Версия для печати
  • 11 октября 2008, 20:46
  • 206007

Фаршированная скумбрия без костей

Рецепт: Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия без костей»:


Рецепт «Фаршированная скумбрия без костей»:

Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить.
Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей.
Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат.

Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.

Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.

Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Этим временем приготовить начинку.
Лук и грибы обжарить.
Вареное яйцо порезать вдоль на пластики.
От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать.

Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.

Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.

На грибы выложить порезанное яйцо.

На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.

Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.
Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.

Вот такой у нас был сегодня ужин, ну а раз сегодня мой, рыбный день, то на гарнир было пюре, любимая мужнина картошка ))) мне хватило и просто рыбки, без гарнира.
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная скумбрия без костей
Описание: Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
А за кости, отдельное СПАСИБО! А в селедке так же можно? Обязательно попробую.У мужа припадки сразу при виде хоть одной косточки. Вот и мучаюсь. Видать все мужчины бояться всего острого: уколов и костей рыбных.
Спасибо большое!!!
Можно любую рыбу, я делаю всякую!
А они не боятся, они просто БОЛЬШИЕ лентяи, как еще жуют за себя сами!?
Какая вкуснотища,так и просится кусочек на тарелочку +++++++++++++
Cпасибочи большое!!!
Всё, что касается рыбы и рыбопродуктов... у меня на тарелку просится сразу всё!
Вот видите, даже аж два комментария как-то образовалось...
Боже, какая красотища!!! Когда читаешь - просто текут слюнки!!! Вам ++++++++++++++++++++++++++
Светочка, спасибо большое!!!
Бывает, что и по три раза, видно сильно рыбка понравилась очень приятно!
Боже, какая красотища!!! Когда читаешь - просто текут слюнки!!! Вам ++++++++++++++++++++++++++
Спасибо за рецепт, люблю морскую рыбку!
Вам спасибо большое!
И я тоже очень сильно люблю!
очень аппетитно и вкусно!!просто прелесть!!!!!!1000 баллов сразу!!!!!+++++++++++)))))))))))))))
Большое спасибо,очень приятно, что рецептик понравился!
Слов нет-одни эмоции++++++++Это фантастика!!!
Спасибочки большое, очень рада, что рецептик понравился!!!
НАДЮШКА рыбка просто прелесть.Я никогда не знала,как от костей избавиться !Теперь знаю !Спасибо большое!
Всегда на здоровье!!!!!!
Спасибочки большое!!!!!!
безумно вкусно
Катюша, спасибо большое!
Огромное спасибо!!!!!!
Просто слов нет, произведение искусства и вкуса!!!+++
Спасибочки большое!!!!!!!!
Надюша, и рыбка замечательная, и за мастер-класс огромное спасибо! Не знала, что так легко можно кости вынуть.+
Оксаночка, спасибо большое!!!!!
Можно, особенно когда приноровишься, пару-тройку раз и уже сама будешь чувствовать каждую рыбу, насколько нужно надавить и с какой силой, а потом дело техники, не сложно и быстро получается!
Для меня это реально открытие! Я, чтобы вытащить кости, на двое рыбину всегда разрезала....Короче, сплошные мучения, и тушка не целая уже. А тут такой совет!
Великолепная скумбрия. Шикарный рецепт. Спасибо.
Вам спасибо большое, очень приятно, что рецептик понравиося!!!!!
Наденька, запеченная скумбрия это что-то! Ум отъешь!
Леночка, большое тебе спасибо!!!!!
Господи! Вкуснота-то какая!!!!
Спасибочки огромное!!!!!!!! Очень приятно!
ШИКАРНО!!!! не устаю восхищаться твоей фантазией!!! ++++++++++++++++++++
Вау!! Вау!! Вау!!! Делала скумбрию с костями и без верхней корочки, а начинка с сыром, грибами и луком, уже было очень вкусно, но твоя еще в 10 раз вкуснее получится!!! Просто потрясающая!! Обязательно приготовлю на какой-то праздник!!! Надюшка я в диком восторге!!!+++++
Викуля спасибо большое!!
Да я больше из-за мужа выпендриваюсь с рыбой, или когда на стол гостям, а по мне так я и с костями в секунду ее уничтожаю, не могу без рыбки, для себя готовлю, никогда не убираю!!! Это мужа чтобы уговорить съесть рыбу, надо чтобы она была просто АХ, тогда только будет
Что для них не сделаешь только....
Супер! Спасибо за такое подробное описание. Рыбка такая соблазнительная ++++++++++++
Вам спасибо, Светуль, что оценили!!!
Рыбка действительно вкусная получается!
Наденька! Какая замечательная рыбка получилась!!!!
Наташенька, спасибо огромадное!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook