Долгое время у меня ни в какую не получались вкусные котлеты. Я полагала, что мясо должно быть много, а яиц, лука, чеснока, а тем более хлеба совсем чуть-чуть. Следуя этому принципу, я получала сухие, жёсткие, бесформенные комочки. И так было до тех пор, пока я не наткнулась в интернете на интересную статью, раскрывающую секреты советских котлет. Вооружившись этой информацией, пошла готовить. Результат превзошел все мои ожидания! Сочные, красивые, нежные, вкусные котлеты, которые остаются таковыми и после разогрева в микроволновке. Делюсь с вами рецептом!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 2 ноября 2018, 0:46
- 255133
Котлеты домашние
Ингредиенты для «Котлеты домашние»:
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 1 кг
- Сухари панировочные / Панировка — 200 г
- Вода — 150 мл
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2011.6 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
4.4 г |
углеводы
192.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.1 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Котлеты домашние»:
-
Панировочные сухари (у меня домашние) заливаем холодной водой.
-
Лук и чеснок измельчаем в блендере.
-
К фаршу добавляем замоченные сухари, измельченный лук и чеснок.
Солим и перчим по вкусу. -
Противень смазываем растительным маслом.
Формируем котлеты, выкладываем на противень.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. -
Котлеты получаются сочными, нежными, ароматными, а благодаря тому, что они готовились в духовке еще и менее калорийными.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2018 года volleta #
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Комментатором было заявлено, что "Не клали никогда в советские котлеты чеснок!".
Оказалось, что в рецептуре советского времени чеснок в котлетах есть.
Безапелляционно было сделано заявление. На него ответили - "Фсё", вопрос закрыт.
2 ноября 2018 года volleta #
"МОСКОВСКАЯ КОТЛЕТА"(это та, которая по 6копеек)))))))))))))))
По форме круглая, весит 50г. Хорошей, освобожденной от жил говядины в ней 25г, жира 4,47г, хлеба пшеничного7г, сухарной муки(для панировки) 2г, лука 0,5г, перца молотого 0,03г, соли 1г,воды 10г."
Еще там есть инфа о котлете "Любительской", пожарской,киевской. Это я так, для информации. В других и поваренных книгах советского времени были и рецпты котлет с чесноком. Поэтому я считаю этот спор просто беспредметным, и мне не совсем понятна та злобность, с которой некоторые оппоненты бросаются на авторов рецептов. В общем, Женя, я с Вами солидарна. Вопрос закрыт
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Я ещё раз, только в последний, ладно?
Безапелляционно было сделано заявление, что НЕТ чеснока в советских котлетах
Так выпьем же за это
3 ноября 2018 года volleta #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года volleta #
3 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Буду ждать впечатлений!
3 ноября 2018 года volleta #
2 ноября 2018 года jannasimf #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года Любашка 77777 #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
В "Краткой энциклопедии домашнего хозяйства" за 1959 год.
https://www.povarenok.ru/album/12525/
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Все таки есть он!! Чесночек то!! Помним мы наше советское детство!
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Не у всех ещё значит амнезия
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года mariana82 #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года yugai ludmila65 #
Настенька, очень красивые, ровные, видно, какие ароматные котлеты. Молодец!
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года Mary Stone #
Котлеты без чеснока...ну не знаю. В школьной столовой (на уроках труда) самолично лепила котлеты на обед по технологической карте, чеснока там было изрядное количество. А училась я в советское время. Точно помню.
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Видимо советское прошлое всем по разному запомнилось!
2 ноября 2018 года inna_2107 #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года cool seb2010 #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года Floxx #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года gorschkovaov #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года gorschkovaov #
2 ноября 2018 года gorschkovaov #
2 ноября 2018 года Zirkap #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года Zirkap #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года т-тя-ля #
Вот бы ещё раздобыть рецепт советских котлет из детства за 6 копеек.
В моей семье всегда в котлеты добавляли чеснок. И этим они отличались от покупных. А вот яйца не клали. Или очень редко, когда фарш был сильно жирный, и была опасность, что котлеты развалятся. И добавляли хлеб, размоченный в воде. Поэтому я не знаю, каким количеством воды заливать сухари. Мне проще с хлебом. По сути я разницы не вижу.
Кстати, готовить котлеты в духовке - отличная идея. Сама стала так часто делать. И ещё есть идея запечь в рукаве. Но пока не пробовала.
2 ноября 2018 года ЗвонодумЪ #
2 ноября 2018 года т-тя-ля #
3 ноября 2018 года weta-k #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года т-тя-ля #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года ирпенчанка #
Пы. Сы. А кому не нравится - не кладите. И не нужно рассказывать как и что нужно делать! Размещайте свои рецепты!
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года ирпенчанка #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года ирпенчанка #
2 ноября 2018 года ирпенчанка #
2 ноября 2018 года vorobyshek #
Да с чесноком, как в детстве...
В моей семье всегда добавляли хлеб вымоченный в молоке, а вот в семье мужа- сухари.
На комментарии не обращайте внимание. Рецепт у Вас отличный, семейный и по домашнему уютный.
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Сама не пойму почему такие горячие споры разгорелись!
2 ноября 2018 года cool seb2010 #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Настя, спасибо! Котлеты " без претензий", что может быть лучше?
Да, комментарии про чеснок меня озадачили
"В советское время никогда не клали в фарш чеснок"
Загадка...
2 ноября 2018 года vorobyshek #
У нас тоже чеснок всегда и по сей день добавляем.
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Если только какой рецепт специальный, где много составляющих , могу и не класть.
Но такие котлеты без чеснока
Какие комментарии бывают чудные иногда
2 ноября 2018 года vorobyshek #
2 ноября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
2 ноября 2018 года vorobyshek #
2 ноября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Сколько себя помню, мама всегда клала чеснок в котлеты! !
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: