Версия для печати
  • 23 ноября 2009, 23:34
  • 108589

Шоколадные эклеры "Черное-белое"

Рецепт: Шоколадные эклеры Черное-белое

Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:


Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:

В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.

Муку с какао просеять и размешать.

Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.

С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.

Прошу всех к десерту!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные эклеры Черное-белое
Описание: Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо за чудесный рецепт!
Действительно полезный десерт выходит)
И всего пол ч.л.сахара!)
обязательно попробую)
Обожаю эклеры и шоколад. А увидев такое сочетание, сразу же распечатала рецепт и дома готовить. Сказать что это вкусно - ничего не сказать. Это безумно вкусно! Огромнейшее спасибо!
вчера приготовила обычные эклеры с заварным кремом, получились пальчики оближешь. на этих выходных испробую этот рецепт.идея просто отличная!!!
Крем на сгущенке "По-бразильски-2 " и тортик к нему - попробуйте приготовить эклеры с таким кремом, пальчики оближешь. Я с нового года уже третий раз готовлю эклеры, никак не наедимся.
спасибо за отличный рецепт!++++++
Очень приятно, что понравился!
м-м-м вкуснотища!=)Я Света-новенькая.у вас тут классно!=)
Очень приятно! Я - Вика. ТОже однажді зашла сюда и уже около трех лет тусуюсь. Здесь очень классно!
Очень люблю эклеры,но шоколадные еще не пробовала!Спасибо за идею
Попробуйте! На здоровье!
Приготовила! Фотоотчет прилагаю)))
Обалденный эклерчики. Спасибо огромное за рецепт!
спасибо! мне очень приятно что рецептик пригодился
давно хотелось приготовить эклеры, а руки не доходили, но такую красоту приготовить нужно обязательно!
я уже о них мечтаю! в моём рационе грядут перемены! и всё благодаря вам
Пора мечты воплощать в жизнь!!!
Родные потребовали испечь им ещё.
Интересно, если какао не класть, то получатся ванильные эклеры?
Ну да, только муки добавить на 1 ложку больше (вместо какао)
Ответ для katehom
А у меня не поднялись и не пропеклись внутри...не пойму почему?
Мне тоже больше нравится кругленькие делать, они лучше выпекаются, а длинные часто оседают.
Испекла. =) Немного переборщила какао, но сладкий крем очень хорошо сочетался с перешоколадным тестом.

А какой формы лучше всего делать эклеры? Я пробовала делать длинные и круглые. Вот длинные хуже заполняются кремом...
Я тоже люблю))
Сегодня испеку!
Готовьте на здоровье!
Люблю эклеры!
я с отчетом! еще раз спасибо за идею! и у меня фантазия разыгралась я еще полосатеньких налепила
Прикольные полосатики получились, надо будет и себе попробовать таких наделать. Спасибо за фото!
Ответ для Виколь
мой + оказался юбилейным 300м
Все, отказываюсь от покупных эклеров Эти просто прелесть
Готовьте на здоровье и на радость!
Отличные эклеры вам++++++++++++++++++
Спасибо, большое! Мы вот уже вторые выходные балуемся эклерами, дочке очень нравится процес их приготовления.
А я вот все никак не соберусь Надеюсь в скором времени у меня будет возможность тоже своих побаловать
Хороши!!!!!!!!!
Спасибо!
Спасибо, взяла на заметку.
Готовьте на радость!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook