуснейшее мясцооооо !
Инга, спасибо за поддержку!
И рецепт и фото суууупер
Большое спасибо!
Какая прелесть! Люблю, готовлю и всегда рада полюбоваться!
Рада, что есть кому подтвердить, что это вкусно!
Света, разрез просто шикарен!
Как приятно!
Хороша свининка, глаз не оторвать, в предверии праздников очень ценный рецепт. Светлан, немного не пойму, на пошаговом фото у тебя кусочек узкий и длинный (у нас как раз такие продаются), а на фото с веревочками рулетик уже подлиннее, это как ты с ним расправилась?
Танюш, наверное после разреза вдоль, кусок становится шире, а тем более Светик его нещадно измолотила перед духовочкой!!
↑Ответ для marfutak
Танечка, скручивать можно и вдоль и поперек. Мне хотелось на разрезе побольше в диаметре, поэтому я скручивала поперек.
Спасибо, теперь поняла
Мяско!! Мясцо мы уважаем....и сильно любим! Тем более такое красивое и вкусное!!
Рада угодить мур-мурычу!
Красиво
Большое спасибо!
очень вкусно забираю
На здоровье!
Свет,какое фото!Я онемела,даже рецепт не смогла сразу прочитать!
Оленька спасибо, очень тронута!
А что такое пашинка? это подчеревина? не знаю если честно. а скоро кабанчика колоть будут , вот бы и приготовила.
Нашла в интернете синонимы: пашина, брюшина, подчеревье, подчеревок, пузанина. Готовьте смело вашего кабанчика .
Кабанчика жалко....
жалко( а что поделать
↑Ответ для Жен Жен
Жалко, а кушать-то хоццца
↑Ответ для Жен Жен
Кабанчик не птичка, чего его жалеть! Его кушать нужно!
↑Ответ для Кир Рояль
ага , значит то что я и думала) спасибо
Красиво,празднично,лаконично,вкусно!
Спасибо от всей души!
супер очень люблю такое дело
Спасибо, Оленька,ты точно знаешь толк в мясных блюдах.
не поняла, а почему -1 балл ? Выглядит просто супер, про вкус и говорить не стоит, и так понятно, что пальчики оближешь
Спасибо, очень приятно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543

Каркасный дом с террасой и балконом "Эдмонтон" V543
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки