Позвольте вам представить ещё один рецепт популярной израильской кухни - Пита. Это лепёшка, которая неофициально уже давно считается у израильтян народным хлебом. Ну и, конечно, секрет того самого "кармашка". Заходите, всё очень просто.
SherlПоваренок 4 уровня
- 9 февраля 2016, 23:22
- 104530
Пита классическая с кармашком
Ингредиенты для «Пита классическая с кармашком»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода — 2,75 стак.
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3900.2 ккал |
белки
96.9 г |
жиры
52.6 г |
углеводы
772.9 г |
| Порции | |||
| ккал 195 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 38.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Пита классическая с кармашком»:
-
В миску миксера просеять муку, добавить соль и очень хорошо перемешать. Добавить сахар и дрожжи и просто перемешать.
*Секрет 1: сахар придаёт питам их характерный красивый карамельный цвет.
Добавить масло и воду и мешать миксером на маленькой скорости 8 минут.
*Секрет 2: если в помещении очень тепло, можно взять половину количества дрожжей. Если вам нужно тесто поскорей, увеличьте немножко количество дрожжей.
Тесто станет мягкое и упругое, уже будет отставать от миски, но ещё немного липнуть к рукам. -
Немного припорошить мукой.
-
Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить минут на 60-90 подходить. Тесто увеличится примерно вдвое. Оно станет менее липкое.
Обмять и опять немного (пару минут) вымесить тесто на припорошенном мукой столе. При этом вымешивании постараться использовать наименьшее количество муки.
Разделить тесто на 20 кусочков. -
Из каждого кусочка скатать шарик.
Уложить шарики на припорошенную мукой поверхность и накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.
-
Начинаем раскатывать. Начинаем с шарика, который мы отложили первым, и дальше по порядку их изготовления.
Раскатать в лепёшку толщиной в 0,5 см и с диаметром 15 см (примерно, можно и поменьше).
-
Уложить на плоские противни, застеленные бумагой для выпечки.
-
Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 15 минут.
-
Нагреть духовку до температуры 250°С. Выпекать 5-6 минут.
*Секреты следующие:
1) нельзя ставить два противня одновременно в духовку
2) не включать турбо
3) после каждого открытия духовки (когда вы достаёте противень с готовыми питами и собираетесь поставить новый) нужно дать духовке нагреться опять до 250°С
4) чем больше температура в духовке, тем лучше кармашек получится
5) если вы хотите просто пышную питу без кармашка, выпекайте на меньшей температуре (180-200°С ) или не ждите, пока нагреется духовка между очередными противнями
6) в процессе выпекания питу не переворачивать и сильно не запекать.
-
Достать питы из духовки.
-
Уложить на махровое полотенце.
-
И накрыть другим махровым полотенцем. Дать немного остыть.
-
Всё. И пусть вам будет вкусно!
-
Кстати, когда питы чуть остынут, на их обратной стороне необъяснимым образом появится разделительная полоса - обычно ровно посередине. По ней питу и половиньте, если нужно.
Это пита, которую испекли на меньшей температуре. Такие питы хороши для поедания салатов из тарелки, хумуса, например, и как заготовка для пит, которые потом жарят на мангале с некоторыми добавлениями (об этом напишу рецепт отдельно).
Тут хорошо видна волшебная полосочка.
На самом деле, пит множество видов: арабская, друзская, ливанская, иракская и т. п. В последнее время появились питы из разных видов муки. Питы бывают тонкие и толстые, но для всех их характерно наличие кармашка внутри (выраженного в большей или меньшей степени). А наличие в ней кармашка позволяет использовать её одновременно как посуду, в неё можно положить шаверму, фалафель, салат, намазать хумусом, шоколадной пастой, сливочным сыром. Ее можно использовать как ложку при поедании хумуса и подобных салатов/паст с тарелки. Еще один способ использования - как составляющее некоторых блюд, ну и, конечно, как хлеб.
Надеюсь, что рецепт вам пригодится.
А вот продолжение - https://www.povarenok.ru/recipes/show/120592/
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Тут хорошо видна волшебная полосочка.
На самом деле, пит множество видов: арабская, друзская, ливанская, иракская и т. п. В последнее время появились питы из разных видов муки. Питы бывают тонкие и толстые, но для всех их характерно наличие кармашка внутри (выраженного в большей или меньшей степени). А наличие в ней кармашка позволяет использовать её одновременно как посуду, в неё можно положить шаверму, фалафель, салат, намазать хумусом, шоколадной пастой, сливочным сыром. Ее можно использовать как ложку при поедании хумуса и подобных салатов/паст с тарелки. Еще один способ использования - как составляющее некоторых блюд, ну и, конечно, как хлеб.
Надеюсь, что рецепт вам пригодится.
А вот продолжение - https://www.povarenok.ru/recipes/show/120592/
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля 2016 года tomi_tn #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Violl #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года Sugar #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Да,для перекуса или когда наполненная как бутерброд,что-бы взять с собой-самое то.
11 февраля 2016 года Oksunchik #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Надеюсь что и вкус понравится
11 февраля 2016 года marfutak # (модератор)
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года veronika1910 #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года beautiful woman # (модератор)
10 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Da.
10 февраля 2016 года beautiful woman # (модератор)
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Всегда рада помоч
10 февраля 2016 года Aigul4ik #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года len4ek #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Татрум #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года ogiway #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года ogiway #
10 февраля 2016 года maraki84 #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Ты меня прямо засмущала
10 февраля 2016 года Ника Никуша 1 #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Надеюсь рецепт пригодится
10 февраля 2016 года Angel-Wise #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года krugok007 #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
А кармашек с колбасой и сыром
Покупной хумус и у нас не все фирмы вкусные,тем более и наши не всегда помнят как его "оживлять" и как есть,на днях выставлю рецепт,захочеш-глянь
12 февраля 2016 года krugok007 #
22 мая 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Wera13 #
22 мая 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Гуррикап #
22 мая 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Valentina_charm #
22 мая 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года mtata #
22 мая 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: