• 27 июля 2016, 3:54
  • 287891

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

Хотите сразу кушайте!

Хотите на зиму оставьте!

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму Юрча
Описание: Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.


Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (37)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Замечательная подача рецепта! Рецепт попадался, но с такой подачей я бы его не забыла)
Оленька, спасибо большое!
Понравился рецепт,буду пробовать !Спасибо !
Спасибо большое!!!!!
Хороши рецепт, главное что уксуса мало! Баночки так и манят, уже слюнки текут!
Поздравляю с рецептом дня!
Валюш, спасибо большое! Уксуса мало, меня это тоже когда то привлекло!
Классная закуска!!! А какой выход банок???
Где то 6 литровых, приблизительно, я эту закуску закрываю в разномастные баночки для удобства поедания, не считала точно. Спасибо!
Ответ для kujniki
Не трудно посчитать:3 кг кабачков+1 кг помидоров+1 кг перца+350 г растит. масло+100 г уксуса =5,5 кг. Минус час кипения.Примерно получится 5 литров и хвостик .Если раскладывать в банки 0,5 л (на раз поесть) выйдет 10-11 банок.
Класс какой!
Оксан, спасибо большое!
Прекрасный, очень вкусный рецепт! Спасибо, что поделились. Поздравляю с поваренком и рецептом дня!
Светочка, спасибо большое!!!!
Как резать перец - мелким кубиком?
И еще вопрос: если готовить на сейчас, то сколько тушить, 30 минут достаточно?
Я режу мелким кубиком, поскольку делаю это в комбайне и мне так проще, но можно и колечками, разницы нет. А если готовить на сейчас, думаю нужно пробовать, чтобы все сварилось. Если молодые кабачки, конечно, хватит.
Нужно сделать!
Наташ, спасибо!
ВКУСНО ... очень!!!
ВКУСНО ... очень!!!
Зря Вы насчет хранения только в прохладном месте беспокоитесь.
Делала лет 5 назад по похожему рецепту (без петрушки и душ.перца, уксус использовала яблочный, чеснока 1 головку + пропустила через мясорубку 2 небольших стручочка острого перца без семян). Стояли банки как миленькие в комнате, а у меня ниже +23 не бывает.
Надо будет по Вашему рецепту попробовать, но без петрушки (не люблю) и обязательно острый перчик хоть 1 шт. (обожаю).
Может быть у меня хорошо стояли в квартире из-за остр.перца?..
Думаю, что да. Острый перчик - дополнительный консервант и "убийца" микробов. Класс!
Ответ для Наталья103
я острый перец не добавляю, не любим острое. Спасибо большое!
На такое кол-во кабачков, перца и помидор всего 2 небольших перчика почти не чувствуются. А у Вас ч.перец, душ.перец (я не использовала) и чеснока 2 головки - тоже не пресное.
Не, не пресное, конечно. В след раз попробую добавить остренький, и правда на такое количество будет отлично!
Еще хорошо вместо 3 кг кабачков взять по 1,5 кг кабачков и баклажан или (это уже осенью) баклажан и тыквы, но в последнем варианте вместо чеснока использовала реп.лук полуколечками, т.к. не знала как тыква будет с чесноком сочетаться , а баклажаны и тыква отлично дополнили друг друга.
Ответ для Наталья103
Спасибо, что поделились прошла мимо рецепта, т.к. хранить в квартире не советовалось а теперь попробую
Я тоже мимо многих рецептов проходила из-за невозможности хранить в квартире, а потом решила рискнуть с остр.перцем и получилось. Хотя в этом рецепте и раст.масло и уксус есть, ну не должно забродить вроде... Надо рискнуть, сделать немного.
Уже лет 25 делаю по подобному рецепту, только с баклажанами, еще у меня 1 кг. лука, режу не мелко, с момента закипания 30 мин. и закатываю. Хранится в квартире прекрасно! Моя семья очень любит этот салат, попробую сейчас и с кабачками. Спасибо за рецепт!
Как приятно, что мои теоретические рассуждения подкрепляются такой практикой. Спасибо! Вы придали мне уверенности. Надо будет попробовать оба варианта: только с чесноком и ч.перцем+душ.перец; с луком. И 30 мин. с закипания будет достаточно.
PS. А Вам рекомендую попробовать смесь кабачков и баклажан. Я туда добавляю базилик с чабрецом и если есть, то еще любисток немного. Люблю эти травки.
Спасибо, обязательно попробую и Ваш вариант.
Светочка, очень аппетитно! Рецептик забираю и поздравляю с Рецептом дня!
Любочка, спасибо большое! И на доброе здоровье!!!!!
Аппетитно-то как!
Ниночка, спасибо преспасибо!!!!!!
Замечательная закуска!
Спасибо!
Просто шикарно !
Елена, спасибо большое!!!!
Возникло непреодолимое желание попробовать эту самую юрчу! Спасибо,Светлана!Буду пробовать!
Машенька, надо попробовать, чтобы сказать да или нет, моё или чужое . Спасибо большое!!!!
Замечательный рецепт
Спасибо, Вероничка!
Аппетитная заготовочка!!! Хотела кабачки на икру пустить, но нет, попробую еще и по Вашему рецепту.
Ириша, попробуйте, может и Вам понравится! Спасибо большое!
Мне как раз едут со свекровью с дачи кабачки! Так что как минимум на пробу сделаю полпорции! А то и сразу порцию - посмотрю сколько их приедет
Ну вон как! На ловца и зверь, как говорится (это я про кабачки )
Кабачки приехали, но без помидор... Завтра на рынке покупать. Вопрос такой: а если они молоденькие, все-равно час варить? Или можно все же поменьше? А то боюсь каша выйдет...
Нет, каша не выйдет. А молоденькие не жаль? Может так съесть? Или их много?
Много... Нам столько не съесть...
Ну тогда . Но я тоже не из старых готовила. И малюськи были. Не, каши не должно быть!
Ответ для Три сестры
Они же сразу в уксус попадут, он не даст развариться
Вкусно! Отличная интересная заготовка!
Маришка, спасибо большое!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки