• 28 марта 2009, 15:26
  • 168845

Пахлава бакинская

Рецепт: Пахлава  бакинская

Пахлаву многие ели и знают, описывать не буду, просто предлагаю свою пахлаву.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Пахлава бакинская»:

Время приготовления:


Рецепт «Пахлава бакинская»:

Начинка.Орехи промолоть через мясорубку

Смешать с сах.песком

и с кардамоном

Тесто:Сделать заранее опару(в чашку налить молоко,сах.песок,дрожжи,муку) положить в теплое место,до поднятии шапки.Всыпать в чашку муку,положить топленное масло,соль,яйцо,опару и вливать постепенно ТЕПЛОЕ молоко.Не вливайте все сразу.Мука разная.

Замесить тесто,накрыть полотенцем,поставить в теплое место

до поднятия теста

Обмять и порезать на равные кусочки.У меня вышло 10 штук,как раз для моей формы.Если у Вас меньше форма выйдет повыше пахлава.

Раскатываем листы по форме(желательно первый и верхний слой теста чуть потолще)

Смазать форму маслом,выложить пласт теста,насыпать начинку(2-2,5 ст.л.)

Так все слои

Нарезать в форме пахлавы, украсить фундуком (прежде чуть обжарить, очистить, разрезать на 2 дольки), смазать яичным желтком, смешанный шафраном или лучше с шепоткой куркумы, и равномерно полить растопленным топленым маслом. Положить выпекать пахлаву в разогретую духовку при t=180* на 35-40мин.

Пока печется пахлава,приготовить сироп. Сах.песок+вода проварить

В готовую пахлаву равномерно вылить горячий сироп и дать пропитаться.

Печь лучше с вечера, сироп пропитывается полностью до утра,и легче снимать с противня.

[img]http://s51.radikal.ru/i132/0903/5f/2134b47cb121.jpg[/img]
[img]http://s54.radikal.ru/i143/0903/cf/f73de45b7124.jpg[/img]

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пахлава  бакинская
Описание: Пахлаву многие ели и знают, описывать не буду, просто предлагаю свою пахлаву.


Фотографии «Пахлава бакинская» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Пекла "вашу" пахлаву - очень вкусная, а главное, очень легкая в приготовлении (чего я совсем не ожидала) Спасибо за рецепт!
ksuta - полагаю имя Ксюша?
Оййй... как я рада и так приятно,что у Вас все получилось. На Здоровье!!Вам спасибо большое за теплый комент,поделились радостью. [x]20:40 20.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, я Ксюша. Для меня восточные сладости всегда были изысками, на которые я никак не могла решиться, а благодаря Вам мой восточно-кулинарный дебют удался Еще раз спасибо
Спасибо! Мои айзеры на работе в обморок попадали, когда я им это приготовила...
все сделал, все супер!
Вот и прекрасно,рада что даже супер. На Здоровье!
Спасибо за доверие, поделились своими впечатлениями.
не совсем понял как делать опару
Лейла! Спасибо Вам огромное!!! Зарегилась на сайте лишь для того, чтобы поблагодарить Вас.Кулинар с меня не ахти. но пахлава по вашему рецепту - Божественная! Удачи Вам и спасибо за Ваш рецепт и Ваши золотые руки!
Зарегилась на сайте лишь для того, чтобы поблагодарить Вас
orenmarynn79-прошу прощения,не знаю Вашего имени. Это Вам спасибо,нашли время и желание,внимание оставить комент.
пахлава по вашему рецепту - Божественная
На Здоровье!! Так что эти слова
Кулинар с меня не ахти.
не к месту. Я просто счастлива когда как то могу быть полезной,помочь.
Спасибо за теплые слова,пожелания. И Вам Всего,Всего Наилучшего![x]20:06 18.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вкуснятина!!!
Оххх..любимая пахлавушка Спасибо Ириночка!!!
Лейлочка вот я и до пахлавы добралась твоей)муж с восторге! а мне показалось что тесто сильно поднялось, так и хотелось его чем то в духовке прижать, чтобы слои более четкие получились)хотя я придираюсь иногда к себе ОЧЕНЬ вкусно Спасибо дорогая! [x]07:46 30.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
вот я и до пахлавы добралась твоей)муж с восторге!
Ларочка,дорогая,ты умничка.Я тобой горжусь! На Здоровье!!!
что тесто сильно поднялось,
Я по фотке посмотрела,извини,задам один вопрос,ты орехи нарезала или прокручивала? Поднялось,надо было прижимать листы,после каждого.Ну это всё мелочь. Результат на лицо,шикарная пахлава.Всё прекрасно ,и тем более ..кажется делаешь впервые пахлаву?.
хотя я придираюсь иногда к себе
Я тоже страдаю самокритикой.
Ларочка!!!Спасибо,тебе дорогая,за бальзам,фотки,проделанную работу!
С ПРАЗДНИКОМ!!! Здоровья,счастья,улыбок.Веселых праздников.

Я по фотке посмотрела,извини,задам один вопрос,ты орехи нарезала или прокручивала? Поднялось,надо было прижимать листы,после каждого
Лейлочка, каюсь орехи действительно в блендере и поэтому не равномерно получилось и каждый слой надо прижимать получше! Делала первый раз поэтому не все гладко вышло, товарный вид так сказать не очень, но в следующий раз учту эти нюансы,вкус отпадный - однозначно на подходе сочинский!
Лейлочка! Тебя тоже с праздником Весны и труда!
орехи действительно в блендере и поэтому не равномерно получилось и каждый слой надо прижимать получше!
Ларочка,самый лучший вариант,через мясорубку,-жирнее будет,рассыпчатой и ложиться будет равномерно.
Делала первый раз поэтому не все гладко вышло, товарный вид так сказать не очень,
Конечно, будет не лучше,а СУПЕРСКИЙ,да у нас есть женщины,которые еще ни разу не пекли.А ты с первого раза,я же говорю УМНИЧКА!
однозначно на подходе сочинский!
Ооооо..еще одна вкусняшка ожидается. На ЗДОРОВЬЕ!!! Удачи!!!
Спасибо,дорогая за ответ!
Вам спасибо за замечательные рецепты
Нет*))) Я из Душанбе.))
Я из Душанбе.))
Всё равно родственные души. Спасибо за ответ!
Ваши рецепты просто супер!!! я очень многие себе забрала.
Ваши рецепты просто супер,я очень многие себе забрала.!!!
оййй... спасибо большое за признание. Очень рада ,что Вам по вкусу и нравяться. На Здоровье!!!
Аслия!!Спасибо за комент,внимание.
Извиняюсь,за нескромный вопрос,а Вы из Баку?
обожжжжжаю пахлаву!! искала рецепт настоящей Бакинской.. доверюсь Вашему! кому ж не знать как правильно готовить пахлаву, кроме бакинских хозяек!!
доверюсь Вашему!
Почту за честь.Нюточ!ка пекла,вроде довольна осталась,у нас есть форум-"Хочу сказать спасибо" по месяцам,где девочки пекут,готовят по рецептам форума
Пеки На Здоровье,на Радость!!За внимание,комент,больщушее спасибо!!!
Асельчик,со мной,плиз,на ты! ОК!
постараюсь на ТЫ а готовлю по рецептам Поваренка с тех пор, как зарегистрировалась . и свое уже давно не выкладывала.здравствуй, Поваренок! Прощай, фигура!!
Лейла в этом году буду печь по вашему рецепту.
Иншалла! Эся,а у тебя др.рецепт пахлавы?
Рецепт такой же нужны были маленькие пропорции,а то сколько уменьшаю все равно получается много,а орехи не дешевые.Получился 1 противень как я и хотела спасибо. [x]21:07 24.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
нужны были маленькие пропорции,а то сколько уменьшаю все равно получается много,а орехи не дешевые.
Это точно,не дешевые
Вот и прекрасно.На Здоровье!!! Спасибо за ответ,Эся!!!
Спасибо за рецептик!!! +++
На Здоровье!! Спасибо за внимание!
собралась готовить и задумалась
в рецепте 2 раза встречается "топленое масло"
в ингридиентах только 0.5 ст в тесто, а потом еще поливать перед выпечкой, а сколько нужно масла, чтобы полить?
Анечка,привет!
Ну вот опять проблемы ,хорошо посмотрела,исправлю,спасибо.
Так... на заливку уходит (~ 4-5 ст.л топленого зернистого масла с большой горкой растопить),
до 1 стакана.Сироп, приготовленным заранее из 1 ст. воды, 1 ст. сахара. На смазку верхнего слоя возьми желток смешанный шафраном или лучше с куркумой шепотку.
Если что.. пиши.ОК!
Проверь, дорогая!
Танюша,золотко,как в аптеке.Спасибоооо,дорогая!
Ой,у меня дочи готовы есть ее каждый день.Да и сама очень люблю.Хватит покупать,пора самой приготовить.Тем более,что печь люблю.Спасибо за рецепт.
ууу ...а кто их не любит,а сама бы целями днями пахлаву с чаем пила
Тем более,что печь люблю.
так это же классно,разве есть что то лючше домашней выпечки.
Спасибо за рецепт.
На Здоровье! Спасибо!
Ура! Нашла рецепт.Завтра порадую мужа.Спасибо большое,Лейлочка.
Светик,а чего искала,сразу надо было в Азер.кухню в крайняк мне в личку скинула.
Готовь на здоровье,радуй муженька. А я за тебя порадуюсь.Спасибооооо!!! но.. ждууу твоего мнения о пахлашке.
А я тут по твоим рецептам гудяла.Я очень люблю блюда азербоджанской кухни,Вот и решила,что у тебя обязательно найду что нибудь интересное.Я все таки кавказский человек.это сейчас я в Германии,но вкусы не меняются.Спасибо,Лейлочка,ты настоящий друг
А я тут по твоим рецептам гудяла
Спасибо,всегда рада гостям,заходи почаще.
Я все таки кавказский человек.это сейчас я в Германии
Светик,с этого момента поподробнее , а я что то упустила,откуда ты роддом то, и у меня брат живет в Германии-Бремен.
Я из Пятигорска,А с 1997года,живу в Германии город Тельгте,недолеко от Мюнстера.Бремен от нас где то 150 км.А в гости я буду часто заходить,уж очень у тебя уютно
Луш, привет, дорогая!!!! Нашла твою вкусняшку - здорово!!!! и утащила!
Катюша! С возвращением!!!
На здоровье,дорогая!!! Спасибоньки!!!
И я к тебе на ифтар хочу...
Представляю что там будет!
Дааа классно было бы,накрыла бы Вам всем стол.Кто знаешь,авось дай и случиться такое.
На Здоровье,Аллочка!!!
Спасибо,милая,открыточка
Ну очень уж я ее люблю!!!
Из всех наших национ.сладостей,я только Пахлаву могу есть целыми днями.Не чай с пахлавой,а пахлаву с чаем
Лейлочка, какая красота!!!!!!!!!!!! Спасибо форуму, обязательно попробую!!!!!!!!!!!!!!!! Ну очень уж я ее люблю!!!

другие картинки смотри здесь
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2567 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки