• 28 февраля 2019, 15:53
  • 5774

Свиная рулька китайским манером

Рецепт: Свиная рулька китайским манером

При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса. В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Свиная рулька китайским манером»:



Рецепт «Свиная рулька китайским манером»:

Рульки помыть, при желании замочить на три часа в холодной воде.
Воду слить, залить рульки холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Отцедить рульки, промыть их водой, кастрюлю вымыть.

Подготовить остальные продукты

В рульках сделать круговые глубокие надрезы

Чеснок очистить и разделить на зубки,
имбирь очистить и нарезать ломтиками

Уложить рульки в чистую кастрюлю, влить 2 литра воды, добавить остальные продукты и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь до малого и варить без крышки 3 часа, один раз перевернув рульки.

Вынуть рульки из бульона

Уложить рульку на сервировочное блюдо, присыпать зеленым луком.
К рульке приготовить острый соус из оставшегося бульона. Я отлила три половника бульона в кастрюльку, добавила 1 ч. л. пасты из острого красного перца, щепотку сушеного чеснока, довела до кипения и загустила соус чайной ложкой кукурузного крахмала. Можно использовать любой азиатский острый соус.
Хорошо подавать эту рульку с рисом и простым салатом из пекинской капусты или свежих овощей.





Рульки можно разобрать и удалить кости




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиная рулька китайским манером
Описание: При слове "рулька" сразу представляется нечто копчено-запеченное, с хрустящей поджаристой корочкой, и пиво... А вот эта рулька совсем другая, её не маринуют, не коптят, не запекают в духовке, её варят. Но варят в особом растворе с добавлением разных специй и соусов. Варят долго, на малом огне. Результат ошеломительный! Мясо мягкое, нежное, ароматное. И даже шкурка получается совершенно необыкновенной: нежной, мягкой, без ощущения жирности, без специфического "свинячьего" привкуса. В этом блюде ничто не пропадает, из оставшегося насыщенного бульона можно приготовить быстрый супчик в азиатском стиле и острый соус к рульке. Рекомендую настоятельно!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свиная рулька китайским манером» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо большое за рецепт.Очень вкусно получилось. Давно искала интересный рецепт чтобы попробовать этот продукт. Увидев Ваш рецепт не раздумывая решилась и не ошиблась.
На здоровье! Большое спасибо за доверие и такой замечательный отзыв!
Верочка! Восторг и бурные аплодисменты!!!
Натуля, спасибо! С праздником!
Спасбо большое! Взаимно!
похоже и мы так её готовим,но сервируем с картофелем "фри" и с хреном.Хрен натираем на терке,добавляем сахар,соль,яблочный уксус и добавляя газированную воду,тщательно перемешаем.Oт газированной воды хрен становится пышным - "воздушным".К рульке очень идет маринованная свёкла и солёный огурчик.
Спасибо! Рада, что нашлись единовкусники!
В мультварке-скороварке редмонд РМС 350 готовлю. Время час. Предварительно обмазываю адыгейской солью и приправой для свинины, мариную в пакете(на работе) 4 часа. Потом в кастрюлю жменю чернослива, десяток шт. кураги(кисловатой) и стакан воды. Клапан закрыл включил Тушение. Через час - ОНО!!!
?нтересный рецепт.
Точно так же готовлю в скороварке и ошеек. Кусок(целый) от 500 грамм до килограмма. Не мариновал, обмазал и сразу в кастрюлю. Вкусняшка получается. Причем в ошеек можно сушеного чеснока добавить. соли и перца..
Супер
Рулька просто объедение, очень вкусно, очень понравилась!!! Правда есть одно не очень лицеприятное но... - готовить три с половиной часа, а съедается за десять минут... Лично я, в следующий раз, буду делать минимум четыре штуки, чтобы хоть как-то растянуть удовольствие!!! Вера, большое спасибо, рецепт отличный!!!
Шикарное фото, Роберт! Аппетитность зашкаливает!!!
Мариночка, спасибочки!!! Рулька обалденная, мне очччень понравилась!!! Вот съедается очень быстро...
Ответ для Robert1
Роб, шикарное исполнение!!!
Лилечка, спасибо!!! Рулька шикарная, попробуй - не пожалеешь...
Ответ для Robert1
Роберт, огромное Вам спасибо за доверие, добрый отзыв и чудесное, такое аппетитное фото! Мне очень, очень приятно Ну, на счет мало, - это сколько едоков Мы с дедом ели три дня, причем в последний день ели в холодном виде как закуску, рулька превратилась в плотный студень, можно резать ломтями, тоже очень вкусно. Ещё раз спасибо!
Ответ для Robert1
Роби, супер аппетитная рулька ! Красота !
Лариса, спасибо!!! Хороший рецепт, не заморочливый - мясо мягкое, ароматное, а с остро-сладким китайским соусом вообще вкуснятина...!!! Обязательно как нибудь попробуй!!!
Ответ для Robert1
Спасибо!!!
Ответ для Robert1
Роберт! От твоего фото глаз не оторвать! Браво!
Натуля, большое спасибо!!! С Наступающим!!!
Спасибо огромное, дружище!
Шикарно! Как же вкусно должно быть!
Большое спасибо!
Хорошая китайская рулька
Вера, с удовольствием забираю рецепт, очень понравился! Спасибо
Марина, большое спасибо!
Классная рулька! По похожему рецепту готовила свиную грудинку, подтверждаю, очень вкусно!
Спасибо, Натуля!
ароматная рулька, класс!
Изумительный рецепт! Нет никаких сомнений, что это ооочень вкусно! Шикарная подача!!!
Спасибо, Настя!
Вера, очень аппетитно, представляю ароматы...
Людочка, спасибо большое!
Вера,отличные рульки! Просто супер! У нас очень любят их в любом виде.Именно в таком,"китайском",еще не готовила.Возьму рецепт с удовольствием.Спасибо!
Спасибо, Наденька! Я в таком виде готовила первый раз и очень довольна результатом.
интересный рецепт )+++
Женечка, спасибо!
Замечательный рецепт!
Спасибо, Верочка!
Верочка, какое интересное, ароматное блюдо! Скажи, пожалуйста, говяжью рульку можно приготовить таким образом?
Ириша, спасибо большое! Думаю, можно и говяжью, не так уж и важно какое мясо варить
Спасибо огромное, Верочка, за разъяснение!
Очень аппетитно и ароматно! Спасибо, взяла к пасхе!
Танечка, спасибо! Обязательно приготовь.
Обожаю свиные рульки в любом виде! Спасибо за рецепт! Вопрос: за 3 часа варки без крышки вода будет выкипать, доливать воду нужно? Я в таких случаях доливаю кипяченую. Спасибо. Обязательно сделаю.
Татьяна Павловна, большое спасибо за отзыв!
Когда доводите до сильного кипения, можно прикрыть крышкой, но потом кипение должно быть слабым, жидкость должна только колыхаться, тогда она не будет сильно испаряться. Даже за три часа готовки остается около литра бульона.
Спасибо за разъяснение и за рецептик!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1379 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки