Версия для печати
  • 23 ноября 2009, 23:34
  • 108589

Шоколадные эклеры "Черное-белое"

Рецепт: Шоколадные эклеры Черное-белое

Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:


Рецепт «Шоколадные эклеры "Черное-белое"»:

В кастрюлю влить воду, положить масло, соль, сахар.

Муку с какао просеять и размешать.

Как только вода закипит, а масло растает, всыпать муку с какао и быстренько мешать лопаткой, пока не получится ком теста. Выключить огонь и кастрюльку с тестом поставить немного остыть.

Когда тесто остыло, добавляем яйца по одному, вымешивая до гладкой массы. Последнее яйцо я всегда взбалтываю вилкой и добавляю понемногу (яйца-то разные бывают). Готовое тесто должно иметь средне-густую консистенцию, не стекать с ложки.

С помощью кондитерского мешка (или ложечки) отсаживаем бугорки на расстоянии 3-4 см друг от друга и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут (духовку во время выпечки не открывать).

Для крема творог перетереть через сито и смешать со сгущенкой.

С помощью кондитерского шприца делаем нашим эклерчикам творожные инъекции. С такой начинкой их желательно хранить в холодильнике и не больше суток, так как могут размокнуть.

Прошу всех к десерту!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные эклеры Черное-белое
Описание: Рецептов эклеров на сайте много, но мои немного отличаются, искала и таких не нашла. Подумалось мне тут на днях, ведь и песочное, и бисквитное тесто делают с какао, а почему бы не попробовать и заварные эклеры сделать шоколадными. Попробовала для начала небольшую порцию и все получилось замечательно, особенно красиво смотрятся с белым творожным кремом. Всем, кто любит эклеры, предлагаю попробовать и такой вариант.
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо Вам за рецепт!! Только что напекла, все получилось просто супер!! с выпечкой я вообще не дружу, поэтому не верила в результат, но он превзошел все ожидания!! Начинку сделала из взбитых сливок и сахара супер!!
Очень рада, что у Вас все получилось и понравилось! Да, эклеры многих пугают, кажется, что сложно, но потом готовишь их, как любые кексы.
Спасибо за идею! Вот только какао я заменила растворимым кофе. Со взбитыми сливкамиочень не плоо.
Кушайте на здоровье!
Замечательные шоколадные эклеры! Обязательно попробую испечь.
Ода эклеру
Люблю эклеры с шоколадом, и со сгущенкой, с творожком...
Еще люблю эклеры с сыром, и с мясом, с рыбой, с ... чесноком
Кусочек лакомый вкушУ, горячим чаем я запью,
И наслаждаться буду счастьем: о, как он нежен, как прекрасен...
уууу, очень прикольно! А мне хочется сделать так, чтоб сами эклеры были белые, а потом полить их шоколадным кремом...
Спасибо за рецепт)))уже много раз готовила, всегда получается)))я еще сверху покрываю шоколадом)))получаются шоколадные капли))))очень вкусно))
Первый раз готовила эклеры и все получилось, спасибо за рецепт
Очень вкусно получилось. Често говоря, даже не ожидала, т.к. не очень люблю творожный крем. А здесь он прямо в кассу! Тесто и крем дополняют и подчёркивают друг друга.
Спасибо большое за рецепт
в общем,эклеры получились.ушло 3 яйца на 2 порции.просто духовка у меня долбанутая немного,то сильно греет,то слабо.первую порцию пекла на среднем уровне,начали подгорать,пришлось снять раньше,внутри сыроваты и некоторые сдулись.а вторую порцию пекла на верхнем уровне,получились как надо.но тоже слегонца подгорели эх,когда мне муж купит нормальную печку...
Никогда бы не догадалась сделать шоколадные эклеры. Вы молодец
Это вкуснятина! Особенно когда застынет в холодильнике) И сутки не продержались! Все быстренько слопали! Я так поняла вы делали на два замеса? Я делала на два замеса и у меня получилось столько штучек как и у вас.
Классные))) Попробую приготовить сегодня!
Получилось очень вкусно!
Эклеры получились очень вкусные!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо,очень понравились Ваши эклерчики.У меня мама обожает мои заварные пирожные,но всю жизнь делала только белые с заварным кремом.А тут на день рождения дочки сделала и обычные,и Ваши шоколадные.Просто прелесть какая вкуснятинка.И ещё очень нам крем понравился.Я часто делаю торты с творожным кремом,а вот в эклеры не додумалась его пихать. Огромное спасибо за рецепт!Займёт достойное место в моей домашней копилке.
Девоньки у меня не получились...не пропеклись внутри...
Сделала всё точно по рецепту, правда переборщила с какао (поэтому получились горькими), но они надулись, потом сдулись, а когда снимала вообще порвались. Скажите пожалуйста, в чём причина?
если переборщили с какао, то скорее всего и тесто получилось густоватое, может из-за этого и такой результат.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook