Пхали -это блюдо грузинской кухни. Закуска подается к мясным и рыбным блюдам. Мне же нравится как самостоятельное блюдо. Хороша в жару, да и готовится не сложно и из доступных продуктов. Основа пхали одна, а составляющие могут быть разными: капуста, ботва свеклы и редиса, стручковая фасоль и свекла. Блюдо получается вкусным, пряным и ароматным. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 27 июня 2016, 9:05
- 8208
Пхали из стручковой фасоли
Ингредиенты для «Пхали из стручковой фасоли»:
- Фасоль стручковая — 1 кг
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Соль (По вкусу) — по вкусу
- Чабер — 0,4 ч. л.
- Орехи грецкие (Очищенные) — 200 г
- Специи (По щепотке: аджика сухая, паприка, уцхо-сунели, кориандр) — по вкусу
- Кинза — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1719.1 ккал |
белки
56.9 г |
жиры
126.9 г |
углеводы
94.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Пхали из стручковой фасоли»:
-
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде до полного размягчения. Здесь, в Грузии она не зеленая, а белая.
Можете предварительно нарезать фасоль на небольшие ломтики,
чтобы она быстрее отварилась, отрезав у фасоли кончики.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости и полностью охладить.
Тем временем, орехи пропустить через мелкое решето мясорубки или воспользоваться блендером.
К остывшей фасоли добавить орехи, соль, специи, чабер.
Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать на четвертинки и затем очень тонкими слайсами. -
Добавить соль и кинзу мелко нашинкованную.
Руками вымесить овощной фарш, пропуская его через пальцы.
Таким образом оболочка фасоли пюрируется в однородную консистенцию с остальными составляющими, а зернышки фасоли остаются целыми.
Так до сих пор делают в деревнях.
Если вы любите однородную консистенцию паштета, то воспользуйтесь блендером.
Пхали выложить на тарелку, украсить по желанию веточками зелени и репчатого лука.
Данный рецепт предлагаю без использования уксуса, специи корректируйте под свой вкус (мы любим поострее), но не заменяйте их.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2016 года lenkafe #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года ААСК #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года Светланка g980 #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года Суслик Маринка #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года тататима #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года alarm clock #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года Tatanj #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года Людмила НК #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года golubga #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года Kuss #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года YOKA #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года IrikF #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
27 июня 2016 года mamaliza #
27 июня 2016 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: