Версия для печати
  • 11 октября 2008, 20:46
  • 205644

Фаршированная скумбрия без костей

Рецепт: Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Фаршированная скумбрия без костей»:


Рецепт «Фаршированная скумбрия без костей»:

Скумбрию помыть, отрезать голову (можете не отрезать), выпотрошить.
Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей.
Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат.

Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.

Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.

Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Этим временем приготовить начинку.
Лук и грибы обжарить.
Вареное яйцо порезать вдоль на пластики.
От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст. л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать.

Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст. л. сметаны, посыпать свежей зеленью, выложить несколько пластиков сыра.

Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.

На грибы выложить порезанное яйцо.

На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.
Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.

Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.
Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.
Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.

Вот такой у нас был сегодня ужин, ну а раз сегодня мой, рыбный день, то на гарнир было пюре, любимая мужнина картошка ))) мне хватило и просто рыбки, без гарнира.
Рыбка оказалась чуть больше противня, пришлось деформировать ей хвостик, но зато получилось, что она как бы нам очень весело им махала, так и зазывая ее поскорее съесть )))
А какая она сочная и ароматная получается, это просто сказка.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная скумбрия без костей
Описание: Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
огромное спасибо за рецепт! я очень люблю рыбку! сделала на Новый Год и вчера повторила. Вкуснятина и объедение
Ого, как же приятно такое слышать! Огромадное спасибо за доверие, я очень рада такое слышать!!!!!
Это СУПЕР - РЫБКА! Готовила на Новый год!!! Все в восторге!!!! Спасибо за рецепт!!!!
И вам большое спасибо! Очень рада слышать, что все получилось и понравилось!!!!
Надюш, вот это ужин у вас был!!!Я такое блюдо на праздник не решусь сделать Просто мечтаю о такой жене для своего сына-гурмана
Галюнь, спасибо большущее!
У меня свекровь (Тоже Галиной зовут) нарадоваться не может, что сынуля румянцем лоснится а к нам приходят в гости, дак как на экзотику, т.к. сама просто варит и жарит, без затей и выдумки, поэтому народоваться не может, что сыночка так каждый день кушает
Мне же, конечно очень и очень приятно слышть похвалу от свекрови!
А мой все никак свое счастье не найдет, а может и не очень старается, говорит, что сначала твердо на ноги встать надо, а мужику никогда не позно семьей то обзавестись
Ответ для GadenKa
не позДно конечно...
Ой, ну может это и к лучшему, быстро жениться (замуж выйти), потом быстро развестись, статистика, но конечно не всегда
Зато как найдет, то раз и навсегда!
Надюш, рыбка - просто улет!!!!!! Утянуууула!!!!
Катюшик, на здоровье, дорогая! Спасибочки!
оооооооооо, у меня нет слов. Я хочууууууууууу. все после работы бегу в магазин и завтра запеку. Уверена муж будет в восторге))))))
Спасибо. Обаледнный рецепт.
Вам спасибо! очень притяно, что вам понравилось, буду рада, если приготовите!!!!
уже приготовила ))))))))))))))))отчитываюсь
Вкусняшка, словами не передать. Правда ужинали в 11 вечера, но это не помешало насладица вкусом этой рыбки.
Я чуть ее изменила. Дело в том, что не смогла найти большую мороженную скумбрию. пришлось покупать две маленькие. Выложила пласт рыбы и на него клала уже все остальное. Верхний слой был тертый сыр с зеленью и майонезом. Начинку слоем рыбы не накрывала. Получилась такая рыбка под вкуснючей шубкой.
Но обалденно было, спасибо Вам огромное за рецепт.
Пытаюсь вставить фотку, не получаеца
Ох, как оперативно!
Большущее спасибо за доверие, очень рада, что вам понравилось! Фото аппетитное очень!!!!
Какая аппетитная рыбка,рецепт забрала,спасибо
Большое спасибо!
Обалденно вкусно!!! Отличный рецепт! Утащила
Большое спасибо! Рада, что понравился!
Замечательный рецепт! Вкусно и оригинально! Супер! +++++!
Большое спасибо!
Отчитываюсь о проделанной работе. Рыбка ВКУСНАЯ!!! ВСЕМ домашним ОЧЕНЬ понравилось!!! Только вот, когда снимала шкурку, рыбка у меня на пополам разломалась (при чём все 3 рыбки), сначало ОЧЕНЬ огорчилась, но когда начинку укладывала, поняла, что это ОЧЕНЬ даже хорошо! Бутерброд такой получился! Боялась передержать в духовке, поэтому корочки такой не получилось. Благодаря начинке рыбка получилась сочная!!!Спасибо за рецепт!!!
Ух ты, как здорово. очень рада. что все получилось и понравилось, мне невероятно приятно!!!!!
А что развалилась на 2 части. не беда, бывает, скумбрия рыбка нежная, сверху всеравно сыр, и не видно ничего!
Обязательно в эти выходные приготовлю такую красоту!!! Вообще, я отношусь к людям, вроде вашего мужа - рыбу не люблю и ем её только в том случае, если над ней ОЧЕНЬ сильно колдовали (я обожаю картошку, если есть картошка - значит я голодной не останусь). А вот мой любимый просто без ума от рыбы, даже мяса не надо, порадую его в выходные!! Глядя на такую красоту, даже мне захотелось рыбки!!!
Спасибо огромное!!!!
Видимо мы с вашем мужем родственные души. а вы с моим, он без картошки жить не может, а мне мяса не надо и картошку не люблю, зато рыба моя страсть!
Какая красота и вкуснота! Обожаю скумбрию
Большое спасибо!
Просто божественно!!!!!!!
Большое спасибо!!!
Наденька!!!
Рыбка божественная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну не успеваю просмотреть все рецепты,чуть такое водшебное блюдо не проглядела,спасибище тебе огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

все картинки тут
Ириша, милая, спасибо большое, невероятно приятно!!!!!!!!
Я тебя понимаю, у меня не хватает времени на комменты ответить, не то что посмотреть шедевры, а так хочется, ведь вы такие молодцы все и столько вкусностей пропускаю, ужас... но я доберусь до всех вас, это точно!
Пасибки, на день рождения мужа сделаю, у нас в семье все любят рыбку.
Буду ждать впечатлений!
А скумбрия должна быть свежей, соленой или замороженной?
Скумбрия должна быть свежезамороженой или размороженой, но точно сырой!
Рыбка вкусная получилась! Сделала 2 больших рыбины и все равно на всех мало оказалось
Надо делать больше!
Спасибо огромное, я очень рада, что все так удачно получилось и понравилось!!! Мне вот, как большому любителю рыбы, бывает и двух мало, не говоря уже, если народу больше меня одной
К сожалению не знаю как зовут меня Надя!
Очень приятно, Надя! Меня зовут Катя
Вы в последнее время у нас за идейного вдохновителя От мужа отдельное спасибо за рыбку - только что опять про нее вспоминал
И еще, ко мне лучше на "ты"
Ой, как же повезло с мужем, рыбку любит, мой ест, если над ней поизгаляться, желательно без костей, чтобы всего побольше к рыбе, картошка обязательно и вообще пореже, мяс ему подавай! а я без нее жить не могу, ем по 4-5 раз в неделю!
В этом плане мне повезло - и рыбу любит, и морепродукты, и сыр, и творог, и овощи!. А то они и правда обычно мясо-картошкоеды Мой зато ни в коем случае не будет есть рыбу с картошкой, мясо с рисом и прочие "несочетаемости". Жуткий поклонник "раздельного питания"! Столько вкусняшек мимо проходит
Ооооо, вернее уууу, моему картошка сочетается даже с капустой, лапшой и рисом вместе, лишь бы вообще она была, тогда можно накормить чем угодно!
Спасибо, получилось вкусно и красиво, я боялась, что не смогу удалить кости, но благодаря Вашим рекомендациям, все получилось
Спасибо большущее, мне безумно приятно, что рыбка понравилась и я очень рада, что всё получилось!!!!!!!!
Приготовили,очень вкусно получилось
Очень приятно, что рыбка понравилась!!!!Большое спасибо за доверие!!!
Хороша,прям слюнки потекли
Спасибо вам!
Она и правда вкусная!
Наивкуснейшее блюдо из скумбрии !!!+++
Большое спасибо, а я очень люблю рыбу в любом виде!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook