Версия для печати
  • 11 октября 2008, 20:46
  • 205853

Фаршированная скумбрия без костей

Рецепт: Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия без костей»:


Рецепт «Фаршированная скумбрия без костей»:

Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить.
Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей.
Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат.

Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.

Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.

Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Этим временем приготовить начинку.
Лук и грибы обжарить.
Вареное яйцо порезать вдоль на пластики.
От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать.

Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.

Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.

На грибы выложить порезанное яйцо.

На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.

Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.
Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.

Вот такой у нас был сегодня ужин, ну а раз сегодня мой, рыбный день, то на гарнир было пюре, любимая мужнина картошка ))) мне хватило и просто рыбки, без гарнира.
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная скумбрия без костей
Описание: Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Надюша, вот не знала, что тут такую вкуснятинку дают. Как всегда опоздала Но вот в следующий раз оставь пожалуйста для меня кусочек, хоть самый маленький
Ириша, спасибо огромадное!!!!!!
Конечно оставлю, ты только свисни, что рыбку хочешь, я тут же соображу её!
НАДЮШАААА!!!
ТЫ ПРАВИЛЬНО ВЫРАЗИЛА ЭТО ОДНИМ СЛОВОМ,НАСТОЯЩАЯ ЖИВАЯ СКАЗКА++++++++++++ *THUMBS UP*
Лейлочка, спасибо тебе большое, дорогая!!!!!
Кто любит рыбку, обязательно попадут в сказку от наслаждения!
Вкусно очень! И очень ясно и доходчиво рассказано о процессе приготовления!!!
Наташенька, спасибо большое, очень рада, что угодила!!!
Надюшенька, рыбка чудеснейшая!! вкусная и красивая!!!+++++++++++++ ++++
Дашунчик, спасибо тебе, родная большое!!!!
Надюша, это просто рай для желудка, я в восторге, рыбу люблю очень, но такой рыбкой не стала бы ни с кем делиться!!!
Людочка, спасибо тебе большое!!!!!
Мне вот повезло, когда готовлю рыбу, большая часть мне достается!
Рецепт чудесный!!!+++
Прекрасное описание и фото хорошие!
Любой сможет повторить!Спасибо!
Лилечка, спасибо большое!!!!!
Очень приятно, что рецептик понравился!
НАДЮША, РЫБКА СУППЕР!!! УЖЕ ХОЧУ ТАКУЮ, ЗАБРАЛА, СЕБЕ! ХОРОШО ЧТО СЫТАЯ ЗАШЛА НА САЙТ.
Лилечка, большое спасибо!!!!
Рыбка действительно чудная и очень сочная!!!
Рыбка прелесть!!! Такая аппетитненькая!!! Забрала себе!!! +5!!!
Танюш, на здоровье и спасибо огромное!!!!
Наденька, и тебе спасибо!!!
Надя!Рыбка просто класс! Молодец!+++
Оленька, спасибо большое!!
Ух какая рыбина
Спасибочки!!!!
было очень вкусно и сытно...спасибо большое за рецептик. Но я расстроилась что у меня она развалилась(( наверно я внутрь много напихала не знама.
Надюша, спасибо за мастер-класс! Рыбка замечательная!
Катюшик, спасибо тебе большое!!!!!
Обычно кости убираю когда на стол, гостям, да вот и мужу иногда, когда он настроен на мясо, а я ему рыбу, дак хоть без костей, чтоб сгладить маленько!!! Я и с костями не маюсь, мне и с ними хорошо!
А мне настолько кстати твоё описание. Я часто рыбу именно из за костей не ем.
Аааа, ну вот, очень рада, что угодила! особенно хорошо всыкакивают кости их морской форели (горбуша, лосось и др. подобное) когда надо сделать большую целую на стол гостям, эффектно получается!
Спасибо за подробные указания!
Спасибки!
рыбка просто обьедение.Хорошо,что сытая-иначе бы захлебнулась слюной.А вид какой аппетитный ММММММММММММ++++++++++++
Оленька, спасибо большое, очень приятно!!!
МОЛОДЕЦ! Отличная рыбка! Спасибо!!!++++
Спасибочки!!!!
Надеюсь вам очень понравится!
КАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ !!!ПОБОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С РЫБОЙ.
Спасибочки большое!!!!!!
и я могу одну рыбу уплетать, хоть каждый день!!!
слюнки подобрать не получается . такая красота, я уже молчу за вкус. беру себе, спасибочки
Вам спасибочки!!!!!!!
Вкусно очень, такую рыбку можно кушать бесконечно!
вау!++++++
Ириш, спасибочки!!!!!
Очень красиво,давно хотела такой рецепт,спасибо
Вам спасибочки большое!!!!!!
Всегда на здоровье, буду очень рада, если вам понравится!
Надюш можно мне с тарелочкой подойти
Танюш, спасибочки большое!!!!
Конечно можно, как раз сижу с тарелочкой у компа, есть еще, не тронутый, но думаю надо успевать, а то я ближе и гораздо жаднее!!!
Надюша, какая прелесть!!! Представляю какая это вкуснятина!
Анечка, спасибо тебе большое, дорогая!!!!!
я вообще едок по рыбе, но скумбрия и обе форели (морская и речная) это мои фавориты!!!
И я форель больше всего люблю!
Да-да, и я, и я того же мнения!
А кто бы сомневался, что мы любим одно и то же!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook