• 16 марта 2016, 5:34
  • 156701

Крем для тортов "Мокрое безе"

Рецепт: Крем для тортов Мокрое безе

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Вся посуда должна быть абсолютно чистой и сухой.
Белки аккуратно отделить от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок.

Закипятить воду, пусть кипит на маленьком огне.
Белки взбить миксером до мягких пиков.

Поставить емкость с белками на водяную баню, всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости миксера 10 - 12 минут. Следить за тем, чтобы вода не попала в крем! У меня посуда плотно прилегает.

Крем хорошо увеличится в объеме, станет блестящим и плотным. Снять с водяной бани

И продолжать взбивать еще 3-5 минут. Как только крем начнет "отходить" от стенок посуды, он готов.
Можно крем подкрасить и оформлять торты и прочие изделия.

Крем для тортов "Мокрое безе" готов!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем для тортов Мокрое безе
Описание: Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".


Фотографии «Крем для тортов "Мокрое безе"» от приготовивших (34)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Светлана, я тоже хочу поблагодарить Вас за рецепт замечательного крема. 💐 Никогда раньше не делала белковый крем и сомневалась, что у меня получится. Боялась, что напортачу и всё испорчу.)) Первый блин не вышел комом, и всё благодаря Вашим подробным комментариям.
К тому же в этот раз я и розы попыталась делать в первый раз. Как выяснилось, мои простые насадки не совсем подходят, но пришлось довольствоваться тем, что есть.Краситель тоже был только на водяной основе и немного сухого, красного цвета. И ещё гелевый карандаш, который пришлось добавить, чтобы получить хоть немного зеленого в креме. Вобщем, целая эпопея с препятствиями.😆
Не могу сказать, что я полностью довольна тем, что у меня получилось. Но наверняка буду повторять и учиться делать красоту, хоть немного похожую на Вашу! Уже заказала насадки и краситель.
Увлекательное это занятие, оказывается. 😊 Спасибо Вам за вдохновение и подробнейший рецепт!
Крем очень вкусный и совершенно не засыхает.
Вау, вау, вау: ничего себе первая попытка а я к ней всё подступиться боюсь
Ответ для lilusa
Даже не знаю с чего начать..))))
Огромное Вам спасибо за доверие к рецепту и такой добрый и тёплый отзыв!
Торт у Вас шикарный! Нежный, очаровательный, с изящными цветочками и завитками! Прелесть! Мне ооочень понравился!
Я рада безгранично, что у Вас всё получилось, что я могла быть полезной и рецепт пригодился! Мне очень приятно!

Да, процесс такой увлекательный! И чтоб результат был хороший,
нужны металлические насадки. С ними контуры будут чёткие. Многое и от красителей зависит. Я рада, что Вы заказали насадки
и красители. Это намного облегчит весь процесс.
Желаю Вам дальнейших успехов и удачи! Вдохновение творит чудеса! Спасибо Вам огромное!
Ответ для lilusa
Какая красота! Потрясающе!
Здравствуйте.
Скажите пожлуйста, этот крем только для украшения используется, или им можно промазывать коржи. Буду очень признателен за ответ.
Здравствуйте. Крем только для оформления.
Делала мокрое безе первый раз и очень переживала что что то пойдет не так))) Большое спасибо за рецепт все понятно и отличный результат
Пользуйтесь! На доброе здоровье! Вам спасибо огромное за доверие к рецепту и тёплый отзыв! Я рада, что крем понравился!
Спасибо за замечательный рецепт!!!Я первый раз готовила такой крем и украшала торт,все получилось с первого раза!!!Вы очень хорошо все описали!)))Скажите, а если удвоить порцию крема, то время приготовления останется тем же или увеличиться?
На доброе здоровье! Вам спасибо огромное за доверие к рецепту и тёплый отзыв! Я очень рада, что всё у Вас удачно получилось!
Если порцию удвоить, то посуду желательно взять бОльшего объёма, т.к. крема будет много, а время приготовления останется тем же.
Спасибо!Буду учитывать при приготовлении!)И еще раз спасибо за хорошо описаный замечательный рецепт восхитительного крема!!!)))
Да не за что))) Всегда отвечу с радостью!
Пользуйтесь на здоровье и в удовольствие! Я очень рада!
Здравствуйте! Хочу сказать вам большое спасибо за этот рецепт! Я обожаю крем мокрое безе и не могу устоять перед пироженными с этим кремом. Сегодня решила попробовать сделать их сама, честно говоря боялась, что не получится... НО все полусилось на урааа!! Сын съел аж три пироженки с вашим кремом!! Все очень просто и понятно!!! Я в восторге!!!
Здравствуйте! Огромное Вам спасибо за добрые, тёплые слова и доверие к рецепту! Я очень рада, что могла быть полезной и всё у Вас удачно получилось! На доброе здоровье!
Светочка, я не знала ещё о твоих красотах и умениях спасибо за твоё творчество взяла себе на заметку
Юленька, солнышко, спасибо тебе от души! Мне очень-очень приятно! Я буду только рада, если смогу быть полезной!
что от души: я это даже на расстоянии чувствую
Моя милая! По другому не умею...
Светочка, Я даже не знала, что ответить на такое, но знаю одно, что рада с тобой познакомиться
Юленька, такие слова не каждому можно говорить.... Это просто сердцем чувствуешь. Я тоже очень рада нашему знакомству!
Очень люблю этот крем. Готовлю часто, и для украшения тортов и как десерт. В это раз украшала торт для крестника. Светочка, спасибо за рецепт.
Мариночка, на здоровье! Какая машинка хорошенькая получилась!!! Молодчинка! Огромное тебе спасибо за доверие, тёплые слова и красивую фотографию! Мне очень-очень приятно!
Огромное спасибо за рецепт. Впервые делала белковый крем как-то по-особому. До этого просто взбивала в устойчивые пики и все. Не нравилось, что на следующий день крошится - особенно на пасхальные куличи когда делала. Теперь только этот буду использовать.
Согласна с некоторыми комментариями, что похож на крем с трубочек. Причем на столько похож, что и их сделала с таким кремом - улетели за милую душу.
Огромное спасибо. Фото добавить не могу, т.к. рейтинг еще не позволяет
На доброе здоровье! Я очень рада, что крем понравился! Да, "Мокрое безе" подходит для трубочек, корзиночек, эклеров, оформления тортов и прочих сладостей. Рада, что трубочки понравились и было вкусно! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту и тёплые слова! Мне очень приятно! Как станете поварёнком 1 уровня, можно и фото добавить! Думаю, нам двоим это было бы приятно!
Ответ для marinna-ua
фото могут добавлять все поварята
Спасибо, буду разбираться тогда в чем дело, что я не могу добавить.
вчера украшала торт, по вашему рецепту. Все идеально получилось!+
Здорово! Я рада, что крем получился! Спасибо за доверие к рецепту!
По Вашему рецепту получается замечательный крем. Первый раз в жизни я попробовала сделать розы на торт. Честно сказать, боялась, что не получится, но крем не течет, держит любую форму. Спасибо Вам огромное!!! Вот мой первый блин
На здоровье! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту, тёплые и добрые слова, и замечательную фотографию! Симпатичные, нежные розочки у Вас получились! Отлично держат форму! Я рада, что первый опыт был удачным! Спасибо!
Ответ для uliya p
Какой прелестный "первый блин"!
Очень замечательный крем! Всем рекомендую. Форму держит великолепно. Только очень липкий и не хочет залазить в шприц.
Рада, что крем понравился! Спасибо за доверие к рецепту!
Прекрасный крем! Никогда раньше не решалась украшать торт кремом. Но первый опыт меня не разочаровал. Не так шедеврально как у Вас. Но домашним понравилось) Теперь только по вашему рецепту готовить буду)
Здорово! Я рада, что крем понравился и первый опыт был удачным! Пользуйтесь в удовольствие! Спасибо Вам за доверие и тёплые слова! Очень приятно!
Очень красиво!Спасибо за рецепт,буду пробовать.
Спасибо огромное! Пробуйте, крем замечательный!
Круто! Получилось все с первого раза, готовила на 2 белка! Огромное спасибо!
Я очень-очень рада! И Вам спасибо огромное за тёплые слова и доверие к рецепту!
Светланка!!Пекли мы с мужем корзиночки на внучкин день рождения. Все , от начала и до конца, делал муж. Даже украшал. Чем, собственно, и произвел фурор. Спасибо тебе большущее за рецептик!! Обязательно буду пользоваться им!!
Какая красотаааа!!! Мариночка, моё восхищение! Какой у тебя муж молодчина!!! Корзиночки восхитительные и такие милые!!! Нежные и очень аппетитные! Вы большие молодчинки! У меня даже гордость за твоего мужа! Браво!!!
Мариночка, на здоровье! Пользуйся, я буду этому только рада!!! Тебе спасибо огромное за прекрасный фотоотчёт, очаровательную фотографию! Приятно ооочень!!!
Ты бы видела,как мой муженёк, высунув от старания кончик языка,креативил с корзиночками!! Он и правда у меня замечательный,мы уже почти 32 года вместе
Спасибо тебе за добрые слова, обнимаю тебя,дорогая!!
представляю! Накреативил, здорово получилось! Долгих-долгих лет вам вместе ещё прожить! И я тебя крепко обнимаю и целую,дорогая!!!
Светланка!!!!!!! Крем просто супер!!! Форму держит совершенно замечательно!!! Всё получилось с первого раза. И это при том, что основную работу делал муж Так уж получилось,что я в настоящее время немного "нефункциональна",вот и пришлось воспользоваться грубой мужской силой Спасибо тебе за замечательный рецепт восхитительного крема!!!!!!!
Мариночка, на доброе здоровье! Я очень-очень рада, что крем получился с первого раза и так понравился! Крем, действительно, восхитительный! Теперь тортики можно смело украшать, проявляя фантазию))) Здорово, что муж помогал, а "нефункциональность" пусть скорей убегает от тебя, сверкая пятками.
Мариночка, спасибо тебе огромное за доверие к рецепту и тёплые, добрые слова!!!
Здравствуйте! Хочу попробовать сделать ваш крем. Очень уж хочется торт красиво украсить. Скажите, а этот крем подходит только для украшения? А для смазывания самого торта он не подходит?
Здравствуйте! Мокрое безе только для украшения.
Очень хорошо. Крем - отличный.
Спасибо!
Вот как потом вы делаете такие красивые розы и листики, научите пожалуйста!!! Супер, очень красиво!!!
Спасибо огромное!
Я училась по видео в интернете - розы из белкового крема. Советую Вам набрать в ютубе "Тонины тортики", девушка прекрасно показывает и объясняет. Можно сказать у неё и научилась))) Удачи Вам в этом увлекательном занятии!
Спасибо большое, обязательно поищу!!
Да пока не за что)))
Смотрю на этот рецепт уже неделю и думаю как его приготовить. Миксера нет. Есть насадка взбивания для блендера. Вроде я читала, что ее не получиться. может кто то побывал? Так хочется этот крем сделать. Опробовать свои новые насадки.
Если Вы имеете ввиду венчик и блендер, то у меня ими не получается ничего взбивать, не знаю почему.... Поэтому пользуюсь миксером.
А не получиться на каком этапе? После бани и белки я на кухоном комбайне могу сбить. Или именно надо хорошо взбивать когда вариться? С сиропом у меня получилось. Вкусно. Но тюльпаны не получались.
Этот крем я не пробовала. Взбивала как-то бисквитное тесто, разлетается всё в разные стороны, яйца не взбивались, а вместе с сахаром снизу сироп образовался. И бисквит не получился, и продукты перевела. Миксер сгорел, пришлось новый покупать, потому, что блендером невозможно работать. Ну лично мне. Миксером отличное тесто
получается и этот крем. Если у Вас взбивается венчиком, пожалуйста, всё как по рецепту. Взбивать, когда на водяной бане, затем немного, чтоб крем остыл и ещё больше загустел. С сиропом это белковый заварной крем. У него нет такого эффекта, как у Мокрого безе. Т.е. через некоторое время лёгкой тонкой корочкой браться.
Ответ для malishka 0051
Я рескнула. Очень вкусный. Фото выложила у себя. У меня блендер мощный. Вот только некоторые стоят листочки. Другие упали. В чем может быть дело?
Если Вы имеете ввиду венчик и блендер, то у меня ими не получается ничего взбивать, не знаю почему.... Поэтому пользуюсь миксером.
Приготовила этот крем венчиком на блендере, получился пррсто отличный крем. Спасибо за рецепт.
Здорово!!! Я очень-очень рада, что крем получился! На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1320 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки