Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

28 февраля 2019, 15:53
12489

Свиная рулька китайским манером

При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса. В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:

Рулька (общим весом от 1,5 до 2 кг) — 2 шт
Имбирь (свежий корень длиной около 10 см) — 1 шт
Соевый соус (в оригинале: 100 мл светлого соевого соуса и 100 мл темного) — 200 мл
Сахар (в оригинале тростниковый) — 50 г
Вино белое сухое (в оригинале китайское вино Шаосин) — 100 мл
Чеснок (головки) — 2 шт
Перец черный (горошком, в оригинале сычуаньский) — 1 ч. л.
Гвоздика (не использовать, если перец сычуаньский) — 7 шт
Вода — 2 л
Уксус (в оригинале рисовый 3%) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4529.7 ккал	белки 204.7 г	жиры 360.7 г	углеводы 101.3 г
100 г блюда
ккал 91.7 ккал	белки 4.1 г	жиры 7.3 г	углеводы 2.1 г

Рецепт «Свиная рулька китайским манером»:

Рульки помыть, при желании замочить на три часа в холодной воде.
Воду слить, залить рульки холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Отцедить рульки, промыть их водой, кастрюлю вымыть.
Подготовить остальные продукты
В рульках сделать круговые глубокие надрезы
Чеснок очистить и разделить на зубки,
имбирь очистить и нарезать ломтиками
Уложить рульки в чистую кастрюлю, влить 2 литра воды, добавить остальные продукты и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить без крышки 3 часа, один раз перевернув рульки.
Вынуть рульки из бульона
Уложить рульку на сервировочное блюдо, присыпать зеленым луком.
К рульке приготовить острый соус из оставшегося бульона. Я отлила три половника бульона в кастрюльку, добавила 1 ч. л. пасты из острого красного перца, щепотку сушеного чеснока, довела до кипения и загустила соус чайной ложкой кукурузного крахмала. Можно использовать любой азиатский острый соус.
Хорошо подавать эту рульку с рисом и простым салатом из пекинской капусты или свежих овощей.

Рульки можно разобрать и удалить кости

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее обед праздник варить

Вкусы: мясной пряный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/156530/]Свиная рулька китайским манером[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/156530/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019feb/28/26/2496556_48436-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса.
В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!

Ингредиенты: Рулька, Имбирь, Соевый соус, Сахар, Вино белое сухое, Чеснок, Перец черный, Гвоздика, Вода, Уксус.
Тэги: горячее, обед, праздник, варить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная рулька китайским манером
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019feb/28/26/2496556_48436-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свиная рулька китайским манером" title="Рецепт: Свиная рулька китайским манером"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса.
В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/156530/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная рулька китайским манером

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:

Рулька Имбирь Соевый соус Сахар Вино белое сухое Чеснок Перец черный Гвоздика Вода Уксус

Тэги: горячее, обед, праздник, варить

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1008

Салат "Вечер декабря"

124
1008
97213

150

Квадратные яйца на завтрак

180
150
28250

202

Торт "Абрикотин"

81
202
33309

Фотографии «Свиная рулька китайским манером» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

1 июня 2020 года Итальянка #

+10

[+5]

Спешу с отчетом. Блюдо действительно ошеломительное! Готовила на д/р мужа, за день. После того как рульки остыли мы вынули кости, порезали и уложили в форму с небольшим количеством оставшегося "бульона". В этой же металлической форме разогрели в духовке под фольгой в день празднования. Оставшийся "бульон" ( его осталось немного) после остывания и снятия слоя жира уварили до состояния соуса. Подавала с запеченым картофелем и салатом из капусты. Гости были в восторге! Еще раз благодарность автору рецепта, а пользователям сайта - готовить однозначно и не один раз!

13 января 2020 года n lawrina #

Готовила уже несколько раз, а пишу слова благодарности автору рецепта только сейчас. Спасибо за рецепт! Одно из моих и моих родных любимейших блюд! Недорого, необычно и очень-очень вкусно!! Ваша рулька стала завсегдатаем на нашем семейном столе!

13 января 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Мне очень приятно, что рулька угодила Вашей семье

На здоровье!

4 апреля 2019 года olenka kogyhova #

Спасибо большое за рецепт.Очень вкусно получилось.

Давно искала интересный рецепт чтобы попробовать этот продукт. Увидев Ваш рецепт не раздумывая решилась и не ошиблась.

4 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

На здоровье!

Большое спасибо за доверие и такой замечательный отзыв!

7 марта 2019 года ирпенчанка #

Верочка! Восторг и бурные аплодисменты!!!

8 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Натуля, спасибо! С праздником!

8 марта 2019 года ирпенчанка #

Спасбо большое!

Взаимно!

5 марта 2019 года A2tis #

похоже и мы так её готовим,но сервируем с картофелем "фри" и с хреном.Хрен натираем на терке,добавляем сахар,соль,яблочный уксус и добавляя газированную воду,тщательно перемешаем.Oт газированной воды хрен становится пышным - "воздушным".К рульке очень идет маринованная свёкла и солёный огурчик.

6 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

Рада, что нашлись единовкусники!

4 марта 2019 года andrey6122 #

В мультварке-скороварке редмонд РМС 350 готовлю. Время час. Предварительно обмазываю адыгейской солью и приправой для свинины, мариную в пакете(на работе) 4 часа. Потом в кастрюлю жменю чернослива, десяток шт. кураги(кисловатой) и стакан воды. Клапан закрыл включил Тушение. Через час - ОНО!!!

4 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

?нтересный рецепт.

5 марта 2019 года andrey6122 #

Точно так же готовлю в скороварке и ошеек. Кусок(целый) от 500 грамм до килограмма. Не мариновал, обмазал и сразу в кастрюлю. Вкусняшка получается. Причем в ошеек можно сушеного чеснока добавить. соли и перца..

2 марта 2019 года Alohomora #

Супер

2 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 марта 2019 года Robert1 #

+27

[+5]

Рулька просто объедение, очень вкусно, очень понравилась!!!

Правда есть одно не очень лицеприятное но... - готовить три с половиной часа, а съедается за десять минут...

Лично я, в следующий раз, буду делать минимум четыре штуки, чтобы хоть как-то растянуть удовольствие!!!

Вера, большое спасибо, рецепт отличный!!!

2 марта 2019 года Просто Мэри #

Шикарное фото, Роберт!

Аппетитность зашкаливает!!!

2 марта 2019 года Robert1 #

Мариночка, спасибочки!!!

Рулька обалденная, мне очччень понравилась!!!

Вот съедается очень быстро...

2 марта 2019 года Лилек3011 #

↑Ответ для Robert1

Роб, шикарное исполнение!!!

2 марта 2019 года Robert1 #

Лилечка, спасибо!!!

Рулька шикарная, попробуй - не пожалеешь...

2 марта 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

↑Ответ для Robert1

Роберт, огромное Вам спасибо за доверие, добрый отзыв и чудесное, такое аппетитное фото!

Мне очень, очень приятно

Ну, на счет мало, - это сколько едоков

Мы с дедом ели три дня, причем в последний день ели в холодном виде как закуску, рулька превратилась в плотный студень, можно резать ломтями, тоже очень вкусно. Ещё раз спасибо!

3 марта 2019 года mazziadri #

↑Ответ для Robert1

Роби, супер аппетитная рулька

! Красота

3 марта 2019 года Robert1 #

Лариса, спасибо!!!

Хороший рецепт, не заморочливый - мясо мягкое, ароматное, а с остро-сладким китайским соусом вообще вкуснятина...!!!

Обязательно как нибудь попробуй!!!

7 марта 2019 года butkin val #

↑Ответ для Robert1

7 марта 2019 года Robert1 #

Спасибо!!!

7 марта 2019 года ирпенчанка #

↑Ответ для Robert1

Роберт! От твоего фото глаз не оторвать!

Браво!

7 марта 2019 года Robert1 #

Натуля, большое спасибо!!!

С Наступающим!!!

7 марта 2019 года ирпенчанка #

Спасибо огромное, дружище!

1 марта 2019 года Kapushinka #