Версия для печати
  • 24 июля 2009, 16:02
  • 1151959

Свинина "Звуки Франции"

Рецепт: Свинина Звуки Франции

Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:



Рецепт «Свинина "Звуки Франции"»:

Приготовим соус "Бешамель", для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла.

Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим.

В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.

Поливаем слегка соусом.

Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).

Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.

Слой свининки.

Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.

Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).

Посыпаем тертым сыром и зеленью...
Приятнейшего Вам аппетита! :)
P.S.... мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=144732#144732


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина Звуки Франции
Описание: Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!
Тэги: ужин, обед.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Поражена отрицательными отзывами на это чудесное блюдо. И давно хочу написать благодарность. Готовила дважды на Новый Год и в честь приезда сестры) и оба раза мне не пришлось краснеть! Уж точно не суп! Никакой излишней жидкости, мягчайшее и сочное мясо, пропаренные овощи, соус, потрясающе сочетающийся и дополняющий всё это. Единственное что заметила - лук в моей духовке не успевает дойти и остаётся хрустящим, чтобы этого избежать, просто слегка обжариваю его перед отправкой в форму. И да, форму лучше брать побольше, с учётом выделяющегося сока. Большое спасибо автору за эту вкуснятину
Хотела поблагодарить автора, да вижу, что она к нам давно не заходит. Мясо получилось нежное и очень сочное, у меня сок из-под крышки капал даже. Так что готовьте, не пожалеете.
Приготовила, получилось БЕЗУМНО нежное мясо, я еще никогда не пробовала такого нежного, мягкого и сочного мяса! Я по-новому взглянула на свинину
Огромное спасибо за рецепт, теперь буду готовить свинину только так!
Очень вкусное и мягкое получается мяско!!!! Готовим по этому рецепту уже не один раз!! Спасибо автору!!!
Спасибо за рецепт, я тоже не любитель майонеза, взяла вариант приготовления на заметку!
Приготовила, очень вкусно. Ели, за ушами пищало. спасибо за рецептик. Думаю, что приготовлю еще не раз.
Превосходное мяско получается! Спасибо за рецепт!))) Подруга на днях решила сделать мясо по-французски с майонезом, я ей ссылку на Ваш рецепт скинула, восторгу не было предела!!! Майонез так и остался в холодильнике)))))
Эх, вкуснотища-красотища Пошла готовить!
А я не переворачивала, просто сделала все слои наоборот. А нижний слой у меня был картошка. Вкусно! Спасибо за рецепт!
Очень вкусное и красивое блюдо!
За соус отдельное спасибо!)
У меня тоже получилось много жидкости, но я переворачивала в глубокую большую тарелку, поэтому ничего не потерялось!
Спасибо огромное за рецпт! Вкуснятина!
И все-таки сколько запекать-час или полтора? Как понять что блюдо готово?
Здравствуйте. Подскажите, получается что соль добавляем только в соус???
Здравствуйте. Подскажите, получается что соль добавляем только в соус???
Я все делала точно по рецепту. Добавила лишь сладкий перец - паприку. Соли клала согласно рецепта. Было достаточно.
соус делала строго по рецепту в итоге он загустел совсем чуть-чуть,но на вкус уже был шикарный
рецепт хороший получилось довольно таки ничего
Начала готовить - засомневалась, что смогу перевернуть - много жидкости, горячее. Все слои сложила в стеклянную ёмкость с точностью до наоборот. Жидкости, и правда, много. Но вкусно! Получившийся бульончик пили отдельно. Вывод для себя - мясо нужно отбить(жестковато, хотя у меня была свиная шея) и соуса приготовить половину от указанной вами нормы. Спасибо за интересный рецепт!
Спасибо за такую вкуснотищу!
Спасибо! Вкуснота получилась необыкновенная!
скажите а какая у вас духовка? у меня газовая жарит только снизу вот не знаю подгорит иль нет?
В момент,когда блюдо ещё не проготовилось,а дно начало подгорать,поставьте на дно духовки сковороду или небольшую жаровню с 1,5- 2 см. кипятка на дне.Тогда подгорать не будет.Возможно,в процессе кипяток придётся подливать.
Добрый день! А можно использовать замороженные шампиньоны? И обязательно переворачивать?
Спасибо за рецепт этого восхитительного блюда. Вчера его приготовила -муж был в восторге.
Правда вместо грибов была картошка, но блюдо это не испортило, а меня избавило от необходимости готовить еще и гарнир к нему.
Спасибо огромное! Делала доче на ДР, правда очень волновалась т.к. первый раз. Но воды особо не было перевернула и чуть чуть с тарелочки слила.
Все оценили и красиво получилось и вкусно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook