Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 24 января 2021, 17:05
  • 6044

Хлеб без вымешивания с луком

Рецепт: Хлеб без вымешивания с луком

Всем привет! Хочу поделиться своим проверенным рецептом ароматного лукового хлеба без вымешивания и заморочек. Рецепт максимально простой, так что вкусный хлебушек сможет приготовить даже самая неопытная хозяюшка.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без вымешивания с луком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1882.3 ккал 		белки
47.4 г 		жиры
36 г 		углеводы
349.4 г
100 г блюда
ккал
204.6 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
38 г

Рецепт «Хлеб без вымешивания с луком»:

  • Одну крупную луковицу нарезаю четвертинками колец и обжариваю до готовности с добавлением небольшого кол-ва растительного масла. Слегка подсаливаю и остужаю.

  • Муку смешиваю с дрожжами и солью. Добавляю теплую воду, оливковое масло и жаренный лук. Хорошо все перемешиваю (чтобы не осталось сухих мучных участков), накрываю пищевой пленкой и оставляю в тепле для подъема на 1,5 часа.

  • Спустя 1,5 часа делаю легкую обминку теста смазанными маслом руками. Буквально 15-20 секунд. Снова накрываю пленкой и даю подойти 50-60 минут.

  • Поднявшееся тесто снова обминаю, после чего перекладываю в смазанную маслом форму d=20 см. Даю тесту подойти в форме 25-30 минут, неплотно прикрыв пленкой. За это время разогреваю духовку до 240 ° С.

  • Первые 15 минут выпекаю хлеб с паром при 240 ° С. Для этого на дно духовки ставлю противень, в который наливаю 1 ст горячей воды. Спустя 15 минут противень убираю, температуру снижаю до 220 ° С и выпекаю хлеб ещё 25-30 минут.

  • Готовому хлебу даю постоять в форме 5-10 минут и извлекаю. Остужаю на решетке.

  • Хлебушек получается упругий, с хрустящей корочкой, нежным мякишем и приятным луковым ароматом. Совершенно не пахнет дрожжами. На следующий день остается мягким и практически не крошится.

Всем удачной выпечки!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На природу

Теги: выпечка духовка лук хлеб

Вкусы: луковый мягкий приятный пшеничный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без вымешивания с луком
Рецепт: Хлеб без вымешивания с луком

Всем привет! Хочу поделиться своим проверенным рецептом ароматного лукового хлеба без вымешивания и заморочек. Рецепт максимально простой, так что вкусный хлебушек сможет приготовить даже самая неопытная хозяюшка.

Ингредиенты для «Хлеб без вымешивания с луком»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без вымешивания с луком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Знала что этот хлеб буду есть только я, по этому сделала маленький хлеб. Из-за этого форма получилась слишком большой, и хлеб не так сильно поднялся. Результат очень порадовал все равно, очень вкусный хлеб.
Большое спасибо за доверие к рецепту и аппетитный фото-отчет!
Вкусный хлеб, как и все без замеса. Пекла в форме с крышкой, только у меня пёкся около часа. Хрустящая корочка, пористый мякиш. Мякиш получается с крупными дырочками, как у чиабатты. Вкусно и быстро)
Большое спасибо за отзыв и добрые слова в адрес рецепта!
Хлеб хороший пористый,но лично я как пекарь со стажем,больше 20 лет пеку дома хлеб лучше хорошо промесить,хотя бы минут 10-15,потом после растойки разложить в смазанные теплые формы и больше не прикасаться к тесту,когда над формой образуется шапочка аккуратно поставить в разогретую духовку на час. Я хлеб мешу на закваске,и после замеса не делаю обминок,вот это без заморочек,дрожжевое тесто очень нежное.у вас видно по консистенции,что тесто не густое,но не промешанное,у промешанного теста верхушка гладкая.Три года не срок,опыт приходит с годами
Этот рецепт без замеса) а Вы говорите - хорошо промесить минут 10. Совсем разный результат получается)))
↑Ответ для elenashamaeva4a
Благодарю Вас за отзыв и советы!
выглядит очень аппетитно, как раз кандидат для дальнейших экспериментов! Плюс то, что заморачиваться особо не надо - это большой и жирный плюс!
Большое спасибо! Желаю Вам удачи!
Хлеб с луком вкусный очень, пекла по другому рецепту.
Без вымешивания не пробовала. На фото хлеб высокий, аппетитный. А мякиш на выходе плотнее, чем с вымешиванием?
Благодарю. Структура хлеба отличается, т.к. тесто жидковатое и вымесить его руками просто не получится. Мякиш плотнее, но и почти не крошится.
Здравствуйте! Не пойму почему его (тесто) не надо вымешивать? Первый раз попался такой рецепт. Чем лучше недомешанное тесто от вымешанного?
Здравствуйте! Вымешивание - это когда вымешивают тесто непосредственно руками на столе, а здесь мы просто мешаем тесто ложкой. Это всего лишь облегченный вариант приготовления хлеба.
Супер! Обожаю луковый хлеб! Больше него, наверное, только с маслинами.
Благодарю!
Не сомневаюсь, что хлеб вкусный , но неужели на сайте нету такого рецепта? Сколько повторов нам ещё надо?
Хлеб аппетитный, спору нет, но вот то, что без он вымешивания, простите, но Вы лукавите или, как минимум, недоговариваете- судя по структуре на разрезе, это тесто вымешивали, беззамесный хлеб совершенно другой на разрезе, я пекла его неоднократно по разным рецептам с сайта и знаю прекрасно, как выглядит разрез! А такой хлеб, как здесь, получается, если не просто смешать ложкой составляющие, а именно месить минуты 3 хотя бы (миксером хватает, руками -не знаю, так не готовлю) после развития клейковины (то есть через 20 мин примерно после объединения всех продуктов).
Ну это сугубо Ваше личное мнение! Какой смысл мне лукавить, если я выставляю рецепт на всеобщее обозрение) Этот хлеб я пеку очень часто, замешиваю ложкой, ничего месить совершенно не нужно. А в подтверждение моих слов - мой рецепт с аналогичной технологией приготовления на данном сайте "Хлеб без вымешивания и заморочек" (на 3 стр. моего профиля можно посмотреть), на котором 18 прекрасных фото-отзывов от хозяек. Там и фото в разрезах есть.
Да не буду я с Вами спорить, тем более что определение "хорошо перемешать ложкой" весьма обтекаемо, я знаю, что если просто быстренько перемешать, будет структура беззамесного хлеба, если 3минуты хотя бы усердно поработать той же ложкой, это будет уже замес и структура совершенно другая( пеку хлеб каждые 3 дня, не один год). И я не говорю, что тот или другой вариант лучше или хуже(кому-то очень нравится беззамесный, а кто-то его терпеть не может)- они же получаются разные по вкусу и структуре мякиша.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"
Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"

Каркасный дом с эркером V268 "Уоррен"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки