Моя мама очень любит щи из квашеной капусты! Вот хоть верьте, хоть нет - с первой партии квашеной капусты обязательно готовлю это блюдо для неё. Хотя наваристые и очень сытные щи с удовольствием едят все домочадцы. Поделюсь и с вами рецептом приготовления вкусных постных щей, он совсем несложный. Щи получаются густые, ароматные, сытные, что славно согревают в морозный день.
Марина БархатоваПоваренок 5 уровня
- 21 февраля 2018, 9:49
- 32011
Щи постные с фасолью
Ингредиенты для «Щи постные с фасолью»:
- Фасоль (или банка консервированной фасоли) — 1...0,5 стак.
- Капуста квашеная — 300 г
- Лук репчатый — 130 г
- Морковь — 150 г
- Картофель — 200 г
- Вода — 2 л
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1600.2 ккал |
белки
63 г |
жиры
54.7 г |
углеводы
223.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.5 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Щи постные с фасолью»:
-
Конечно, консервированная фасоль удобна с точки зрения экономии времени, но мне всё же нравится самой отварить фасоль. Фасоль ПИНТО от Мистраль готовлю заранее, согласно инструкции на упаковке: замачиваю в воде, отвариваю, а после отмеряю нужное количество для блюда и готовлю; отварную фасоль храню в морозилке и использую по мере надобности.
-
Вот так выглядит фасоль после варки, из одного стакана (250 мл) сухой фасоли получается 425-430 гр отварной фасоли. Можно добавить в щи всю порцию или половину, зависит от того, какой густоты щи предпочитаете.
-
Кващеная капуста, благодаря кислоте, приобретает упругость и на приготовление её требуется больше времени. К тому же, излишняя кислота квашеной капусты не всегда контролируема и не всем по вкусу, я предлагаю такую капусту готовить отдельно. Если сильно ядреная, то квашеную капусту промываю в дуршлаге под проточной водой. Складываем капусту в сотейник, добавляем 500 мл воды. Потом довести до кипения, убавить температуру на минимум и варить 30-40 минут.
-
Пока капуста отваривается, ставим на плиту кастрюлю для супа с 1,5 литрами воды нагреваться до кипения, ставим сковороду разогреваться для пассеровки.
Чистим морковь, лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелким кубиком. отправляем овощи в сковороду с добавлением 3 ст. ложек масла, тушим овощи на небольшом огне. -
Чистим картофель, а затем режем маленьким кубиком, отправляем в кипящую воду, добавляем лавровый лист и душистый перец. Варим до готовности картофеля.
-
Как только овощи начнут слегка поджариваться, сдвигаем их в сторону и добавляем ложку муки, распределяя ее одним слоем. Муку издавна добавляли в постные щи для навара и сытости.
-
Если потребуется, добавьте еще ложку масла, чтобы не было комков, жарим муку около минуты.
-
Затем перемешиваем овощи вместе с мукой.
-
Отправляем нашу пассеровку в кастрюлю с картофелем. Пробуем кусочек картофеля, сварился ли.
-
Добавляем в кастрюлю фасоль, доводим до кипения.
-
Теперь с помощью шумовки перекладываем отварную квашеную капусту в общую кастрюлю к овощам, доводим до кипения. Пробуем щи на вкус, солим и, добавляя отвар от капусты, регулируем кислоту щей по своему вкусу.
-
Напоследок добавляем мелко порубленный чеснок, зелень и выключаем плиту. Накрываем щи крышкой и даем постоять минут 10, пока накроем стол.
-
Подаем щи к столу. В тарелку можно отдельно добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок.
Приятного аппетита!
Наваристые и сытные щи для тех, кто хочет питаться вкусно и разнообразно.
Такие щи - великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни.
Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые.
АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!!
Такие щи - великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни.
Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые.
АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2018 года Гали-28 #
22 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года Ирушенька #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года Бархатные ручки #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
21 февраля 2018 года ирпенчанка #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года Демурия #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года мисс #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года владаша #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года Okoolina #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года ms olya1226 #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года JAROSLAVA9 #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года тататима #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года кошка Глафира #
21 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года кошка Глафира #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: