• 16 марта 2016, 5:34
  • 156993

Крем для тортов "Мокрое безе"

Рецепт: Крем для тортов Мокрое безе

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Вся посуда должна быть абсолютно чистой и сухой.
Белки аккуратно отделить от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок.

Закипятить воду, пусть кипит на маленьком огне.
Белки взбить миксером до мягких пиков.

Поставить емкость с белками на водяную баню, всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости миксера 10 - 12 минут. Следить за тем, чтобы вода не попала в крем! У меня посуда плотно прилегает.

Крем хорошо увеличится в объеме, станет блестящим и плотным. Снять с водяной бани

И продолжать взбивать еще 3-5 минут. Как только крем начнет "отходить" от стенок посуды, он готов.
Можно крем подкрасить и оформлять торты и прочие изделия.

Крем для тортов "Мокрое безе" готов!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем для тортов Мокрое безе
Описание: Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".


Фотографии «Крем для тортов "Мокрое безе"» от приготовивших (34)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо!!!! Обязательно попробую
Спасибо и Вам!
Света, рецепт интересный и очень красивое украшение торта!
С Рецептом дня и с Поварёнком!
Любочка, дорогая, огромное тебе спасибо!!! Спасибо за твое внимание и поддержку!!!
Добрый день, а розочки кондитерским мешком или шприцем делали?
Добрый день! Кондитерским мешком с металлическими насадками...
Спасибо, а какой тортик можно украсить? У меня нет рецептика, извиняюсь...
И Вам спасибо! Это у меня бисквитный. Вы можете испечь бисквит, разрезать на коржи, пропитать сиропом и нанести крем. Украсить данным кремом... Можно любой бисквит, медовые коржи, песочные, выбор огромный...
Спасибо, Светланка. На свою голову (конечно в кавычках) подписалась на поваренка, и теперь оторваться не могу, молодцы все, что не блюдо, то шедевр. Что характерно- все то что я готовила получалось 100%, редко бывает такое попадание.....
Не за что))) а тут все такие, ну почти все! это как наркотик подсел, и оторваться не можешь! Полюбила готовить, раньше для меня готовка была каторгой, а теперь удовольствие! Получается всё, и даже лучше, чем предполагал! а девочки какие! благодарна каждой за знакомство!!!
Красота необыкновенная, это чудо напоминает ГОСТовские торты в советских "гастрономах", спасибо огромное за рецепт!!!!! Украшаю торты заварным+сливочное масло, всегда очень хотелось найти подобный рецепт, но не просто теоретическую выкладку, а реально опробованный хозяюшками в домашних условиях. Забираю в "копилочку", с нетерпением буду ждать окончания Поста и предвкушать пробу. Конечно, даже не надеюсь сваять подобную красоту, но главное - рецепт теперь есть!!!!!)))
Вам огромное - огромное СПАСИБО за теплые и добрые слова, мне очень приятно!!!!!! Я очень рада, что могла быть полезной! У меня пока только в планах работа с масляным кремом. "Мокрое безе" крем очень прост в работе, устойчив! А масляный будет в еще неумелых руках таять, потому пока боюсь за него браться....
Вес крупного яйца - категории 0- примерно 70г. Белок составляет около половины веса яйца, т.е. где-то 35 г, а не 60-70г как Вы написали. Лучше напишите какая категория яиц написана на упаковке. Заранее спасибо.
Прошу прощения, Вы правы! На вес белка двойной вес сахара. т.е. если вес белка25г., то сахара 50г. у нас яйца в пакеты расфасованы и я никогда не смотрю на категорию. Я не такой профи как Вы, только начинаю. Чем могла....
Спасибо вам миллион раз! Наконец-то,наконец теперь есть он-рецепт моего с детства любимого крема!!!!
И Вам огромное спасибо!!! Спасибо!!!
Спасибо за рецептик крема, торт роскошный
Виктория, спасибо огромное! Не за что, с удовольствием поделилась!
Скажите, пожалуйста, какой вес был у используемых Вами яиц (без скорлупы) или какой категории были яйца? Вес у яиц очень отличается и из-за этого бывают неудачи в приготовлении.
Спасибо, отличный вопрос! На один белок 50 гр. сахара, расчет такой. Яйца у меня были крупные. Приблизительный вес одного белка 40 - 60 гр. Да и сахар точно в граммах не отмеряю, весов, к сожалению нет... .
Какая прелесть Вы просто мастер украшений а этот крем хорошо держится? Всё никак не могу найти рецепт(кроме сгущенки с маслом, который использую), чтоб держал форму. Теперь нужно обязательно выкладывать рецепт тортика с украшением
С поваренком дня и с рецептом дня Вас
Наталья, огромное Вам спасибо!!! Очень приятно Ваше внимание и поддержка!!! Крем отлично держит форму! Получается легкий, воздушный и вкусный! У меня масляный пока только в планах...
Будем теперь ждать тортики с украшениями
Спасибо, Наталья!
Ответ для Светланка g980
прекрасный тортик!!!а после застывания крем становится как безе или мягкий? хочу сделать капкейки но не маслянный ни маскарпоне дочка не любит!думаю ваш может подойдет!?
Спасибо огромное! На следующий день верхний слой крема немножечко подсыхает, и сама корочка, как бы объяснить.... становится тянучей. А так крем очень нежный и мягкий, воздушный! Для капкейков отлично подойдет!
спасибо потом с отчетом к вам!)))
Буду ждать с нетерпением)) ладно, не буду Вас торопить... удачи Вам!!!
ой забыла спросить!у меня краситель в порошке его можно использовать?
И у меня в порошке. "Парфе". Бледноват, конечно. Я в мисочку откладываю порцию крема, всыпаю порошок, перемешиваю и готово!
а порошок без воды перемешается?
Не сразу, но перемешиваю и они растворяются
Забрала в КК
Конечно забирайте, Наталья! Пользуйтесь в удовольствие!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за такой вкусный крем и красивые розочки.
И Вам огромное спасибо! спасибо от души!!!
Давно где-то читала о таком креме, но потом, конечно, забыла. Спасибо, что напомнили! Так хочется научиться делать розочки. И насадки есть, я из Китая выписывала, и тоже очень радуюсь им всякий раз когда украшаю торты, но вот розочки не умею делать
Не за что!)) С удовольствием поделилась да, прелесть, самим можно торты готовить, лучше покупных! Розочки, наверное, для меня самое простое, а вот уже что-то посложней пока не могу... глаза разбегаются от выбора! Хризантемы очень красиво! И множество цветов, есть куда расти!
Спасибо!
Красота неописуемая! Да вы счастливая обладательница не только кондитерского мешка, но и золотых ОЧумелых ручек С первого раза такОе? Выше всяких похвал.
Спасибо Вам огромное за добые и тёплые слова! Мне очень - очень приятно! Да, мечта моя наконец - то сбылась! училась по видео в интернете, благодаря урокам и талантливым учителям получился такой тортик... мне ещё, конечно, учиться и учиться!
скажите на каком сайте учат такой красоте, очень хочу научиться украшать торты. а у Вас определенно талант!!!
Я в ютубе ролики смотрела, каждый находит для себя, что ему больше подходит...в поиск забивала розы из крема и училась! Напишу конретней в личку...
Ответ для Светланка g980
Учиться и учиться не совсем подходит после такого сада прекрасных роз, я бы сказала "брать курсы повышения квал ификации"
Спасибо!!! Ну, значит, пойду на курсы повышения!
Как раз в холодильнике 3 белка лежат, теперь знаю куда деть Жалко не умею я такие красивые розочки отсаживать.
Спасибо! Вы знаете, я тоже не умела, видео в интернете пересмотрела. Правда, столько времени на это ушло!!! следила за каждым движением, запоминала, попробовала, для первого раза, думаю, неплохо...
Это вы с первого раза такое сотворили?
да. Учителя замечательные были, я им благодарна!
Как красиво!Невозможно оторваться!Забрала в свою копилочку,чтобы почаще смотреть на такую красоту!!!
Ирина, огромное Вам спасибо!
Какими красителями пользовались?
"Парфе" сухой порошок
Светочка, мастерица, да у тебя здесь прямо розовый рай! Красота неописуемая! Молодец!
Олечка, милая, от всей души, огромное тебе спасибо!!! я так рада, очень приятно!!! Пока еще есть помарки и мне их видно, буду совершенствоваться!
Светочка, для меня это шедевр! Браво твоим ручкам и твоему труду!
Я очень-очень радуюсь! Спасибо тебе за поддержку и добрые слова, мне так приятно!!!
Ты знаешь, и я радуюсь! так здорово, когда эмоции передаются друг другу!
Здорово, конечно! У меня муж и сын постоянно спрашивают - что ты там постоянно улыбаешься??? Не передать словами, что чувствуешь внутри, когда так приятно общаться! чувствуешь такое душевное тепло, хоть и находимся далеко друг от друга!
Светочка, твои ощущения и мне хорошо знакомы! Мой муж уже привык, что я улыбаюсь компу!
может и мой привыкнет?
А куда ему деваться?
Да, только смириться и принять!
Светуся, просто шедеврально Розочки просто, как настоящие
Иннуля, как я по тебе соскучилась!!! Спасибо тебе огромное, дорогая!!!
И я по тебе скучала, родная Прости, что пропадала Совершенно не было времени зайти на сайт
Я же все понимаю, Инночка! Главное, чтоб у тебя все было хорошо!!!
Спасибо, дорогая И я тебе желаю того же
Спасибо, моя дорогая!!! Спасибо, Инночка!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1471 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки