Версия для печати
  • 23 ноября 2009, 23:34
  • 108512

Шоколадные эклеры "Черное-белое"

Рецепт: Шоколадные эклеры Черное-белое

Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:


Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:

В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.

Муку с какао просеять и размешать.

Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.

С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.

Прошу всех к десерту!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные эклеры Черное-белое
Описание: Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
забираю) спасибо!
На здоровье!
Скажите, пожалуйста, а с домашней сгущенкой (которая выкладывалась на сайте)можно сделать Ваши эклерчики? Тоже присоединяюсь к вопросу Tat_ana: сколько нужно яиц? Здорово как всегда.
Извините, про яйца, забыла, но уже дописала - 2 яйца. Я, кстати, этого творожного крема немного подъела, пока начиняла эклеры и не хватила на 6 штучек, а как раз в холодильнике была домашняя сгущенка по рецепту bagira, добавила туда толченных орехов и пустила в эклеры. Конечно, смело можете использовать такую сгущенку.
Классная импровизация+++++++++ И начинка просто супер!!!
Старалась, чтоб не только вкусно, но и полезно, поэтому использовала творожок, думаю с заварным кремом будет тоже очень вкусно, хотя, уже менее полезно.
Очень удачный эксперимент!Красота!
Спасибо большое! Сама радуюсь, что все так замечательно получилось.
Вкусненько!!! А сколько яиц нужно?
Извините, упустила, но уже дописала - 2 яичка.
Изумительно получилась вкуснятина!!!
Спасибо большое! Эклервы всегда вкусные, а шоколадные - еще вкусней.
На здоровье!
Класс!Вик,всего 60 грамм муки?
В полную порцию я добавляю 1 стакан (200 мл) муки, а для половины порции взяла пол-стакана, взвесила и получилось 60 г муки. Из этой порции получается как-раз 1 протвинь эклеров, в штучках забыла посчитать.
эклерчики суперские!!!!!!!!!!!
Спасибо большое!
Супер!+++++
Спасибо!
супер!!! очень классный рецепт!
Очень приятно, что Вам понравился!
Действительно, получилось очень красиво. Да, в светлых эклерчиках белый крем не выглядит так эффектно, как в Ваших "мулаточках". И на вкус, я думаю, отличаются. А шоколадом (ну и какао) ничего испортить нельзя. Спасибо!
Действительно, получается необычный цвет для эклеров, даже сама удивляюсь, неужели раньше никто не пробовал добавлять какао в заварное тесто.
Выглядит ну очень аппетитно! Хочется попробовать))
Ничего сложного! Вперед!
Замечательно, Викуш!! Прекрасная идея, а как выглядит.... просто сказочно!!!
Да, иногда и мою голову посещают отличные идеи, и не всегда они заканчиваются испорченными продуктами.
Изумительная вкуснятина!!!
Да, любят и детки, и взрослые!
Здорово, я так давно хотела научиться готовить эклеры, спасибо большое за рецепт
Я тоже недавно начала пробовать их готовить, это мой 4-й раз, ничего сложного нет, главное добиться правильной консистенции теста и соблюсти температурный режим выпечки. Рекомендуют выпекать их сначала 10 минут при 220 градусов, а потом до готовности при 180. У меня так не получалось, поднимались, а потом опускались и внутри оставались непропеченными. А, когда пеку все 20 минут при 200 градусов, получаются очень красивые, воздушные. Может пригодится Вам эта информация.
Спасибо большое за информацию Меня Оля зовут, и если можно на "ты"
Договорились, Оля, будем на "ты". А я Вика.
Ответ для Виколь
Спасибо за совет!
Супер!!!!! Просто искушение какое-то!!!!!
Рада, что Вам понравились эклерчики!
Вика, очень вкусно. Только добавь кол-во яиц в ингредиенты.
О, точно, яйца вылетели с головы, вроде пишеш, проверяешь все, а такой важный ингридиент упустила. Спасибо за подсказку, уже добавила.
Викуся - это сказка!!! Молодец!!!
Спасибо! Иногда полезно проводить эксперименты на кухне.
Очень соблазнительно!Фотография зовёт на подвиги!
Дерзайте!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook