Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон
  • 27 мая 2009, 23:33
  • 222031

Кукси по-домашнему

Рецепт: Кукси по-домашнему

На сайте есть уже 2 рецепта кукси. Но хотя концепция едина, каждый готовит немного по-своему. Раньше мы ели это блюдо исключительно в кафе, но уже года два готовлю его дома сама.. Готовить это блюдо меня научил знакомый, работающий поваром в корейском кафе. Получается очень вкусно. Особенно хорошо летом, когда ничего горячего не хочется, а окрошка уже порядком надоела. Попробуйте приготовить. Необычно, а главное - малокалорийно. Кажется, что готовить долго и трудно, но уже после первого раза вы поймeте, что трудностей нет.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Мясной бульон

Ингредиенты для «Кукси по-домашнему»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2184 ккал 		белки
65.8 г 		жиры
38.1 г 		углеводы
202.5 г
Порции
ккал
546 ккал		 белки
16.5 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
50.6 г
100 г блюда
ккал
53 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
4.9 г

Рецепт «Кукси по-домашнему»:

  • Итак, начнем. Для начала нам нужно приготовить бульон. В охлаждённую кипячёную воду мы добавляем по очереди сахар (хорошо перемешиваем, чтобы он растворился), соль, уксус, янеми (корейская соль) - она придаёт нужный вкус кук-си, и сою.
    Огурец режем на 4 части и тонко-тонко шинкуем,
    помидор тоже шинкуем, насколько это возможно, тонко.
    Мелко режем кинзу и укроп.
    Всё это тоже добавляем в бульон и ставим в холодное место настаиваться.

  • Лапшу замачиваем в воде. Есть специальная лапша для кук-си и на пачке написано либо мочёнка, либо варёнка. Мочёнку нужно просто залить холодной кипячёной водой на 40 минут, а варёнку нужно проварить в кипящей воде.

  • 1 салат: мясо говядины НЕжирное обжариваем в глубокой сковороде, добавляем луковицу, обжариваем и добавляем помидор. Немного водички, накрываем крышкой и тушим до того, как мясо будет готово.
    Мясо не солим. В конце тушения жидкости остаться не должно.
    Капусту тонко шинкуем, солим, отжимаем и добавляем в мясо. Перемешиваем и сразу выключаем огонь.

  • 2 салат: Огурец тонко-тонко шинкуем соломкой.
    Чеснок натираем на мелкой тёрке или давим в чеснокодавилке и добавляем к огурцам (количество зависит от предпочтения, я кладу 4 зубчика)
    Луковицу обжариваем на масле до прозрачности и половину добавляем в салат, заправляем 1 ч. л. сои.
    3 салат: Половину обжаренного лука смешиваем с тонко нашинкованными огурцом и капустой (капусту как следует помять), добавить помидор, янеми и хорошо заправить красным горьким перцем (опять-таки по усмотрению, если не любите остроту, то немного перца).
    4. На раскалённую сковороду вылить взболтанное с ложкой воды яйцо. Должен получиться тонкий омлет. Полученную смесь можно жарить в 2 приёма, тогда омлет будет тоньше. Когда он остынет, нарезать тонкой соломкой.
    5. Кунжут промыть, посушить и обжарить на раскалённой сковороде, чтобы появился вкус и аромат. Растолочь.

  • Итак, наступает долгожданная развязка.
    Для каждого едока берем отдельную глубокую посуду, выкладываем в неё лапшу, заливаем бульоном, только не до конца, иначе салатам не будет места, и неудобно будет перемешивать. Теперь по горсточке выкладываем сверху каждый из салатов, омлет, сверху посыпаем кунжутом.
    Ну как? Вкусно)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин

Теги: обед ужин первое

Вкусы: соленый мясной овощной сладковатый Островатый солёный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кукси по-домашнему
Рецепт: Кукси по-домашнему

На сайте есть уже 2 рецепта кукси. Но хотя концепция едина, каждый готовит немного по-своему. Раньше мы ели это блюдо исключительно в кафе, но уже года два готовлю его дома сама.. Готовить это блюдо меня научил знакомый, работающий поваром в корейском кафе. Получается очень вкусно. Особенно хорошо летом, когда ничего горячего не хочется, а окрошка уже порядком надоела. Попробуйте приготовить. Необычно, а главное - малокалорийно. Кажется, что готовить долго и трудно, но уже после первого раза вы поймeте, что трудностей нет.

Ингредиенты для «Кукси по-домашнему»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кукси по-домашнему» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Надо будет посмотреть, при случае такую лапшу Спасибо Рецепт и правда очень интересный, а для наступающего (надеюсь и к нам скоро оно придёт)лета в самый раз
Лето конечно придёт!))) Куда оно денется? Удачи в приготовлении! Спасибки за комент)))
обожаю кук-си!!!!!но никогда не ела с омлетом хотя у нас в городе(родном моем)целые корейские кварталы и кафе при них,я там частый гость!спасибо за столь подробный рецепт,наверно решусь тоже сделать!
Спасибо за комент)))А я наоборот без омлета не видела))))) КОнечно решайтесь! Тем более у Вас пример настоящих корейских кук-си в квартале, есть с чем сравнивать))))
Спасибки огромные)))) Заходите ещё))))
Как аппетитно!!!!!+++++
Оксаночка, спасибо большое)))))
Ещё один очень достойный вариант
Спасибо большое))) я старалась)))
Обожаю кукси только сегодня его делала но немного по другому!
спасибки за комент))) А как если не секрет? Я люблю поучиться))))
У меня в моих рецептах есть,но без фотографий.
На вид ну очень аппетитно!!! Умничка!!!
Спасибки ОГРОМНЫЕ)))) ещё и вкусно, честно))) особенно летним вечером))))
Верю - верю!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки