Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 18 июня 2018, 20:50
  • 111817

Скумбрия соленая "Экспресс"

Рецепт: Скумбрия соленая Экспресс

Ох, и люблю я соленую рыбку. В моем арсенале много разных рецептов засола рыбки - это самый быстрый, но!!! тем не менее очень вкусный! Прошу! Как-то случайно заметила: оказывается у меня маленький юбилей - 200-й рецепт!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия соленая "Экспресс"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2181.8 ккал 		белки
252 г 		жиры
126 г 		углеводы
10 г
Порции
ккал
545.5 ккал		 белки
63 г		 жиры
31.5 г		 углеводы
2.5 г
100 г блюда
ккал
110.2 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
0.5 г

Рецепт «Скумбрия соленая "Экспресс"»:

  • Вот такая красавица рыбка мне попалась.
    ЕЕ нужно разморозить.

  • Отрезать голову и хвост, хорошенечко промыть, убрав черные пленочки.

  • Нарезать порционными кусочками.

  • К этому времени мы заранее позаботились о рассоле: вскипятили 0,5 л воды, всыпали соль, сахар, положили перец и лаврушку. Остудили.

  • Укладываем рыбку по Вашему желанию.
    Можно в банку

  • А можно в контейнер.
    У меня в хозяйстве имеется специальный рыбный контейнер, чтобы не беспокоиться..

  • Заливаем все рассолом.
    И... вуаля, уже через 6-8 часов рыбку можно подавать к столу. Нежная, слабосоленая, вкусненькая, мррр!
    Обычно я утром рыбку солю, а к ужину все готово!
    Кстати, на следующий день, оставаясь в рассоле, рыбка не становится ооочень соленой.
    Да и редко такое бывает, обычно, съедается моментально!!



Приятного!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: рыбный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия соленая "Экспресс"
Рецепт: Скумбрия соленая Экспресс

Ох, и люблю я соленую рыбку. В моем арсенале много разных рецептов засола рыбки - это самый быстрый, но!!! тем не менее очень вкусный! Прошу! Как-то случайно заметила: оказывается у меня маленький юбилей - 200-й рецепт!

Ингредиенты для «Скумбрия соленая "Экспресс"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия соленая "Экспресс"» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Давно искала этот рецепт: большое Вам спасибо!)))
Рецепт отличный очень вкусно. Спасибо
Спасибо!
Великолепная рыбка! Очень вкусная, нежная, в меру соленая! Быстро и просто! Леночка, спасибо большое за рецепт!
Людочка, какое аппетитное фото!!
Спасибо, что доверилась рецепту и приготовила!!!
Суперская рыбка, просто восхитительная! Плотненькая, в меру солёная и очень вкусная! Я даже пожалела, что только одну рыбёшку сделала. Но, так как готовится она просто и быстро, то повторить особого труда не составит! Спасибо большущее за чудесный рецепт, в копилку любимых!
Спасибо!!
Как я рада, что Вам понравилось!
Не то слово, как понравилось ! Уже достала ещё две рыбки из морозилки Спасибо большущее
Отличная рыбка. Всего в меру, ничего лишнего. Очень вкусно!
Спасибо за рецепт.
Вам спасибо, что доверились рецепту и приготовили!!!
Спасибо за рецепт очень вкусной малосольной рыбки!
Вам спасибо за внимание к рецепту и добрые слова!
Скумбрию по Вашему рецепту делала, она отличная получилась. Сейчас размораживаю азовскую селедку, хочу попробовать так же засолить, но думаю тоже будет отлично)
Буду ждать результата с селёдкой!!!!
Спасибо!
селедочка отличная получилась. следующая рыбка на очереди на засолку это пеленгас . универсальный рецепт засолки рыбки). спасибо огромное!
Благодарю!!!
Вкусная и слабосолёная рыбка . Спасибо большое за рецепт!
Светлана! Великолепный результат.
↑Ответ для svetik5552
Какая красота у Вас получилась!!!
Спасибо, что доверились рецепту.
сделала рыбку по Вашему рецепту, очень вкусная. На соль отличная, днем делала, вечером уже кушали, но полностью просолилась на следующий день
Спасибо.
Рада, что понравилось!
У меня обе рыбы были на 1178 г. Отрезала головы и хвосты, осталось примерно 800 г. Засаливала 12 часов, т.к. через 8 часов достала и поняла что почти не соленая. Через 12 часов появился приятный солоноватый вкус и мне показалось что вот, готово! Но несколько кусочков все равно остались сыроваты, не рискнула кушать, их выбросила. Остальные вытащила и украсила к праздничному столу. Из достоинств этого рецепта могу сказать, что получается малосолено, как я и люблю, мне повезло и рыбка была жирной, вкусной. Еще мне понравилось что мало составляющих в рассоле, ничего лишнего. Теперь о недостатках: резать мягко говоря перемороженную сырую рыбу это просто АД! Куски разваливаются, самое нежное и вкусное мясо прям вываливается из-под кожи, поэтому получилось совсем не презентабельно. Впредь буду засаливать исключительно целую рыбку. Ну и всё-таки со временем не получилось: расчитывала на 8 ч, а получилось 12 и то не до конца просолилось.
Спасибо, что приготовили.
В рецепте сказано: рыбу разморозить! Тогда кусочки будут аккуратными.
Я разморозила полностью, она вся развалилась в процессе нарезания
Скорее всего рыбка была перемороженная
Поэтому я и пушу "резать мягко говоря перемороженную сырую рыбу это просто АД"
Кстати, еще момент - если рыба не держит форму, порубите ее ножом в икру, сложите в баночку, слегка залейте растительным маслом, и затем намазывайте на тостики с маслом, это очень вкусно. На гостевой стол выложите эту икру из корнетика, очень хорошенькие канапе получатся. Можно эту рубленую мякоть сразу со сливочным маслом или творожным сыром смешать, вариантов много - и с огурцом, и со специями, паштеты с соленой рыбкой очень разнообразны и популярны, и тут на "Поваренке" много рецептов девчата выкладывали.
У меня обе рыбы были на 1178 г ... через 8 часов достала и поняла что почти не соленая...
Ирина, у вас достаточно крупные экземпляры, возможно, стоило порезать их более тонкими кусочками, см по 3. Я много лет солю рыбу, нежнейшая скумбрия, потрошеная и порезанная тонкими ломтиками точно просолится за 8 часов при такой концентрации соли.
...несколько кусочков все равно остались сыроваты, не рискнула кушать, их выбросила
Выбросили? Свежую, практически готовую рыбу, приготовленную своими руками?! А почему было не оставить ее в рассоле еще на несколько часов?.. Меня безмерно изумляет, когда я вижу что-то в духе "все отправилось в мусорное ведро", практически всегда при неудаче продукты можно реанимировать, подкорректировать, довести до ума... А уж в вашем случае тем более...
...резать мягко говоря перемороженную сырую рыбу это просто АД! Куски разваливаются, самое нежное и вкусное мясо прям вываливается из-под кожи, поэтому получилось совсем не презентабельно. Впредь буду засаливать исключительно целую рыбку
Да, к сожалению это частенько со скумбрией случается. Скажу вам, если она изначально переморожена и очень мягкая, то и соленую вы ее так хорошо уже не нарежете. Поэтому если засаливать ее таким способом, лучше нарезать ее, пока она еще хорошо подморожена, держит форму, но уже легко впускает нож, тогда самые тонкие кусочки будут ровными и красивыми. А вообще, я всегда, практически со всей рыбой при засолке работаю не доводя ее до полного размораживания. Руки не отмерзнут точно , а и чистить, и мыть, и нарезать удобнее. К моменту засолки она отойдет практически полностью, заливайте рассолом или засыпайте солью, все замечательно получится.
Ну и всё-таки со временем не получилось: расчитывала на 8 ч, а получилось 12 и то не до конца просолилось.
Ну, когда испытываешь рецепт, это ведь неизбежно - может, вы соль зачерпываете не так полно, объем ложки может быть разным, фракция соли у автора и у вас могла быть различной, а это тоже влияет на концентрацию рассола, или порезали чуть крупнее, в конце концов, восприятие вкуса у всех разное. Рецепт этот испытанный, подтверждаю, вы его просто приспособьте под себя с учетом полученного опыта и полюбите его, может, он станет самым ходовым у вас!
Ах, как чудесно Вы все объяснили!!!!
Спасибо!
↑Ответ для Pavelia
Профессиональный разбор полета! прям мои мысли и слова! согласна во всем!
Недавно готовила. Захотелось соленой скумбрии, а в магазинах она с консервантами и внутри часто сырая. Мне очень понравился этот рецепт. Подтверждают правда быстро и вкусно ! Пахнет лавровым листом и перцем. Только соли кладите как в рецепте ! А то я побоялась, что получится не соленая , положила больше - а она солоноватая. Спасибо за рецепт !
Вам спасибо, что доверились рецепту.
Спасибо! Давно искала рецепт быстрой рыбки, некоторые пробовала, но всё не то было... А этот как раз то, что я люблю! Быстро и малосольно, ну ОЧЕНЬ вкусно!!! Большой респект
На здоровье!!!!
скажите можно ли использовать данный рассол для селедки?
Думаю, можно. Но тоже нужно порезать порционно или выдерживать дольше.
Спасибо, надо попробовать
Спасибо за прекрасный рецепт.
Рыбка получилась очень вкусной, малосольной.
Спасибо большое, что приготовили.
Фото замечательное!
Спасибо, забрала в КК
Быстро и очень вкусно - всего в меру!
Благодарю!
Елена, подскажите, пожалуйста, на 6-8 часов Вы рыбку в холодильнике оставляете? Заранее спасибо за ответ
Да, в холодильнике.
Спасибо за рецепт попробую 👏👏👏
Спасибо.
На 1 литр воды: 1,5 ст. ложки соли + 1 ст.ложка сахара. Специи по вкусу и желанию. 12 часов.
Пробовал! Обалдеть! Ушла влёт. Да только вот крупных рыбок сейчас не встретишь...
Спасибо!! Очень приятно, что понравилось!! Да, не всегда можно найти крупную рыбку!
↑Ответ для Сергей Мазин
К сожалению, да. Крупную не нашел.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"
Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 547 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки