• 27 июля 2016, 3:54
  • 287736

Закуска из кабачков на зиму "Юрча"

Рецепт: Закуска из кабачков на зиму Юрча

Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"»:

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.
Кипятить полученную массу 60 мин.

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.
Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

Хотите сразу кушайте!

Хотите на зиму оставьте!

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из кабачков на зиму Юрча
Описание: Любимая заготовка моего мужа. Просит побольше закрыть. Лет пять назад случился у нас на даче кабачковый триллер. Буквально пришлось пережить нашествие кабачков и патиссонов. Каждый новый приезд на дачу кабачки прибывали и прибывали. Оборвем подчистую, даже самые махонькие сорвем в воскресенье, приезжаем через неделю опять поросята лежат под листьями. Короче фильм ужасов «Кабачки наступают». И закрывала по всем рецептам, которые попадались. Некоторые кстати и есть не смогли, то уксуса много, то изжога от томатной пасты, у всех же разные вкусы. А вот этот рецепт не просто прижился, теперь закрываю банок по 50, себе, маме, детям. Это очень вкусно. Зимой с чем угодно, с гречкой, с рисом, макаронами... Рецепт найден был у Октябрины Ганичкиной. Недостаток один, хранить нужно в прохладном месте, по крайней мере так сам автор рекомендует, а я всегда послушная.


Фотографии «Закуска из кабачков на зиму "Юрча"» от приготовивших (37)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
В этой прекрасной заготовочке только петрушка ненадёжный компонент. Уже очень много раз замечала, что любая заготовка без петрушки стоит в шкафу как миленькая, даже если и на второй год вдруг останется - не страшно. Но вот если в ту же самую рецептуру петрушку добавить, то тут уж как повезёт.... Могут и благополучно баночки простоять до лета, а могут и повзрываться... Поэтому я с некоторых пор вовсе перестала свежую петрушку в заготовки добавлять. В крайнем случае - укроп.
Ну вот и ответ! Галочка, спасибо преогромное за ценный комментарий!!!! А без петрушки( которую я, кстати, не очень и люблю) не так вкусно, она в этом рецепте хороша неможно. Я больше ни в одну заготовку петрушку не добавляю.
Свежий укроп ни чуть не лучше свежей петрушки себя ведёт.Так что зря вы на неё ругаетесь.Просто с травой (любой) легче вредную бациллу в банку занести,ибо труднопромываемая составляющая.
Ответ для galsys
Никогда не замечала, что петрушка такая капризная. Добавляю её много, всё стоит прекрасно. Она же тоже подвергается термообработке.
Вот теперь и не знаю вообще кто виноват Петрушка или ещё что?
Ответ для galsys
А зря , она очень вкусная консервированная, и с кабачками дружит! И ни разу не взрывалось ничего. Закрываем кабачки по другому рецепту и помидоры дольками много лет. Может не в петрушке все же дело
Обалденная закусочка!!!
Спасибо, Викуля!!!
Отличная заготовочка! Жаль у меня сына кабачки не жалует
Он и не поймёт, что это кабачки! Я маринованные кабачки терпеть не могу, а это лопаем за ушами трещит. Попробуй из одного кабачка просто на разок. Спасибо, Машунь!
Тогда уж не из одного!
Замечательная закуска!
Спасибо большое!
Славная закусочка,надо пробовать!
Иннуль, советую попробовать просто так, даже без закрутки, в уменьшенном количестве, только соли поменьше на разок другой покушать если, мне кажется. Спасибо, моя дорогая!
Так и сделаю солнышко!
Ответ для Svetttttt
А можно вопросик? Я не закручиваю теперь, а если приготовить по Вашему рецепту и просто в баночках в холодильник? Или тогда нужно что-то в рецепте менять? И сколько без закрутки будет храниться? Если, конечно, вы такой вариант тоже делаете. Спасибо!
Я специально на сейчас не делала, но иногда остаётся же полбаночки. Если на сейчас я бы соли чуть поменьше взяла, ну или по вкусу и тогда может уксуса поменьше. А вот сколько хранится будет не могу сказать.
Ответ для Жанета2016
Если просто в баночках и в холодильник,то через 2-3 дня поменяется вкус,затем масса закиснет. Тем более в рецепте присутствует чеснок.Количеством соли-уксуса не спасёте.А почему вы сейчас не закатываете? Можно ведь закатать мало и в маленькие ёмкости.Сейчас продаются баночки со стеклянными крышками с резиновой прокладкой для герметичной укупорки - тоже удобно,без закатки.
Спасибо за подсказку! По молодости и для семьи постоянно закатывала, а сейчас только для себя, да и сил с этим возиться уже нет...А вот если без закатки, со стеклянными крышечками - это хорошая идея, так и сделаю. Спасибо еще раз!
Ответ для Svetttttt
Не поняла вашей логики: какая разница - на сейчас покушать или на хранение поставить (я о количестве соли)? Если вы суп варите сегодня поесть -вы одно количество соли положите,а если планируете есть 2-3 дня,то соли будете класть больше что ли?
А вообще в любой заготовке количество соли рекомендуемое,каждый делает по своему вкусу.Можно больше,можно меньше.А на раз поесть - тем более.
Подскажите, пожалуйста, какой выход по обьему? Сколько примерно баночек надо готовить?)
У меня банки все разномастные под эту закрутку (и на работу берем на застолья, нам с мужем на двоих маленькую баночку на ужин, детям побольше). Тааак, сейчас посчитаем.....Где то 8 банок по 700г, где то так, приблизительно.
ЗдОрово!! Спасибо, сделаю все, как Вы с Октябриной велели......потому как тоже - послушная Спасибо еще раз за рецептик!
ну раз послушная, то все получится здорово! Спасибо, Натуля!
Светлана, благодарю за новый рецепт по спасению урожая,вкусно, даже не сомневаюсь
На доброе здоровье! Готовьте на радость себе и близким!
Светик! Очень вкусно! Тоже сделаю такой Спасибочки! Кабачки уже пошли...
Катюш, попробуй! Очень нам нравится!
И я люблю и делаю такой салат-юрчу на зиму Не хлопотно и очень вкусно, тут ты права!
Ну вот, а я думала удивить! Тебя ничем не удивишь. Спасибо, Ксю!
Зато меня можно порадовать! И я позавидоваюююю -ишь, какие баночки красивишные-с этикеточками!
Баночки обычные, а этикеточки мне Марина Сентябрь подарила. Я все баночки жуть как люблю подписывать, что когда и зачем. А то зимой вытаращишь глаза и не знаешь, шо за банка????? Понаделаю всего, а потом путаюсь
Вкусненько!
Ещё как! Спасибочки!
А не пробовали оставлять в зиму не в холоде? ведь нечему в закуске этой киснуть и все ингредиенты термообработанные.
Не,, не пробовала. Я жуткая трусиха, к осени в холодильник суп некуда поставить, все в банках. спасибо большое!!
Спасибо за ответ,взяла в закладки Ваш рецепт, салаты на зиму из кабачков с такими же ингредиентами как у Вас готовлю стоят прекрасно в шкафу, обязательно попробую Ваш рецепт и отпишусь по поводу хранения,просто знаю вот баклажаны капризные в закрутках а кабачки послушные.
Спасибо, Светочка! А я все в холод пихаю, кроме огурцов и помидоров.
Конечно вкусно!
Благодарю!
Супер! Забрала!
Натуль, смело крути. Все, кто пробовал, гости, на работу носила, всем нравится!
Вкусно
Юр, спасибо!
Спасибо! У нас тоже нашествие кабачков! Будем отбиваться! Взяла в Кк.
Будем вместе отбиваться! Спасибо большое!!
С удовольствием приготовлю!
Я буду рада, если понравится! Спасибо огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2375 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки