• 27 июля 2016, 3:54
  • 287889

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

Хотите сразу кушайте!

Хотите на зиму оставьте!

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму Юрча
Описание: Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.


Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (37)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Приготовила закуску! Отличный рецепт, муж заценил! Спасибо за рецепт!!!
И Вам спасибо большое!!!!!!
Значит можно не закатывать банки,а под закрутку взять разномастные?
Конечно, разномастные можно. Мама у нас одна живёт, ей маленькие катаю, детям побольше. Какая разница!
Спасибо.. люблю кабачки.. попробую..
Приготовила закуску, жду зимы. Ароматный запах разносился на весь подъезд.
Очень вкусно, не оторваться! Я сахара немного меньше положила, не люблю сладкое Муж уже закупил семена петрушки, чтобы на следующий год посадить под эту заготовку побольше. Я боялась, мясорубка будет затыкаться на петрушке - но оказалось, петрушку проворачивать не труднее подмидоров, она очень сочная. Спасибо!
Если петрушка своя дачная, молодая и нежная, то мясорубка прекрасно справляется, а если на рынке купить, то на стеблях может и подзастрять, но помидор её выталкивает легко! Спасибо Вам большое!!!!!!!
Очень вкусная закусочка))) всем подружкам бала и уже по второй порции крутят ))))) спасибо)))
Вот здорово! Как приятно такие строки читать! Спасибо Вам большое пребольшое!!!!!!
Скажите, а если готовить не в прок, а сейчас покушать, уксус можно не класть?
Конечно, можно. Вкусно будет в любом случае!
Потратила уйму времени и кучу продуктов- итог горькая закуска, почему?
Впервые о таком слышу. Откуда там горечи взяться? Я уже лет пять закрываю эту закуску, горькой никогда не была. Вообще не знаю в чем дело!? Может перчик какой горький попался случайно? У меня так с икрой кабачковой один раз было. Все выбросила.
Ответ для profilvt
У мамы в этом году получилась горькая закуска из кабачков, не острая от перца, а горькая - полынь! Пришлось вылить. Ломали голову в чём дело, оказалось - горький кабачок, может правда полынью опылился??? Никогда бы не подумали, теперь все кабачки пробуем на вкус прежде чем продукты переводить...
У нас вообще полыни нет на даче, специально искали, когда папа болел, настой полыни повышает аппетит. Но ведь кроме полыни много любой другой горькой травы, которая при переопыление даст горечь любому овощу. Как же Вы правы! Ведь точно!!!! Вот он секрет! Перец то в теплице, а кабачок на грядке с чем хочешь переопылится. Вот так даааа. Теперь тоже буду пробовать каждый кабачок
Да, я тоже однажды купила горькие кабачки, а выяснилось уже после того, как из части была приготовлена икра. Очень обидно.
Ответ для profilvt
впервые в этом году столкнулась с горькими кабачками. Решила просто поджарить в подсолнечном масле, предварительно обваляв в муке. Попробовала первую партию - яркая горечь от послевкусия, сначала думала дело в масле, попробовала на сливочном - тоже самое, грешным делом подумала, что может от муки, нет.Короче , горькими оказались кабачки! Впервые в жизни.
Все так хвалят, надо попробовать на выходных тоже этот рецептик! Потом напишу как получилось.
Спасибо, буду рада!
Спасибо большое за рецепт Получилось очень вкусно 😋 Пожалела, что сделала из половины нормы продуктов. Буду делать ещё
Закуска вроде не сильно сложно делается, если будет время ещё накрутите. Спасибо!
Скажите пжл-кабачки д.б. мягкие в конце или нет? у меня староватые,немного хрустят после 60 минут варки. и еще-вкус сладковатый? мне кажется лишнего сахара тут. делала без острого перца.
И со старыми делала, но не пробовала горячими, в банки разложила и закатала, зимой были упругие и вкусные. Насчёт лишнего сахара сказать ничего не могу, вкусы у всех разные. Я бы посоветовала подождать хотя бы сутки, все компоненты подружатся.
Спасибо за быстрый ответ!) потушила еще минут 20,стали помягче. Сделала на пробу половину порции. Очень вкусно! Спасибо!
На доброе здоровье!
Спасибо за рецепт. Подруга дала два огромных кабачка. Приготовила, очень понравилось. Но у меня видно перец болгарский был особо ароматный, при соблюдении всех пропорций вкус больше на лечо похож, но это не минус.
Главное, что вкусно. А кому что вкус напоминает, это уж детали. Спасибо большое!!!!
Сегодня сделали первую партию на пробу! Чуть остыла - сразу попробовала. Закуска понравилась. буду делать еще. Понравился вариант, что нарезать кубиками кабачки -они нежные после приготовления и в то же время ощущаются! Смесь из петрушки, чеснока и помидор -делала на блендере. Большое спасибо за рецепт!
На доброе здоровье! Рада, что закуска пришлась ко двору! Спасибо!
Решила приложить фотоулику. Решили еще закрыть такую закуску.
Ну раз решили ещё закрыть, значит пришлась по вкусу! Какие аппетитные баночки на фото! Спасибо большое!!!
Прекрасная закуска! Очень сбалансированный вкус. При приготовлении добавила перчик чили (без семян) и пару ложек кетчупа.
Рада, что понравилось! Спасибо большое!
Завтра и у меня обязательно закатается "Юрча". Спасибо за рецепт.
Очень интересно, понравится ли! Расскажете? Вам спасибо!
Здравствуйте) подскажите, можно ли взять часть баклажанов вместо кабачка?
Я с баклажанами не пробовала, но почитайте комментарии ниже, кто то делал и получилось вкусно! Спасибо!
Юрча в мультиварке.
Ириша, спасибо большое! Баночки загляденье!
Приготовила юрчу в мультиварке, из двух килограммов кабачков (все остальные овощи тоже пропорционально уменьшила, еще добавила острый перчик). В воскресенье попробовали. Вкусно, но кисловато. Думаю, к зиме уксус разойдется. Стоят под кроватью.
В мультиварке это здорово. Но у меня маленькая мультиварочка. А вот, что кисло впервые слышу. Может просто не Ваш вкус. Бывает же такое!
У нас жарища невыносимая. к плите даже страшно подходить! Поэтому решила в мульте попробовать. С кислотой справилась-добавила еще сахарку!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки