Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 11 октября 2008, 20:46
- 243955
Фаршированная скумбрия без костей
Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия без костей»:
- Скумбрия (свежая или мороженая, большая) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (перцы черный, красный, паприка, специи для рыбы, по желанию) — по вкусу
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Шампиньоны (свежие) — 200-300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
- Сыр твердый — 100-150 г
- Укроп
- Петрушка
- Базилик (орегано, майоран, всего по чуть-чуть)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1906.1 ккал |
белки
170.1 г |
жиры
126.4 г |
углеводы
24.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.1 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Фаршированная скумбрия без костей»:
-
Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить.
Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей.
Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат. -
Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.
-
Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.
-
Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
-
Этим временем приготовить начинку.
Лук и грибы обжарить.
Вареное яйцо порезать вдоль на пластики.
От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать. -
Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.
-
Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.
-
На грибы выложить порезанное яйцо.
-
На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.
-
Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.
Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.
Вот такой у нас был сегодня ужин, ну а раз сегодня мой, рыбный день, то на гарнир было пюре, любимая мужнина картошка ))) мне хватило и просто рыбки, без гарнира.
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2008 года Lora25 #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
25 октября 2008 года milanij #
25 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно любую рыбу, я делаю всякую!
А они не боятся, они просто БОЛЬШИЕ лентяи, как еще жуют за себя сами!?
24 октября 2008 года koketka-milaja #
24 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Всё, что касается рыбы и рыбопродуктов... у меня на тарелку просится сразу всё!
27 октября 2008 года koketka-milaja #
20 октября 2008 года Светланочка #
20 октября 2008 года Светланочка #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Бывает, что и по три раза, видно сильно рыбка понравилась
20 октября 2008 года Светланочка #
19 октября 2008 года Алушка #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
И я тоже очень сильно люблю!
19 октября 2008 года ANAISSS #
20 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Янгол #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года vita7474 #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки большое!!!!!!
19 октября 2008 года Murliska #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года LiliSha #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Dinni #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
19 октября 2008 года Oksy #
19 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Можно, особенно когда приноровишься, пару-тройку раз и уже сама будешь чувствовать каждую рыбу, насколько нужно надавить и с какой силой, а потом дело техники, не сложно и быстро получается!
19 октября 2008 года Oksy #
18 октября 2008 года Сияра #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
17 октября 2008 года Очарование #
18 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
16 октября 2008 года Данута #
16 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
15 октября 2008 года maj4ik #
13 октября 2008 года nikulj #
13 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да я больше из-за мужа выпендриваюсь с рыбой, или когда на стол гостям, а по мне так я и с костями в секунду ее уничтожаю, не могу без рыбки, для себя готовлю, никогда не убираю!!! Это мужа чтобы уговорить съесть рыбу, надо чтобы она была просто АХ, тогда только будет
13 октября 2008 года nikulj #
12 октября 2008 года S_Svetlana #
12 октября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Рыбка действительно вкусная получается!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: