Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 23 ноября 2009, 23:34
  • 124477

Шоколадные эклеры "Черное-белое"

Рецепт: Шоколадные эклеры Черное-белое

Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1515.7 ккал 		белки
73.8 г 		жиры
74.9 г 		углеводы
139.8 г
100 г блюда
ккал
213.5 ккал		 белки
10.4 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
19.7 г

Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:

  • В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.

  • Муку с какао просеять и размешать.

  • Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

  • Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

  • С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

  • Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.

  • С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.

  • Прошу всех к десерту!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: сладкий шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные эклеры "Черное-белое"
Рецепт: Шоколадные эклеры "Черное-белое"

Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадные эклеры "Черное-белое"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
О чень красиво
Спасибо большое!
Срочно кол-во яиц! Очень замечательные эклеры- таких тут не было, это точно! Спасибки!
Всего 2 яичка. В этом экспериментальном рецепте я уменьшила ингридиенты в два раза, но все отлично получилось, так что можете делать целую порцию.
забираю) спасибо!
На здоровье!
Скажите, пожалуйста, а с домашней сгущенкой (которая выкладывалась на сайте)можно сделать Ваши эклерчики? Тоже присоединяюсь к вопросу Tat_ana: сколько нужно яиц? Здорово как всегда.
Извините, про яйца, забыла, но уже дописала - 2 яйца. Я, кстати, этого творожного крема немного подъела, пока начиняла эклеры и не хватила на 6 штучек, а как раз в холодильнике была домашняя сгущенка по рецепту bagira, добавила туда толченных орехов и пустила в эклеры. Конечно, смело можете использовать такую сгущенку.
Классная импровизация+++++++++ И начинка просто супер!!!
Старалась, чтоб не только вкусно, но и полезно, поэтому использовала творожок, думаю с заварным кремом будет тоже очень вкусно, хотя, уже менее полезно.
Очень удачный эксперимент!Красота!
Спасибо большое! Сама радуюсь, что все так замечательно получилось.
Вкусненько!!! А сколько яиц нужно?
Извините, упустила, но уже дописала - 2 яичка.
Изумительно получилась вкуснятина!!!
Спасибо большое! Эклервы всегда вкусные, а шоколадные - еще вкусней.
На здоровье!
Класс!Вик,всего 60 грамм муки?
В полную порцию я добавляю 1 стакан (200 мл) муки, а для половины порции взяла пол-стакана, взвесила и получилось 60 г муки. Из этой порции получается как-раз 1 протвинь эклеров, в штучках забыла посчитать.
эклерчики суперские!!!!!!!!!!!
Спасибо большое!
Супер!+++++
Спасибо!
супер!!! очень классный рецепт!
Очень приятно, что Вам понравился!
Действительно, получилось очень красиво. Да, в светлых эклерчиках белый крем не выглядит так эффектно, как в Ваших "мулаточках". И на вкус, я думаю, отличаются. А шоколадом (ну и какао) ничего испортить нельзя. Спасибо!
Действительно, получается необычный цвет для эклеров, даже сама удивляюсь, неужели раньше никто не пробовал добавлять какао в заварное тесто.
Выглядит ну очень аппетитно! Хочется попробовать))
Ничего сложного! Вперед!
Замечательно, Викуш!! Прекрасная идея, а как выглядит.... просто сказочно!!!
Да, иногда и мою голову посещают отличные идеи, и не всегда они заканчиваются испорченными продуктами.
Изумительная вкуснятина!!!
Да, любят и детки, и взрослые!
Здорово, я так давно хотела научиться готовить эклеры, спасибо большое за рецепт
Я тоже недавно начала пробовать их готовить, это мой 4-й раз, ничего сложного нет, главное добиться правильной консистенции теста и соблюсти температурный режим выпечки. Рекомендуют выпекать их сначала 10 минут при 220 градусов, а потом до готовности при 180. У меня так не получалось, поднимались, а потом опускались и внутри оставались непропеченными. А, когда пеку все 20 минут при 200 градусов, получаются очень красивые, воздушные. Может пригодится Вам эта информация.
Спасибо большое за информацию Меня Оля зовут, и если можно на "ты"
Договорились, Оля, будем на "ты". А я Вика.
↑Ответ для Виколь
Спасибо за совет!
Супер!!!!! Просто искушение какое-то!!!!!
Рада, что Вам понравились эклерчики!
Вика, очень вкусно. Только добавь кол-во яиц в ингредиенты.
О, точно, яйца вылетели с головы, вроде пишеш, проверяешь все, а такой важный ингридиент упустила. Спасибо за подсказку, уже добавила.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки