• 27 июля 2016, 3:54
  • 287907

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

Хотите сразу кушайте!

Хотите на зиму оставьте!

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму Юрча
Описание: Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.


Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (37)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Очень простой и вкусный салатик. Рекомендую всем! У меня на 15минут больше варился (т.к. люблю густенькую жижку).
Спасибо преогромное! Очень очень рада, что закуска понравилась!!!!
Мой отчет о проделанной работе: сделала небольшое отступление от рецепта, вариал на 15мин больше и уксус влила яблочный 6%. Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.
готовила 2 раза и оба раза сразу же закатала в банки. вкус просто обалденный. спасибо за рецепт!!!
И Вам большое спасибо!!!!
утаскиваю себе - опробую обязательно
Спасибо за рецепт! Я закатала уже 2 порции,получилось 12 литров. Очень понравились кабачки в таком исполнении. Очень удивил негативный отзыв ниже. В рецепте на удивление всего в меру, все продукты в полной гармонии друг с другом)) в результате очень вкусно)
А с каким маслом делали - раф или нераф? Всё решить не могу, как лучше)
Я все делаю с рафинированным. Не люблю запах масла)) никаких проблем. Мне кажется какое любите больше масло с тем и делайте.
Спасибо за ответ! Закатала с рафинированным)
Опытные кулинары, подскажите! Какое масло лучше взять - рафинированное или нерафинированное?
Очень вкусный рецепт,спасибо!Получилось 10 баночек по 0,5л.
Спасибо большущее! Очень рада!!!!
приготовила порцию целиком, пожалела, никакого особого аромата, кабачки хрустят, уксуса много.....может после того как постоят будет лучше....но сомневаюсь....надо было делать пол порции, а еще лучше просто не переводить продукты. Причем не понравилось никому из домашних....увы.
Это первый негативный отзыв за многие годы! И если честно не очень верю в это, чтобы всем всем не понравилось, да ещё и перевод продуктов. Хотя всякое бывает! Очень жаль!
Спасибо Вам огромное за такую вкуснятину!Единственное в рецепте убавила масла 250 грамм.Буду готовить еще порцию.
Спасибо большое!
Приготовила сегодня пол порции на пробу. Попробовала и поняла, что придется готовить еще - уж очень вкусная закуска! Готовила по рецепту, получилось все по моему вкусу. Спасибо большое за рецепт!
Здорово!!!! Спасибо большое!!!!
Скажите а перец душистый (горошек) и перец черный (горошек) не одно и то же?
Это разные перцы не только по вкусу, но и по размеру.
Скажите, пожалуйста, что делать, у меня соуса мало получилось. Варила из 1 кг кабачков, три баночки 0,5 получилось и немного попробовать. Вкусно, кабачки хрустят , только в банках на две трети соуса получилось, будут так стоять?
В холодильнике будут стоять! Спасибо большое!
еще укутанные, горяченькие. к сожалению кабачков было ~800 грамм и получилось только 3 пол литровые баночки, но какой вкус!!!
Какая красота на фото! Спасибо большое!!!!
И я со своим отчетиком! Готовила пол-порции, на выходе 5 банок по 0,5л и еще чтобы хорошо попробовать))).Петрушки положила больше в 2 раза(люблю зелень), а масла-меньше. Кабачки чуть хрустят, хоть и варились долго, но в кислой среде. Вкус на второй день был ещё лучше. Думаю, к моменту открытия зимой будет самое то. Спасибо за рецепт! Вкусно!
Иришка, спасибо большое! Рада, что рецепт понравился!
Спасибо за рецепт. Оч вкусный салатик. Единственное решили резать петрушку, т.к. из-за нее какой-то цвет салатика стал непонятный.
Подскжите, 350 гр раст.масла - не много, можно ли уменьшить. Я на такое кол-ва кабачков максимум 1 стакан использовала!
Сегодня вторую порцию закрыла. Какая же это вкуснятина! Спасибо за рецепт!
Вчера делала половину порции, очень вкусно, спасибо огромное за рецепт!!! Сегодня повторю
Спасибо за рецепт! Как раз думала, что бы такого сделать из кабачков кроме икры.
Лет 30 назад юрчу делала мама, помню, что вкусно было, но рецепт с переездами затерялся.
Вы правы ароматы на кухне стоят таааакие......мммм.... С ума сойти!
Сделала пол- порции, провозилась весь день, резала вручную, люблю помельче Техника сломалась.
Надо будет еще сделать! Правда, делала я без петрушки....
Спасибо большое!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2567 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки