Вкусный шоколадный тортик.
pinkflamingo1962Поваренок 5 уровня
- 30 апреля 2009, 14:19
- 8404
Торт "Захер"
Ингредиенты для «Торт "Захер"»:
- Шоколад темный (150 гр в тесто, 150 гр - для глазури) — 300 г
- Масло сливочное (мягкое) — 150 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Джем абрикосовый (3 ст.л. - для смазки коржа, 1 1/2 ст.л. - для обмазки торта) — 4 1/2 ст. л.
- Вода (для обмазки торта) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для глазури) — 1 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения) — 30 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5119.3 ккал |
белки
82.7 г |
жиры
292.2 г |
углеводы
545 г |
| Порции | |||
| ккал 426.6 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 390.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Торт "Захер"»:
-
Подготовим все продукты.
-
Приготовим тесто.
Для этого 150 гр шоколада раскрошить с помощью ножа на небольшие кусочки и положить в небольшую ёмкость(я брала бокал для чая), поместить бокал в кастрюльку с водой, поставить на огонь и растопить шоколад; дать чуть остыть.
Мягкое масло взбить миксером, постепенно всыпая 75 гр сахара, смешанного с ванильным сахаром.
Чуть остывший шоколад влить порциями во взбиваемую массу и взбивать, пока не получится однородная масса.
Теперь, продолжая взбивать, вводим по одному 2 яйца и 4 желтка(у 4-х яиц мы отделили белки от желтков заранее) -
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять и постепенно, при средней скорости миксера, ввести смесь в масляно-яичную массу, хорошо вымесить.
-
4 яичных белка взбить в пену, постепенно добавляя оставшийся сахар(75гр).
Взбивать белки до состояния, когда от ножа остаётся разрез и не стекается. -
Взбитые белки осторожно ввести в тесто и перемешать ложкой или лопаточкой снизу вверх до однородной массы, постараться сделать это побыстрее, чтобы белки не осели.
-
Тесто вылить (оно густое) в разьёмную форму, дно которой выстелено пекарской бумагой, и выпекать в нагретой до 180° духовке 45 мин. (если духовка с обдувом, то разогревать не надо, печь при 160°)
-
Готовый пирог вытащить и дать ему остыть на решетке.
Полностью остывший пирог разрезать на два пласта, это удобно делать с помощью специального приспособления с проволокой. -
Нижний корж смазать абрикосовым вареньем и положить на него второй корж.
-
Для смазки верха торта нам нужно примерно полторы ложки варенья протереть через ситечко в маленькую кастрюльку и смешать с 1 ст.л. воды,
-
прокипятить и обмазать им торт сверху и по бокам.
Я проделала это с помощью кисточки. -
Теперь нужно залить наш торт шоколадной глазурью: для этого 150гр горького шоколада и 1 ст.л. растительного масла без запаха растопить на водяной бане, дать массе чуть остыть и нанести на верх торта и по бокам тоже. Я нанесла на верх торта с помощью ложки, а бока обмазала опять же с помощью кисточки.
-
Дать глазури застыть и можно украсить торт.
30гр шоколада (горького или молочного) растопить на водяной бане, дать чуть остыть и, поместив в кулёчек из пекарской бумаги, нанести узор на край торта.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2009 года Ируня # (модератор)
30 апреля 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года Ratty106 #
30 апреля 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
Спасибо за плюсище!
30 апреля 2009 года alen4ik #
30 апреля 2009 года pinkflamingo1962 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: