Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон
  • 27 мая 2009, 23:33
  • 222042

Кукси по-домашнему

Рецепт: Кукси по-домашнему

На сайте есть уже 2 рецепта кукси. Но хотя концепция едина, каждый готовит немного по-своему. Раньше мы ели это блюдо исключительно в кафе, но уже года два готовлю его дома сама.. Готовить это блюдо меня научил знакомый, работающий поваром в корейском кафе. Получается очень вкусно. Особенно хорошо летом, когда ничего горячего не хочется, а окрошка уже порядком надоела. Попробуйте приготовить. Необычно, а главное - малокалорийно. Кажется, что готовить долго и трудно, но уже после первого раза вы поймeте, что трудностей нет.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон

Ингредиенты для «Кукси по-домашнему»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2184 ккал 		белки
65.8 г 		жиры
38.1 г 		углеводы
202.5 г
Порции
ккал
546 ккал		 белки
16.5 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
50.6 г
100 г блюда
ккал
53 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Кукси по-домашнему»:

  • Итак, начнем. Для начала нам нужно приготовить бульон. В охлаждённую кипячёную воду мы добавляем по очереди сахар (хорошо перемешиваем, чтобы он растворился), соль, уксус, янеми (корейская соль) - она придаёт нужный вкус кук-си, и сою.
    Огурец режем на 4 части и тонко-тонко шинкуем,
    помидор тоже шинкуем, насколько это возможно, тонко.
    Мелко режем кинзу и укроп.
    Всё это тоже добавляем в бульон и ставим в холодное место настаиваться.

  • Лапшу замачиваем в воде. Есть специальная лапша для кук-си и на пачке написано либо мочёнка, либо варёнка. Мочёнку нужно просто залить холодной кипячёной водой на 40 минут, а варёнку нужно проварить в кипящей воде.

  • 1 салат: мясо говядины НЕжирное обжариваем в глубокой сковороде, добавляем луковицу, обжариваем и добавляем помидор. Немного водички, накрываем крышкой и тушим до того, как мясо будет готово.
    Мясо не солим. В конце тушения жидкости остаться не должно.
    Капусту тонко шинкуем, солим, отжимаем и добавляем в мясо. Перемешиваем и сразу выключаем огонь.

  • 2 салат: Огурец тонко-тонко шинкуем соломкой.
    Чеснок натираем на мелкой тёрке или давим в чеснокодавилке и добавляем к огурцам (количество зависит от предпочтения, я кладу 4 зубчика)
    Луковицу обжариваем на масле до прозрачности и половину добавляем в салат, заправляем 1 ч. л. сои.
    3 салат: Половину обжаренного лука смешиваем с тонко нашинкованными огурцом и капустой (капусту как следует помять), добавить помидор, янеми и хорошо заправить красным горьким перцем (опять-таки по усмотрению, если не любите остроту, то немного перца).
    4. На раскалённую сковороду вылить взболтанное с ложкой воды яйцо. Должен получиться тонкий омлет. Полученную смесь можно жарить в 2 приёма, тогда омлет будет тоньше. Когда он остынет, нарезать тонкой соломкой.
    5. Кунжут промыть, посушить и обжарить на раскалённой сковороде, чтобы появился вкус и аромат. Растолочь.

  • Итак, наступает долгожданная развязка.
    Для каждого едока берем отдельную глубокую посуду, выкладываем в неё лапшу, заливаем бульоном, только не до конца, иначе салатам не будет места, и неудобно будет перемешивать. Теперь по горсточке выкладываем сверху каждый из салатов, омлет, сверху посыпаем кунжутом.
    Ну как? Вкусно)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин

Теги: обед ужин первое

Вкусы: соленый мясной овощной сладковатый Островатый солёный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кукси по-домашнему
Рецепт: Кукси по-домашнему

На сайте есть уже 2 рецепта кукси. Но хотя концепция едина, каждый готовит немного по-своему. Раньше мы ели это блюдо исключительно в кафе, но уже года два готовлю его дома сама.. Готовить это блюдо меня научил знакомый, работающий поваром в корейском кафе. Получается очень вкусно. Особенно хорошо летом, когда ничего горячего не хочется, а окрошка уже порядком надоела. Попробуйте приготовить. Необычно, а главное - малокалорийно. Кажется, что готовить долго и трудно, но уже после первого раза вы поймeте, что трудностей нет.

Ингредиенты для «Кукси по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кукси по-домашнему» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
вкусно
Знаю, знаю Ирочка, спасибо за комент Всегда рада видеть
спасибо за комент))))) Я тоже любительница корейской кухни. Очень интересно, как ВАм понравится мой рецепт на деле))))
Супер! Люблю корейскуй кухню.Замечательный рецептик!!! Забрала.Как приготовлю ,напишу отзыв.++++++++
Очень интересный рецептик!!!!
Попробуйте, я думаю не пожалеете))) Спасибо за комент)))
Великолепно
Спасибо большое))))Я старалась)))
Ух ты!!!!!! прикольно!!!!!! Для меня..... необычно! Женечка,молодец,интересно!!!
Спасибо большое) Танечка, советую попробывать, у меня нет ни одного знакомого, кто не любил бы кукси, особенно летом, когда только от вида горячего супа становится жарко))))
Да,это очень вкусно,нам нравиттся!!! у меня почти такой же рецепт,+++++++++
Приветик..ты как сюда попадаешь??????????
Приветик))) куда я попадаю? не поняла?
↑Ответ для Nata_kz
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Nata_kz
поддерживаю и полностью разделяю мнение, что это вкусно))))))) спасибо за комент)
Я как будто в лесу живу... Никогда не слышала про такое блюдо!!! Очень интересный рецепт, спасибо!!!
))) если любите холодные супы, то обязательно попробуйте. А в корейских кафе всегда есть это блюдо, правда не во всех его качественно делают. Так что идите на разведку и заказывайте или всё таки сделайте сами, дома то уж точно будете знать что из чего)))
Думаю дома лучше...Тем более рецепт теперь есть
А я-то -темная душа -даже и не слышала про такое, не говоря уж о пробовании... Прочитав столько положительных отзывов и глядя на картику, очень захотелось попробовать. Спасибо!
ну тогда Вы точно должны попробывать)) Если вы любительница холодных супов, то я думаю, что Вам понравиться! Спасибо за комент)
Жаль нет смайлика, чтобы показать, насколько сие произведение кулинарного искусства мне понравилось
Юличка,большое спасибо за комент! всегда ОЧЕНЬ приятно))))
++++++++++++
Потрясающий рецепт! Я никогда не пробовала кук-си, но много слышала. Теперь и вижу.
Не пробовала, но так аппетитно выглядит!
НАдо исправлять это досадное недоразумение! ПРичём срочно!!!!))))) спасибо за комент)
Будем стараться! Главное - разыскать нужную лапшу!
Классные рецептик! Но я пока отношусь к разряду тех, кто не пробовал. Думаю, что надо обязательно исправить эту ошибку!
Спасибо! Срочно присоединяйтесь в ряды тех, кто пробывал и кому понравилось!!! ждём с нетерпением!!!!)))))
Знаем мы
эту вкуснотень...всем кто не пробовал советую!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо БОЛЬШОЕ за такую классную агитацию!!!!! )))))
Грандиозно!!! Суп-ассорти по-корейски: бульон, овощи, салат, лапша, омлет, травы, приправы - это звучит как целое меню на день!!!
Я бы только усилитель вкуса убрала - в супчике уже столько собственных ароматов, что и не нужно их химией забивать!
Спасибо за подробный рецепт! Его можно и по частям использовать, если готовишь в корейском стиле!
Спасибо ОГРОМНОЕ за комент))) Насчёт усилителя вкуса я тоже сначала сомневалась, но мне сказали, что китайцы, корейцы его используют везде и нужно брать именно китайский. Не знаю))) китайцы вроде живут очень долго и на болезни не жалуются))))
Кстати в одном из кафе нам подали лапшу в бульоне, а все салаты к ней в отдельных тарелочках, добавлять на свой вкус или не добавляй вообще))))
Насчет китайского усилителя вкуса: может быть причиной серъезных головных болей. Лично беседовала с человеком, изучавшим этот вопрос в США.
Насчет отдельных "пиалушек" - я тоже так и пробовала - добавляй в бульон, что пожелаешь! Мне такой подход вообще нравится!
Да какой усилитель вкуса к кинзе или укропу вообще нужен - все забъет!!!
↑Ответ для molohovez
Кит.у.вк. такой опасный? Не знала! У меня шок! Хотя я его вообще никуда не кладу кроме как в куксишку, но теперь и туда не буду! спасибо за ликбез! Очень признательна!!!!
Вот давно собираюсь сделать это блюдо, только смущает мясо, а можно его заменить на куриное или рыбу?
ОЙ, если честно не знаю. Я никогда не ела кук-си с другим мяском. Но я думаю, что курица вполне подойдёт! И даже время для тушения нужно будет меньше, а вот рыба наверное может превратиться в кашу.
ооооооочень люблю+++++++++++++++++++
спасибо, Светочка)))) я тоже люблю кук-си))) очень!
спасибо большое)))))
знаем, очень вкусно, спасибо за рецепт - на мой взгляд - такое сотворить - это подвиг!!!! Браво!!!!
да не за что))) Подвиг? да, что Вы)))) Я прямо засмущалась)))))спасибо БОЛЬШОЕ за комент))))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"
Каркасный дом V012 "Манти"

Каркасный дом V012 "Манти"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки