Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 4 мая 2017, 0:58
  • 135096

Заливной пирог с ягодами

Рецепт: Заливной пирог с ягодами

Если у вас в морозилке остался запас летних ягод - из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Заливной пирог с ягодами»:

Для теста:

Для заливки:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3418.3 ккал 		белки
73.6 г 		жиры
163 г 		углеводы
415.5 г
Порции
ккал
427.3 ккал		 белки
9.2 г		 жиры
20.4 г		 углеводы
51.9 г
100 г блюда
ккал
322.5 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
39.2 г

Рецепт «Заливной пирог с ягодами»:

  • В миску насыпать сахар, добавить к нему мягкое сливочное масло и хорошо растереть.

  • Добавить яйцо и соль. Затем протереть творог и соединить его с масляной смесью.

  • Муку добавить частями, замешивая мягкое и эластичное тесто.
    Поместить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

  • За это время подготовить сметанную заливку: взбить яйца с сахаром, добавить сметану. Всыпать муку и хорошо перемешать венчиком.

  • Тесто раскатать на пергаменте по размеру своей формы, у меня круглая 24 см.
    Вместе с пергаментом поместить тесто в форму, сформировать бортики 2,5 см.

  • Выложить на тесто замороженные ягоды.

  • Сразу же залить ягоды подготовленной сметанной заливкой.
    Выпекать пирог не менее часа в разогретой духовке при 180 градусах.

Когда верх заливки зарумянится, духовку следует выключить и оставить там пирог ещё на 10 минут, чтоб заливка хорошо схватилась.
Перед тем, как пирог разрезать, его следует полностью охладить, посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие полдник духовка

Вкусы: ягодный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заливной пирог с ягодами
Рецепт: Заливной пирог с ягодами

Если у вас в морозилке остался запас летних ягод - из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.

Ингредиенты для «Заливной пирог с ягодами»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заливной пирог с ягодами» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Отправляю фотоотчет)в моих ягодах какое-то современное искусство))) они так интересно растеклись) Получилось отлично, молодой человек назвал это чизкейком, относить на работу отказался и оприходовал все сам) Спасибо!
P.S. про сахарную вспомнила только что, увидев Ваши фото)
Какой он у вас красивый получился! Большое спасибо за такой прекрасный фотоотчёт! Я рада, что пирог понравился!
Спасибо и Вам огромное
↑Ответ для Viiii
Прекрасный кусочек в разрезе!
Спасибо большое!)
Анжелика, пирог восхитительный! Ягоды у меня замороженные - вишня, слива, красная и чёрная смородина. Обваляла их в смеси муки и крахмала. Сахара в заливку добавила больше. Пирог запекала час. Когда остыл, посыпала сахарной пудрой. Тесто с творогом идеальное, нежная заливка, приятная кислинка ягод, очень-очень вкусно и ароматно! Спасибо огромное за чудесный рецепт!
Хорошие у тебя закрома, СВета! В морозилке есть( как в Греции ) все, что душа пожелает! Встречаем зиму во всеоружии!
Да-да, есть все, как в Греции. Наморозила ягод на зиму. Будем печь. Спасибо, Танечка, за внимание!
↑Ответ для korztat
у них зима через месяц настанет,но чувствую закрома опустошаются быстро
Смотря какие закрома- у одной моей приятельницы дома холодильник под потолок, да вдобавок еще отдельная морозильная камера такая же!
к таким холодильникам огромное хозяйство нужно
Так с весны и до морозов и торчат всей семьей на грядках кверху попой , не поднимая головы!
тогда конечно нужно все сберечь и сохранить
↑Ответ для Светланка g980
Светочка прекрасный пирог,очень аппетитно
Танечка, большое спасибо за похвалу и поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, сколько у тебя ягод в одном пироге ! Представляю, какой он вкусный
Галочка, сердечное спасибо за поддержку и внимание! Всех ягодок по чуть-чуть взяла. Очень вкусно! Пирог чудесный!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка! Какой роскошный пирог! Просто прелесть! И когда только ты всё успеваешь?
Людочка, спасибо от души, моя хорошая! Вчера как зашла утром на кухню, часам к пяти только освободилась. Кое-что закатала на зиму. С утра опять на своё рабочее место. И так каждый день. Мне нравится. Было бы ещё времени в сутках побольше!
Моя же ты хозяюшка золотая! Готовь на радость и в удовольствие! У тебя это здорово получается!
Спасибо, Людочка! Спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Как мне это знакомо! Мне иногда ещё и на работу бегать приходится, а когда дома, тоже из кухни не вылезаю
Да, вот такая наша женская доля.
↑Ответ для Светланка g980
Замечательный пирожок у тебя,Светик! я подобный пеку с малиной, Цветаевский. Очень вкусно
Юленька, спасибо, моя родная! А я вот не пекла с малиной никогда.
↑Ответ для Светланка g980
Светланка, замечательный пирог , с ягодками, как вкусно !!!
Огромное спасибо, Галочка! Уж я насладилась! Люблю с кислинкой пироги!
↑Ответ для Светланка g980
Вкуснотища! Светочка, отличный пирог приготовила!
Большое спасибо, Оленька! Я обожаю ягодные пироги!
И я
↑Ответ для Светланка g980
Света, прекрасный пирог!
Большое спасибо, Вероничка!
↑Ответ для Светланка g980
Светик Чудная полянка ягодная на творожке нежном запечённом Пудра как иней первый
Спасибо большое, Алечка! Ты талант! Очень красивое сравнение!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, красивый какой пирог! Просто прелесть!
Иришенька, большое спасибо, милая! Очень довольна, пирог великолепный!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарный пирог у тебя получился! Спасибо за прекрасный отчёт дорогая!
Спасибо от души, Анжелика!
↑Ответ для Светланка g980
Красивый пирог!
Любочка, спасибо!
Очень вкусный пирожок. Для разнообразия можно готовить.
Готовьте в удовольствие! Большое спасибо за отчёт и доверие к рецепту!
↑Ответ для tsir yulya
Отличное исполнение рецепта!
Анжелика,очень вкусный нежный пирог!Спасибо за рецепт!
Галочка, очень нежное фото!
Вероника,спасибо !
Прочитала комментарии, стало очень любопытно: всё-таки Анжелика или Вероника?))
Значит невнимательно читали , и veronika1910 Вероника ,и автор lakshmi-777 Анжелика
Значит, невнимательно) извините
Ольга,да что Вы ,какие извинения ...
↑Ответ для Galchonok22
Галочка, прекрасный получился пирог! Большое спасибо за фото!
↑Ответ для Galchonok22
Очень красивое фото!
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусный пирог получился. Пекла с замороженными вишнями, смородиной и черникой . Сахара в заливку только добавила целый стакан и потом ещё и ванильным сахаром сверху посыпала.
Замечательный рецепт , тем более вечно я не знала куда ягоды из морозилки пристроить. А тут такая вкуснятина.
Очень рада, готовьте в удовольствие!
Прекрасный рецепт!!! Тесто чудесное. С творогом В заливку тоже положила 100 гр. сахара и ели пирог с мороженым. Вкуснятина )) ягоды - клюква и черная смородина. Уложила где- то в полтора слоя. Благодарю за рецепт.
Отличный пирог! Рада, что вам понравился!
↑Ответ для 13desember
Умничка! Здорово!
А у меня, к сожалению, не получился. Сделала все как указано в рецепте. Пекла даже больше положенного времени, но заливка так и осталась сырой и водянистой. Хотя ягоды были все свежие и просушенные бумажным полотенцем( смородина, вишня, клубника). Скажите, что я сделала не так?
Очень жаль, но я думаю, что всё дело в свежих ягодах. Я всегда делаю именно этот пирог только с замороженными
Спасибо автору! Пирог очень вкусный. Всё получилось хорошо. Единственное отступление после прочтения комментариев - сахара положила в заливку две нормы и не пожалела. Делала с тремя видами ягод - вишней, клюквой и крыжовником. В следующий раз буду делать с одной вишней, она в этот пирог, на мой взгляд, лучше всего подходит.
Очень рада, что пирог понравился! Конечно сахар можно и добавить Спасибо за прекрасный отзыв, готовьте в удовольствие!
Идеальный пирог для субботнего семейного чаепития!
Пекли с вишней, моей самой любимой ягодой для выпечки. Все сделали точно по рецепту, но с вишней - не удержалась, добавила еще полстакана. Аромат стоял великолепный, полстакана были совершенно не лишними)
В итоге полного остывания так и не дождались... И сахарной пудрой не успела посыпать..
Пирог просто исчез... А я - самая лучшая жена и мать)))
Спасибо, Анжелика, за рецепт
Юля, я очень рада, что пирог понравился Готовьте в удовольствие!
Анжелика, спасибо большое за замечательный рецепт! Готовила вчера вечером, оставила на ночь для остывания, а сегодня с утра так приятно было насладиться чашечкой кофе с кусочком замечательного пирога! У меня черная смородина, заливка получилась очень вкусная , нежная и сливочная. Одназначно в vip рецепты!
Танюша, как хорош твой пирог! А лужайка какая! Представила твоё кофепитие летним утром на этой лужайке - красота! Спасибо за доверие, моя хорошая!
К сожалению на балконе холодно с погодой в этом году просто беда. А сегодня вообще говорят, что будет 0- -3, град и дождь. Вот и сиди там с чашкой кофе сидели тут и вспоминали, было ли такое, что бы мы отопление включали в июне Так что утренний кофе на лужайке - это только мечта
С погодой и правда беда в этом году У нас тоже большие перепады температуры, то холодно, то жарко , но мы всё же надеемся что вот-вот потеплеет
Мы тоже надеемся. Я вчера уже не выдержала и высадила огурцы, а то они у меня бедолаги дома "мочились" , даже листочки на некоторых раскрылись
У моей свекрови часть помидоров помёрзла, уже высадила новую рассаду, клубники тоже совсем мало, первая примёрзла
Печально Очень обидно, когда твои труды пропадают. У меня клубника пока цветет, посмотрим, что будет дальше
Дай Бог, чтоб вызрела У меня у сына с невесткой во дворе растёт немного клубники, квадратик 2*2, с ней порядок, но совсем мало, площади больше нет, чуток покушать хватает
↑Ответ для блю перл
Классно получилось!
Очень хочу испечь такой пирог, но из ягод у меня только клубника. Просмотрела комменты-с ней вроде никто не пек. Получится. как думаете?
Скажу честно, я не очень люблю клубнику в замороженном виде, предпочитаю свежую, а сейчас как раз сезон. Попробуйте со свежей.
↑Ответ для Zelenoglazaya
Я живу в США -увидел этот рецепт и захотелось попробовать ,начинкой были замороженные бананы,клубника и черная смородина -все очень вкусно получилось но тесто немного жестковато -я не нашел подобных в комментариях поэтому возможно это моя вина -передержал в духовке
Да а сезон клубники у нас начинается в 7часов утра -магазин открылся так и сезон.
Пирог очень нам полюбился, пекли уже не раз. Только в заливку добавляю в два раза больше сахара, получается не приторно, очень нежно. Спасибо!
Какой колоритный пирог получился! Очень рада, что прижился у вас Спасибо за доверие и аппетитное фото!
↑Ответ для kubasik1
Аппетитное фото!
Спасибо!
Получился очень вкусный и красивый пирог))
Я очень рада! Большое спасибо за отзыв!
Вкусный пирог. Правда начинка из вишни и смородины, лично для меня была кисловата. Пришлось поливать сгущенкой остальные домашние слопали и так. Пирог улетел за одно чаепитие. Спасибо за рецепт.
Очень рада, что вам понравилось! Если ягоды вам кажутся кисловатыми, добавьте в заливку больше сахара
Это просто!!! Он идеальный! Мой навеки пирог! Делала на маргарине, с зернистым творогом и его не перетирала, все остальное по рецепту. Вся заливка идеально прошла через мороженную вишню и пропеклась. Время выпечки увеличила до 1,15, + 10 мин в горячей духовке. Анжелика, спасибо большое за прекрасный рецепт, он мой навечно
Ниночка, очень аппетитно у тебя получилось! Я в восторге от твоего пирога! Рада, что тебе понравилось! Большое спасибо за такой прекрасный отчёт!
И тебе спасибо за такой чудесный рецепт! Мой муж взял на работу половину, чтобы поделиться с друзьями Ну, этого кусочка что не хватает на фото, съела я в 5 утра Я же ждала полного остывания Ну, а половинка нам с детками, думаю они будут в восторге, и кстати по сахару идеальный, а то бывает приторно.... И вообще, он аросто мой навеки
Я тоже всегда первая пробу снимаю, чтоб знать что получилось Мы сейчас ограничили потребление сахара, поэтому для всех такое соотношение в пироге нормально, я очень рада, что и тебе пришлось по вкусу Я безумно рада
↑Ответ для mama_josepha
Действительно идеально исполнено!
С перепугу учла все отзывы приготовивших: положила разрыхлитель 0,5 ч.л., ягоды пересыпала крахмалом, тесто минут 10 подпекла без начинки, потом с ягодами и заливкой пекла 50 минут. Получилось просто супер! Спасибо авторам и комментаторам!
Большое спасибо за отзыв, рада, что вам понравилось!
А в заливке взбить яйца с сахаром сильно, до пены или слегка? Очень нужно, уже тесто в холодильнике
Ниночка, яйца взбить с сахаром до растворения, не слегка, затем уже сметану подмешать
Спасибочки дорогая Взбиваю
Анжеличка, спасибо огромное! Достойный и не хлопотный в исполнении пирожок! Всё замечательно пропеклось, по моему вкусу правильное соотношение ингредиентов, в заливке - сметана с йогуртом; ягоды - крыжовник, чёрная, красная смородина.
Леночка, пирог очень красивый и аппетитный! Умничка!
Светик, спасибо большущее!
↑Ответ для laka-2014
Леночка, какая прелесть! Роскошная подача! Умничка!
Линок, спасибо, дорогая!
↑Ответ для laka-2014
Леночка, какая красота! Шикарный пирог у тебя получился, я очень рада Крыжовник, м..м..м, вкуснотища Спасибо милая за прекрасное фото!
↑Ответ для laka-2014
Леночка, просто шикарный пирог! Сплошной восторг!
Ириш, спасибо большущее!
↑Ответ для laka-2014
Просто СМАК!
Как приятно! Спасибо!!!
Анжеличка, как и обещала, выставляю отчет. Замечательный пирог получился! Нам очень понравился! Спасибо тебе огромное за рецепт!
Линочка, глаза разбегаются ! Я ,пожалуй, вот это себе заберу !
Спасибо, Галочка! Забирай, моя хорошая, готовь с удовольствием!
↑Ответ для lina0710
Лина, замечательный пирожок, солнечный!!!
Лилечка, огромное спасибо!
↑Ответ для lina0710
Прелесть пирожок получился! Все вишню в дело производишь?
Танюш, если бы с вишней, а то со смородиной, запасы в морозилке надо было использовать, а мои ее не любят, пирог, конечно, ели, но не с такой охотой, как вишневые.
Выходит, и я зря завидовала- тоже смородину не люблю!
А мне надо ее еще куда-нибудь запихнуть - и выбросить жалко, и есть не хочется. Рассказываю своим о сумасшедшей пользе и заставляю кушать.
Вот поэтому я и перестала ее замораживать, чтоб потом по весне не мучиться, что же с ней делать!
ой, не говори, ее хоть с куста не срывай, а то жалко, что уродила, надо сорвать, потом помыть, обсушить, а ее никто есть не хочет. Варенье со смородины уже давно не закрываю, думала, что замороженная в пироги пойдет, а - нет .
Может,попробовать курицу с ней готовить- я вот сливу на пироги заморозила, а так ни разу и не пекла-в курицу добавляю,да в свекольник-это я сейчас на полном серьезе говорю, в здравом уме и трезвой памяти!
а ты знаешь, это идея, надо попробовать, готовят ведь ягодные соусы к мясу, для меня, конечно, это слишком высокая кухня, но что-то придумать можно.Спасибо за подсказку, Танюш!
Да я просто с ними курицу тушу,только ягоды ,конечно,кислые нужны, а не сладкие-но смородина-то вроде бы сладкая-то и не бывает!
была бы она сладкая и проблемы не было бы куда ее пристроить
Значит, вари свекольник и туши курицу и тефтели - и ни вкуса свеклы,ни вкуса курицы точно не почувствуешь!
↑Ответ для lina0710
Линочка, рискну и я рецептик сельди предложить, я готовлю его уже много лет, в частности именно для него замораживала смородину https://www.povarenok.ru/recipes/show/56770/ , вдруг тебе тоже понравится
Какой интересный и необычный рецепт! Обязательно попробую. Спасибо тебе за подсказку!
↑Ответ для lina0710
Линочка, а у нас в селе у свекрови наоборот уже который год ягод на кустах мало, для заготовок нет. Я только в компоты смогла по-немногу добавить. Для заморозки купила баночку смородины и берегу её
У нас тоже бывают неурожайные года на смородину, но хоть немного, но все равно собираем. Мы очень любим перекрутить на мясорубку смородину, малину и апельсины и перемешать все с сахаром. Храню эту заготовку в холодильнике, уходит на ура!
Всё вместе Линочка? Никогда не пробовала. У меня всегда малины хороший запас, так как своя растёт у детей во дворе, я тоже перетираю с сахаром и храню в холодильнике. В прошлом сезоне было много клубники и ежевики, тоже перекрутила. Даже не съели всю за зиму
Да, все вместе, там берется 3 ст. смородины, 2 ст. малины и 1 апельсин, перекручивается все на мясорубку, сколько сахара уже не помню. Смородина выполняет желирующую функцию и масса получается густая, а апельсин и малина перебивают запах смородины(я его не очень люблю). Мы это варенье съедаем еще летом, нам очень нравится.
Линочка, но скорее всего сахара нужно брать 1:2, иначе стоять долго не будет. Я пыталась делала 1:1.5, но начинает бродить. В этом году порядок, сделала 1:2, всё хранится нормально. А апельсин прямо со шкуркой перекручивается? Если летом будет смородина, то попробую сделать, хотя меня запах смородины не смущает, я её очень люблю перетёртую с сахаром
Анжеличка, наверное, ты права по поводу сахара, рецепт у мамы, могу завтра узнать. Да, апельсин прямо со шкуркой, но только без косточек . Попробуй, это ооочень вкусно!
Сделаю моя хорошая , дай Бог чтоб ягоды были. В прошлом сезоне я столько наготовила всего, что в этом можно отдыхать смело, ещё на пару зим хватит точно. Ну я без дела сидеть не могу, всё что смогу заготовить - сделаю А ты по свободе у мамы уточни за сахар
Узнала, сахара 1:1,5, пропорции ягод мы редко соблюдаем, я тебе написала стаканами, как в рецепте, а мы меряем 0,5л банками ягоды и апельсина тогда берем 1,5 или 2. У нас это все делается сразу огромной порцией, поэтому мы иногда занимаемся самодеятельностью.
Спасибо дорогая Я поняла, раз вы быстро съедаете, то можно и 1:1.5 делать, а если нужно, чтоб долго стояло, то лучше сахар увеличить Теперь жду сезона ягод
↑Ответ для lina0710
А мне бы смородины... Уже три года не видела ее
Ниночка, была бы ты ближе, я бы тебя угостила. А у вас она не растет?
Не растёт... Тут даже вишня с Канады, и то за три года первый раз увидела, обычно она продается только в русском магазине. У нас другое растёт, а своё родное не растёт Ну вот так, если в гости соберешься, то со своей смородиной
Договорились, моя хорошая, такого добра у нас полно, нам бы вашего заморского попробовать!
При первой возможности по меняемся
↑Ответ для lina0710
Линочка, шикарный пирог! Рада, что понравился! Спасибо тебе за отчёт, дорогая!
Анжеличка, спасибо, моя хорошая, за похвалу!
↑Ответ для lina0710
Хорош красавчик, Линок!
Огромное спасибо, Ленусь!
↑Ответ для lina0710
Линочка, чудесный пирог! Такой аппетитный!
Светочка, спасибо, моя хорошая!
Спасибо! Вкусный пирог получился!
Какая красота получилась! Большое спасибо за прекрасный отчёт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки