Аджику раньше, конечно, готовили, перетирая всё в ступке, или мелко рубили ножом, любуясь при этом на горы и размышляя о смысле жизни. Но современность диктует нам свои условия. Все меньше у нас времени, всё больше на кухне разной техники. Рецепт этой аджики я использую более 10 лет подряд. Раньше ее можно было купить в магазинах, потом она исчезла и вернулась в виде суррогата, в составе которого от любимой мною аджики осталась, наверное, только соль... Поэтому, вот уже много лет я готовлю эту аджику сама. И часто использую её в своих рецептах. Несколько человек за последние дни попросили у меня рецепт аджики. С радостью делюсь.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 29 июня 2017, 9:50
- 186408
Аджика современной хозяйки
Ингредиенты для «Аджика современной хозяйки»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
118.6 ккал |
белки
5.6 г |
жиры
0.9 г |
углеводы
22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.1 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Аджика современной хозяйки»:
-
Перец промойте, обсушите, удалите хвостики, а семена сохраните.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.
Укроп промойте и обсушите. -
Кориандр и пажитник лучше использовать в семенах. Но если таковых не окажется - то можно брать молотые
-
Сложите все ингредиенты в чашу блендера и превратите в однородную массу. Я люблю, когда в аджике сохраняется некая зернистость, поэтому измельчаю всё не до конца.
Добавьте соль и уксус, перемешайте -
Банки вымойте, обсушите. В чистые сухие баночки разложите аджику, закройте крышками и уберите в холодильник.
У меня она хранится до двух лет в холодильнике на дверце. Не плесневеет, не портится.
Выход - 300 грамм
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 июня 2017 года elle024 #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июня 2017 года jihljj #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
а что такое ухо- смели?
29 июня 2017 года jihljj #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июня 2017 года wowan5 #
вот только определиться трудно это сенной пажитник или голубой?
т.к голубой растет в Грузии
вот еще немного инфы
"В Грузии сушеные семена пажитника голубого широко используются в качестве специи и обычно продаются в виде серовато-коричневого порошка, состоящего как из семян, так и стручков. Хотя специя растёт только в северной горной части Грузии - и называется "уцхо-сунели", то есть, "иностранный аромат", так как немногие грузины знают растение, из которого делают эту специю - она является общераспространённой добавкой в тушеное мясо и рагу по всей стране. Уцхо-сунели является составной частью также грузинской национальной смеси трав, называемой хмели-сунели, и является ключевым ароматом сванури марили, соли со специями из региона Сванети, откуда эта специя происходит"
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Но вот что такое ухо-смели я услышала впервые. Созвучно, но название иное.
Я просто не знаю грузинского языка, мне сложно сориентироваться.
29 июня 2017 года wowan5 #
30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года wowan5 #
30 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
30 июня 2017 года barska #
30 июня 2017 года wowan5 #
30 июня 2017 года barska #
30 июня 2017 года wowan5 #
29 июня 2017 года MarinaS16 #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июня 2017 года larisazhuk71 #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июня 2017 года Ялорис #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июня 2017 года Kuss #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
А цена домашней примерно 100 рублей за 300 грамм. И вкуснее ))))
а в магазинах то, что продается с надписью "аджика" в составе имеет крахмал, краситель, яблочное пюре и томатную пасту - и это лучший из составов
29 июня 2017 года Kuss #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июня 2017 года мисс #
29 июня 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: