Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 24 июля 2009, 16:02
- 1225322
Свинина "Звуки Франции"
Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:
- Свинина (без кости) — 900 г
- Помидор (крупный) — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Молоко — 1 л
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука ("с горкой") — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Орех мускатный (молотый, по вкусу)
- Сыр твердый (немного, для посыпки)
- Зелень (свежая, для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3934.1 ккал |
белки
199.2 г |
жиры
288 г |
углеводы
147.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Свинина "Звуки Франции"»:
-
Приготовим соус "Бешамель", для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла. -
Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим. -
В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.
-
Поливаем слегка соусом.
-
Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).
-
Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.
-
Слой свининки.
-
Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.
-
Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).
-
Посыпаем тертым сыром и зеленью...
Приятнейшего Вам аппетита! :)
P.S.... мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=144732#144732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2010 года Eva Grimm #
25 марта 2010 года Катюшка777 deleted #
20 марта 2010 года ирина66 #
20 марта 2010 года Юляшка82 #
24 февраля 2010 года dolphy #
По поводу свинины хочу сказать, что получилось бесподобно! Я как раз искала какую-то замену традиционному мясу под сыром и майонезом, потому что майонез не ем и никому не советую. И нашла только у вас такой замечательный рецепт запеченого мяса.
23 января 2010 года marinka05081986 deleted #
22 января 2010 года tanu6kin21 #
6 января 2010 года Iriha-n #
Мне очень-очень понравилось, вот только муж выпендрился... сказал, что для этого блюда нужно использовать свиную шею и могло бы быть повкуснее (я строго следовала рецепту)... ("гурман", мать его за ногу)
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
4 января 2010 года HeLLena Leggera #
Вот только у меня не очень получилось всё это в форме торта. Как только сняла форму - всё развалилось. Так что внешний вид был не "пирогового" типа, но тем не мене...
А за рецепт соуса - ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
11 января 2010 года HeLLena Leggera #
12 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
30 декабря 2009 года tanu6kin21 #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
30 декабря 2009 года vita7474 #
11 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
11 декабря 2009 года Oksin #
11 декабря 2009 года Oksin #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Alioshka #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года troffy #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
25 ноября 2009 года elenita # (модератор)
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года ksugold deleted #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года oxyy deleted #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Косой #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
31 октября 2009 года миракель #
29 декабря 2009 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: