• 28 августа 2016, 22:47
  • 46385

Аджика по-абхазски

Рецепт: Аджика по-абхазски

Я так понимаю, что сезон заготовок в самом разгаре? Хочу добавить в коллекцию еще своих рецептов. Такую аджику я делаю уже 4-й год подряд. Очень нравится мужу, да и дети едят в охотку, правда маленькими порциями. Одна печаль, долго не стоит, т. к все в сыром виде. Но это не беда! Главное- успеть насладиться дарами природы в натурале!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Аджика по-абхазски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1039.262 ккал
белки
40.7988 г
жиры
35.8374 г
углеводы
149.2752 г
100 г блюда
ккал
113.46 ккал
белки
4.45 г
жиры
3.91 г
углеводы
16.3 г


Рецепт «Аджика по-абхазски»:

Вот такой перец я брала для этой аджики.
Перец моем и обрезаем плодоножку.

Заливаем теплой водой на 3 часа.

Пока перец "отмокает", перемалываем специи в кофемолке.

После водных процедур перец вместе с чесноком и орехами пропускаем дважды через мясорубку.
Осторожно!!! Очень остро! Лучше работать в перчатках.

Добавляем специи и соль и перемешиваем.
Правильнее было бы все это великолепие растереть в ступке, но... лень...

Раскладываем в чистые баночки.
У меня из такого количества перца получилась одна баночка 0,4 л и одна, неполная -0,2л.
Храним в холодильнике.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Аджика по-абхазски
Описание: Я так понимаю, что сезон заготовок в самом разгаре? Хочу добавить в коллекцию еще своих рецептов. Такую аджику я делаю уже 4-й год подряд. Очень нравится мужу, да и дети едят в охотку, правда маленькими порциями. Одна печаль, долго не стоит, т. к все в сыром виде. Но это не беда! Главное- успеть насладиться дарами природы в натурале!


Фотографии «Аджика по-абхазски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Скажите, а зачем вымачивать свежий перец?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт - классный! Тоже любим такие "остренькие вкусности" и мне очень интересно: для чего нужно замачивать перец? Я как-то делала похожую (рецепт нашла на "поваренке"), в ней перец не замачивается (тоже вкусно и очень остро!), а после приготовления аджика должна постоять при комнатной температуре, чтобы прошел процесс ферментации, тогда она не "течет". А аромат - на всю квартиру!!! Благодарю Вас за ответ!
Аджика получилась ароматная и острая, как я люблю. Но через неделю баночки ( я делала 3 по 250) начали в холодильнике вздуваться и течь. решила стравить с них воздух и заново закрутить. Прошел месяц, думала кислая будет. Ан нет. прекрасная аджика. Интересно почему так. Остренькая, класс! Мешаю со сметаной и хоть в пельмени хоть к котлетам.
С 300 гр. получилось две такие баночки. Делала для мужа-очень острое любит!!!
Огромное спасибо за рецепт! Муж доволен, он у нас любитель чего по-острее.
Только я специи добавляла под себя, любимые: зиру и хмели-сунели.
А аджика пошла в народ: несколько баночек раздала любителям остренького!
в общем получилось вот это
готовил строго по рецепту, классная штука, адская
Адская-это точно!!!
Спасибо за доверие и фотоулику!!!
Спасибо за рецепт! Хорошо, что специи все сушеные - свежих уже не осталось😃. Очень мужу понравилось
Вам спасибо за доверие!Очень приятно читать,что нравится приготовленное!Спасибо!
спешу к вам с фотоотчетом. Ох и ядреная же штука. Я ее дракончиком называю.Но вкуснооо.
Отличный "дракончик"!!!
Спасибо большое за доверие и прекрасную фотоулику!
Девочки, я готовила недели 3 назад, если не больше. Тьфу тьфу тьфу, стоит в холодильнике и все нормально с ней, даже сейчас в 6 утра побежала проверять. Единственное, я не добавляла орехи и кориандр, т.к. их не было под рукой, а мне загорелось именно тогда приготовить. Аджика супер, прям настоящий огонь, именно такой она и должна быть. Муж ест со всеми вторыми блюдами. Спасибо большое за рецепт, теперь всегда буду им пользоваться!
Спасибо большое за доверие!!! Очень рада,что аджика понравилась!
Еще больше радует,что аджика стоит и не "убегает" из банки!
Аджика получилась очень вкусная. Но успели съесть только одну неполную баночку, через пару недель крышки на остальных баночках вспучились. Открыла, аджика через край повалила, видимо закисла, хотя кислого запаха и привкуса нет. Все делала по рецепту, соль положила по вкусу. Почему так произошло?
У меня с одной банкой произошло тоже самое.Сама не пойму,что такое?
Столько лет делала,стояла долго.Может соль какая-то стала...несоленая...
Я перемешала все,еще соли добавила.Вроде пока стоит.
Готовила в точности по рецепту, только перцы у меня красные и зеленые, поэтому такой цвет.
Пока не пробовала, но думаю что результат будет отличный.
Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за доверие к рецепту!!! Очень надеюсь,что вкус аджики вас порадует!
Светочка, Отличная аджика
Спасибо,Оленька!!!
Огонь!!!
Это точно!!!
Прелесть!
Мерси,Иришка!
Спасибо!
Шыыыыыыыыыыыыыыыыыкарная аджичка! Зверррр- и ароматная!!!! А я очень люблю пряности толочь в ступке. Мне муж как-то на НГ подарил итальянску каменну -почти как ступа Бабы-Яги-хучь летай в ней. И -не побоюсь энтого слова- пестДик к ей замечательный! Когда он у меня в руках-все по струнке шагают! Пусть в разные стороны-но стройно!
Ксюха,не наступай на больной мозоль...Я так хотела ступку из камня...И в "Ашане" были,причем цена такая смешная была.А муж уперся-на фига,да на фига...Ну я повелась и не купила...Теперь ТАК ЖАЛЕЮ!!!
Он видать,заранее боялся,что при удобном случае эта ступка может спикировать в нужное место...а больно-то будет...ему!
Ну-ее ежели в нужное место- то все...кирдык и сразу! А мне мой сам купил - видел, как я на нее смотрела. Я пожмотилась сама.
Так вот он и воспротивился моей покупке!!!
А я теперь локти грызу!
Видела опять в продаже,но цена ужо....
Ну....еще купишь! Или вон пущай милый сам выдолбит из куска граниту!
Ему из гипса проще.Знакомо по роду работы.Но гипс-весч хрупкая...мне такое не нать...
Зато безопасно- для головы!
ВОоооооо !!! Класс!!! Забрала, но есть мне это только перед выходным придётся, а то я своим дыханием "благоухающим ", всех людей распугаю !
Да ладно!Прям там -перепугаются!Пусть под носом "Шинелью №5" намажут и тебя не нухают!
Ядрёная! Для тех, кто любит погорячее. Разве и в холодильнике не стоит?
Не успевает стоять-съедается!
Понятно! Надо делать!
И побольше!
Ух ты какая едреная штучка Мой муж был бы в восторге
Виольчик,какие проблемы?Готовим?
Надо же мужу угодить?
Светик, надо перцем запастись У меня так он не растет
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки