Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема
  • 16 марта 2016, 5:34
  • 197953

Крем для тортов "Мокрое безе"

Рецепт: Крем для тортов Мокрое безе

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
657.2 ккал 		белки
8.9 г 		жиры
0 г 		углеводы
149.6 г
Порции
ккал
65.7 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0 г		 углеводы
15 г
100 г блюда
ккал
134.1 ккал		 белки
1.8 г		 жиры
0 г		 углеводы
30.5 г

Рецепт «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

  • Вся посуда должна быть абсолютно чистой и сухой.
    Белки аккуратно отделить от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок.

  • Закипятить воду, пусть кипит на маленьком огне.
    Белки взбить миксером до мягких пиков.

  • Поставить емкость с белками на водяную баню, всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости миксера 10 - 12 минут. Следить за тем, чтобы вода не попала в крем! У меня посуда плотно прилегает.

  • Крем хорошо увеличится в объеме, станет блестящим и плотным. Снять с водяной бани

  • И продолжать взбивать еще 3-5 минут. Как только крем начнет "отходить" от стенок посуды, он готов.
    Можно крем подкрасить и оформлять торты и прочие изделия.

Крем для тортов "Мокрое безе" готов!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: десерт крем украшение детям праздник чаепитие

Вкусы: сладкий нежный мягкий насыщенный приятный яркий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем для тортов "Мокрое безе"
Рецепт: Крем для тортов Мокрое безе

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем для тортов "Мокрое безе"» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Очень люблю этот крем. Готовлю часто, и для украшения тортов и как десерт. В это раз украшала торт для крестника. Светочка, спасибо за рецепт.
Мариночка, на здоровье! Какая машинка хорошенькая получилась!!! Молодчинка! Огромное тебе спасибо за доверие, тёплые слова и красивую фотографию! Мне очень-очень приятно!
Огромное спасибо за рецепт. Впервые делала белковый крем как-то по-особому. До этого просто взбивала в устойчивые пики и все. Не нравилось, что на следующий день крошится - особенно на пасхальные куличи когда делала. Теперь только этот буду использовать.
Согласна с некоторыми комментариями, что похож на крем с трубочек. Причем на столько похож, что и их сделала с таким кремом - улетели за милую душу.
Огромное спасибо. Фото добавить не могу, т.к. рейтинг еще не позволяет
На доброе здоровье! Я очень рада, что крем понравился! Да, "Мокрое безе" подходит для трубочек, корзиночек, эклеров, оформления тортов и прочих сладостей. Рада, что трубочки понравились и было вкусно! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту и тёплые слова! Мне очень приятно! Как станете поварёнком 1 уровня, можно и фото добавить! Думаю, нам двоим это было бы приятно!
↑Ответ для marinna-ua
фото могут добавлять все поварята
Спасибо, буду разбираться тогда в чем дело, что я не могу добавить.
вчера украшала торт, по вашему рецепту. Все идеально получилось!+
Здорово! Я рада, что крем получился! Спасибо за доверие к рецепту!
По Вашему рецепту получается замечательный крем. Первый раз в жизни я попробовала сделать розы на торт. Честно сказать, боялась, что не получится, но крем не течет, держит любую форму. Спасибо Вам огромное!!! Вот мой первый блин
На здоровье! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту, тёплые и добрые слова, и замечательную фотографию! Симпатичные, нежные розочки у Вас получились! Отлично держат форму! Я рада, что первый опыт был удачным! Спасибо!
↑Ответ для uliya p
Какой прелестный "первый блин"!
Очень замечательный крем! Всем рекомендую. Форму держит великолепно. Только очень липкий и не хочет залазить в шприц.
Рада, что крем понравился! Спасибо за доверие к рецепту!
Прекрасный крем! Никогда раньше не решалась украшать торт кремом. Но первый опыт меня не разочаровал. Не так шедеврально как у Вас. Но домашним понравилось) Теперь только по вашему рецепту готовить буду)
Здорово! Я рада, что крем понравился и первый опыт был удачным! Пользуйтесь в удовольствие! Спасибо Вам за доверие и тёплые слова! Очень приятно!
Очень красиво!Спасибо за рецепт,буду пробовать.
Спасибо огромное! Пробуйте, крем замечательный!
Круто! Получилось все с первого раза, готовила на 2 белка! Огромное спасибо!
Я очень-очень рада! И Вам спасибо огромное за тёплые слова и доверие к рецепту!
Светланка!!Пекли мы с мужем корзиночки на внучкин день рождения. Все , от начала и до конца, делал муж. Даже украшал. Чем, собственно, и произвел фурор. Спасибо тебе большущее за рецептик!! Обязательно буду пользоваться им!!
Какая красотаааа!!! Мариночка, моё восхищение! Какой у тебя муж молодчина!!! Корзиночки восхитительные и такие милые!!! Нежные и очень аппетитные! Вы большие молодчинки! У меня даже гордость за твоего мужа! Браво!!!
Мариночка, на здоровье! Пользуйся, я буду этому только рада!!! Тебе спасибо огромное за прекрасный фотоотчёт, очаровательную фотографию! Приятно ооочень!!!
Ты бы видела,как мой муженёк, высунув от старания кончик языка,креативил с корзиночками!! Он и правда у меня замечательный,мы уже почти 32 года вместе
Спасибо тебе за добрые слова, обнимаю тебя,дорогая!!
представляю! Накреативил, здорово получилось! Долгих-долгих лет вам вместе ещё прожить! И я тебя крепко обнимаю и целую,дорогая!!!
Светланка!!!!!!! Крем просто супер!!! Форму держит совершенно замечательно!!! Всё получилось с первого раза. И это при том, что основную работу делал муж Так уж получилось,что я в настоящее время немного "нефункциональна",вот и пришлось воспользоваться грубой мужской силой Спасибо тебе за замечательный рецепт восхитительного крема!!!!!!!
Мариночка, на доброе здоровье! Я очень-очень рада, что крем получился с первого раза и так понравился! Крем, действительно, восхитительный! Теперь тортики можно смело украшать, проявляя фантазию))) Здорово, что муж помогал, а "нефункциональность" пусть скорей убегает от тебя, сверкая пятками.
Мариночка, спасибо тебе огромное за доверие к рецепту и тёплые, добрые слова!!!
Здравствуйте! Хочу попробовать сделать ваш крем. Очень уж хочется торт красиво украсить. Скажите, а этот крем подходит только для украшения? А для смазывания самого торта он не подходит?
Здравствуйте! Мокрое безе только для украшения.
Очень хорошо. Крем - отличный.
Спасибо!
Вот как потом вы делаете такие красивые розы и листики, научите пожалуйста!!! Супер, очень красиво!!!
Спасибо огромное!
Я училась по видео в интернете - розы из белкового крема. Советую Вам набрать в ютубе "Тонины тортики", девушка прекрасно показывает и объясняет. Можно сказать у неё и научилась))) Удачи Вам в этом увлекательном занятии!
Спасибо большое, обязательно поищу!!
Да пока не за что)))
Смотрю на этот рецепт уже неделю и думаю как его приготовить. Миксера нет. Есть насадка взбивания для блендера. Вроде я читала, что ее не получиться. может кто то побывал? Так хочется этот крем сделать. Опробовать свои новые насадки.
Если Вы имеете ввиду венчик и блендер, то у меня ими не получается ничего взбивать, не знаю почему.... Поэтому пользуюсь миксером.
А не получиться на каком этапе? После бани и белки я на кухоном комбайне могу сбить. Или именно надо хорошо взбивать когда вариться? С сиропом у меня получилось. Вкусно. Но тюльпаны не получались.
Этот крем я не пробовала. Взбивала как-то бисквитное тесто, разлетается всё в разные стороны, яйца не взбивались, а вместе с сахаром снизу сироп образовался. И бисквит не получился, и продукты перевела. Миксер сгорел, пришлось новый покупать, потому, что блендером невозможно работать. Ну лично мне. Миксером отличное тесто
получается и этот крем. Если у Вас взбивается венчиком, пожалуйста, всё как по рецепту. Взбивать, когда на водяной бане, затем немного, чтоб крем остыл и ещё больше загустел. С сиропом это белковый заварной крем. У него нет такого эффекта, как у Мокрого безе. Т.е. через некоторое время лёгкой тонкой корочкой браться.
↑Ответ для malishka 0051
Я рескнула. Очень вкусный. Фото выложила у себя. У меня блендер мощный. Вот только некоторые стоят листочки. Другие упали. В чем может быть дело?
Если Вы имеете ввиду венчик и блендер, то у меня ими не получается ничего взбивать, не знаю почему.... Поэтому пользуюсь миксером.
Приготовила этот крем венчиком на блендере, получился пррсто отличный крем. Спасибо за рецепт.
Здорово!!! Я очень-очень рада, что крем получился! На здоровье!
Шикарно ну очень красиво Успехов в творчестве
Спасибо огромное! Спасибо!
Здравствуйте, готовлю этот крем не раз, не пойму что не так, взбивается все отлично, отходит от стенок, миксером очень трудно уже взбивать - готов. Но стоит добавить краситель и начать его перемешивать ложкой как он моментально становится жидковат что-ли....листики не стоят, а висят,розочки разваливаются....не пойму в чем проблема....
Здравствуйте. Может краситель масляный. Мокрое безе боится воды и масла. Используют гелевые красители, например, Wilton, но у меня их нет, пользуюсь сухими и крем отлично держит форму.У вас какой краситель?
Голевые и сухие, более того просто готовый крем с середины мешка начинает растекатся, хотя после холодильника на тортике как положено, корочкой засыхает.... Может он от тепла руки тает?
Может от этого. Я точно не могу сказать. Может, попробуйте добавить чуть больше сахара и дольше держать на водяной бане. Когда крем после оформления остаётся в мешке, он и у меня становится жиже.
Спасибо
Спасибо и Вам
Светлана спасибо Вам большое! Крем получился отличный,вкус,форма,простота приготовления просто отлично! Только у меня пока не как не получается воспользоваться крупными насадками,но думаю рано или поздно должно получиться так же красиво как и у Вас!
На здоровье! Пользуйтесь, пожалуйста! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту и тёплые слова! Я очень-очень рада, что крем понравился! И обязательно всё получится!
народ попробуйте и не пожалеете. я попробовала и просто высший пилотаж
не знаю как сейчас, но раньше в России продавали трубочки слоенные(любила очень, в школе их продавали в буфете) и в них был крем белковый, ну просто один в один похож по вкусу с этим кремом. спасибо большое за этот рецепт. я пробовала другие бел. крема, но это то что надо.
не знаю как сейчас, но раньше в России продавали трубочки слоенные(любила очень, в школе их продавали в буфете) и в них был крем белковый, ну просто один в один похож по вкусу с этим кремом. спасибо большое за этот рецепт. я пробовала другие бел. крема, но это то что надо.
На здоровье! Вам огромное спасибо за тёплые слова! Да, Вы правы, похож.))) Я с этим кремом и трубочки делаю, и пирожное корзиночки. Крем замечательный!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"

Каркасный дом c террасой и эркером V357 "Ноксвилл"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки