Версия для печати
  • 24 июля 2009, 16:02
  • 1152074

Свинина "Звуки Франции"

Рецепт: Свинина Звуки Франции

Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:



Рецепт «Свинина "Звуки Франции"»:

Приготовим соус "Бешамель", для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим.

В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.

Поливаем слегка соусом.

Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.

Слой свининки.

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

Посыпаем тертым сыром и зеленью...
Приятнейшего Вам аппетита! :)
P.S.... мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=144732#144732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина Звуки Франции
Описание: Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!
Тэги: ужин, обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Готовлю второй раз, очень нежное блюдо! Спасибо за рецепт!
Meotida спасибо большое за рецепт))Но я как всегда вношу свои коррективы,грибы белые!никак не хочу обидеть,блюдо реально оч вкусное!!!просто базарные и магазинные шампиньены совсем безвкусные.
Евгений, попробуйте в следующий раз шампиньоны не мыть, а почистить их сухими и сразу в готовку. Если они побудут в воде, то сразу становятся безвкусными.
Ответ для евгений шкодин
Возможно вы купили старые (в смысле не по возрасту,а по дате срезки) шампиньоны.Ориентируйтесь по срезу на ножке гриба.Он должен быть свежим,светлым.Не серым или коричневым.Как и сам гриб.Сероватая шляпка с тёмными пятнами,коричневатый срез - грибы явно залежались на прилавке..Я ещё помимо этого ориентируюсь по запаху: свежесрезанные шампиньоны даже сквозь полиэтиленовую плёнку вкусно пахнут грибами (как им и положено).Но с белыми конечно не сравнишь.Белый - царь среди грибов.
Спасибо за рецепт, обычно с мясом не очень дружу, но ваше рискнула приготовить на день рождения ,правда подстраховалась фаршированной курой, а зря! Мясо получилось очень нежное, вкусное, все гости в восторге были. Супер!!!
Автору спасибо за рецепт! Приехала сетсра в гости и нашла рецепт, с ней вместе готовили. Вместо шампиньонов положили жаренные белые грибы- шикарный вкус: нежный и насыщенный! Муж и правда был приятно впечатлен, очень быстро закончилось
Скажите, пожалуйста, а как все это дело можно без потерь перевернуть на другое блюдо, чтобы и самой не обвариться, и ужин в раковине не оказался. Дело в том, что блюдо для запекания у меня прямоугольной формы и не маленькое, и перевернуть его практически невозможно. Придется слои в обратном порядке выкладывать,так? Дайте дельный совет.
Приготовила, и получилось с первого раза! Гости все слопали, и очень хвалили блюдо. Потом еще не раз готовила, замечательное блюдо! Спасибо огромное!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо автору!!!
Восхитительный соус
Очень вкусно всей семье понавилось
Приготовила мясо и осталась очень довольна. Очень вкусно, нежно и, если так можно выразиться о еде, элегантно. Жидкости действительно немало, но мне это понравилось - такое мясо в соусе. А если кого-то смущает такое количество жидкости, то грибы можно предварительно подварить, тогда они не так потекут в духовке. А бульон от грибов на суп пустить. Спасибо за рецепт блюда, приятного в приготовлении и в поедании.
ОООооооочень вкусно!!! Просто нежнейше! У меня получилось не так мокро, как описывали, все вмеру, очень даже!!! Огромное спасибо за рецепт!!!
Добрый день. Приготовила сей чудесный рецепт. Вкусно, но я бы отнесла его к категории первое и второе- два в одном. Учла многие комментарии о большом количестве жидкости, но не получилось ее избежать. С соусом Башамель дружу давно, никаких сложностей не возникло. Спасибо за комментарии, где предложили грибы заменить на картошку, я так и сделала. Мужу понравилось, особенно почему-то на втрой день.
Готовила уже ни один раз! Мне больше нравится ,если добавлять 1/2 указанных ингредиентов. Хотя, это зависит от количества человек, которые будут есть это великолепное блюдо!
Спасибо за рецептик! Мне показалось грибочки чуть простовато в таком соусе "выглядят", в следующий раз обжарю предварительно. В остальном
O4en’ vkusno! Spasibo. Tak kak vse u nas, krome menja, ne edjat griby, samenila ih na kartoshku, a vmesto svininy (myzh u menja turok) vsjala mjaso indjuka. Prosto prelist’ polu4ilas’. Ny a souse..... "Beshamel" eto fantastika, o4en 4asto gotovlju. Ljublju ego, osobeno v Lasange. Njam-njam
Сама свинину не ем, но муж восклицал "Божественно, какое мягкое, какой соус! Где ты взяла этот рецепт?" Мне соус, кстати, тоже понравился очень - всю кастрюльку вылизала-))
А у меня не получилось, вроде бы всё делала по рецепту, а вышло.... ,вообщем мой муж остался не доволен !!!! Ну, как говорится- дело вкуса
Ликуша, вы так жалобно написали-)) А что именно не получилось?
Весь рецепт и не получился!
Готовилю уже не первый раз ваше блюдо - очень вкусно, спасибо!!!! только последовательность слоев я поменяла, последний слой у меня первый и так в обратном порядке, получилось оооочень вкусно! Спасибо большое за вашу идею!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook