• 27 июля 2016, 3:54
  • 287713

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

Хотите сразу кушайте!

Хотите на зиму оставьте!

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму Юрча
Описание: Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.


Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (37)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Интересный рецепт, у меня тоже сейчас кабачковый триллер . Что-то мне сомнительно, что при таких пропорциях овощей-уксуса нужно хранение в холоде. Прекрасно и в комнате будет хранится. Бум пробовать. Утаскиваю.
Я ж говорю, я трусиха. Боюсь закиснет! Вот потом все расскажут как зиму простояла заготовка без холодильника, и я попробую. Вот такая я хитрая! Спасибо большое!!!!
Одну банку мы через неделю разъели с соседями по даче, очень вкусно!!! Вот только масла я все же положила поменьше. Рецепт уже раздаю по соседям . Фото отчет за мной.
как же я обожаю этот рецепт
Светуля,извини, что не захожу сейчас в рецептики,с инетом так проблема и осталась.да и заготовки сейчас полным ходом
Да что ты, миленький! Ты ж у мамочки? Да Интернета ли нам среди своих любимых? Скоро увидимся
Только что приготовила закуску. В горячем виде очень понравилась. Из половины порции получилось 2,5 л закуски (кастрюля с мерками). Ждём зимы
Спасибо большое!
закрутила) из полпорции получилось 3 баночки по 0,75 и одна поллитра. будем ждать, пока настоиться)
Будем подождать! Спасибо большое’
Эт был фирменный рецепт моей свекрови, очень вкусно и просто. Свекрови уже давно нет с нами, а её рецептом до сих пор делюсь с друзьями и коллегами.
Рецепт то вкусный! Ещё бы не фирменный! Спасибо большое!
Спасибо за рецептик, очень вкусно! Специй как раз!
Спасибо!
Светочка, какая аппетитная и соблазнительная закуска! Замечательный рецепт!
Иришка, благодарю!
Сделала на пробу из трети продуктов. Без петрушки (не люблю ), но с южной приправой Получилось очень вкусно, семья планирует распечатать первую банку уже сегодня вечером)). Спасибо за рецепт, сохранила его в "отличных-проверенных"
Спасибо большое! Надеюсь вкус не разочарует!
Уже попробовали - не разочаровал, мало того - заставили меня сделать еще партию банок с петрушкой
Я думаю, что и в кладовке отлично храниться будет.
Я побаиваюсь, что закиснет!
Приготовление в процессе, через час попробуем...
Отличная закуска,забираю с удовольствием,спасибо!
И Вам спасибо, что заглянули!
Замечательная закуска!Очень просто,довольно быстро и совсем не хлопотно.Готовила строго по рецепту,мне хватило всего:и остроты,и соли,и сахара.Спасибо большое,Светлана,за рецепт.Зимой будем есть эту чудесную закуску и тебя вспоминать добрым словом!
Машунь, какая ты скорая! Умничка! Вот мне тоже в этом рецепте ни убавить, ни прибавить. И соли и сахара в меру. А зимой, она ещё вкуснее. Спасибо большое!
Ответ для Mary Stone
Мне, пожалуйста, вооооон ту баночку, что подальше, передайте
Кто бы сомневался,что ты самую "маленькую" выберешь! Спасибо огромное!
Ответ для Mary Stone
Машенька, вот ты - шустрик-то! Чудесная закуска у тебя получилась! Баночки - просто прелесть!
Спасибо большое,Ириша! Вот не могу по другому:увидела рецепт,заинтересовал-и не успокоюсь,пока не попробую!
Как же я тебя понимаю, Машенька!
Делала в прошлом году по похожему рецепту, только без перца и вместо помидор томатная паста. Это правда оооочень вкусный рецепт
Что-то подобно тоже делаю, только еще лук-репку кладу. Зимой из этого "салата" замечательный супчик получается типа рассольника: перловочки сварил, картошечки строганул, баночку закинул, можно мясного чего добавить - все пальчики пооблизываете
Нам в суп жалко, мы её так прекрасно съедаем, и все пальчики облизываем Спасибо большое!
Замечательная закусочка вышла! Вот столько баночек из порции. Масла положила меньше в 2 раза, сахара 150 г, все остальное по рецепту! Вкусно! Свете - огромное СПАСИБИЩЕ!!!
Спасибо, Норочка! Ты первая ласточка, рада, что понравилась закуска! Но когда постоит - у неё совсем иной вкус, все подружится, настоится, напитается.
Оооочень вкусная закуска получилась! Спасибо большое за рецепт!!!
Очень рада, что Вам понравилось! На здоровье!
Спасибо большое за интересный рецепт! Я кабачки делала чуть по другому, теперь попробуем и Ваш! И еще, спасибо за Ваши хорошие ответы на вопросы
Вам спасибо! Стараюсь помочь, чем могу, жаль не всем и не всегда
Замечательный рецепт. Спасибо! Вы натолкнули на замечательную идею - мы делаем с баклажанами, сейчас возьмемся за кабачки. Люблю когда овощи не перемолотые, а кусочками. Еще раз спасибо!
И Вам спасибо!
Очень хочу такую вкусняшку на зиму у меня вопрос: за 60 минут кипячения кабачки в кашу не превратятся? Особенно если молоденькие.
Нет, не превратятся. Рецепт проверенный уже годами! И кабачками разного возраста и размера
Ответ для TV Елена
Я сделала вчера - не превратились, остались кусочками!
Подскажите! А если кабачки заменить баклажанами?
Получится баклажанная "Юрча", у меня почти также "Икра по черному" (только я все режу (без мясорубки)) и масла гораздо меньше.
Ответ для Снежана25
Я с баклажанами не пробовала так закрывать.
Попробуйте! Если есть сомнения всегда можно постерилизовать (1-2 минут в микроволновке)
Спасибо, попробую обязательно!
Сделала половину кабачков а половину баклажанов. Очень ну очень вкусно!!!!! спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки