Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
ВикольПоваренок 5 уровня
- 23 ноября 2009, 23:34
- 122639
Шоколадные эклеры "Черное-белое"
Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Творог — 200 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1515.7 ккал |
белки
73.8 г |
жиры
74.9 г |
углеводы
139.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.5 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:
-
В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.
-
Муку с какао просеять и размешать.
-
Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.
-
Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.
-
С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).
-
Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.
-
С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.
-
Прошу всех к десерту!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2009 года Nella #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Tanya-25 deleted #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года тамара13 #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Безумница #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Эволюция #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Vicky #
Правда спечь не смогу, у меня печка хоть и новая, но печет сильно только один угол... Приходиться противень(во время выпечки) все время поворачивать, а для эклеров-нельзя открывать духовку...
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Дюшес #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Лисенок #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года kovka deleted #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Aprel #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Анири #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Фрау Марта #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года cherri #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года timoxa #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года tvim #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года наташа лучко #
надо будет мужа порадовать, он у меня большой любитель
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Cooklana #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года ирина66 #
24 ноября 2009 года Виколь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: